肝病
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第二章
本章字数 12,121 更新时间 2026-06-09 13:20:09
肝硬化是一种常见的由不同病因引起的慢性、进行性、弥漫性肝病，导致广泛的肝实质损害，肝细胞坏死，纤维组织增生，肝正常结构紊乱，质地变硬，可并发脾肿大、腹水、浮肿、黄疸、食道静脉曲张、出血、肝性昏迷等。在我国肝硬化较多见，大多数为肝炎后肝硬化，少部分为酒精性肝硬化和血吸虫性肝硬化。
中医学认为本病属“臌胀”“单腹胀”等范畴。
第一节 中药内服偏验方
调营汤加减
【组成】当归、川芎、赤芍、莪术、瞿麦、茯苓、陈皮各10g，槟榔、延胡索、大腹皮各15g,，肉桂5g,，甘草6g。
【制法用法】日1剂，水煎服。
【功效主治】活血化瘀，行气利水。主治肝硬化。
舒肝饮
【组成】鳖甲16g，丹参、茯苓各13g，白术、当归身、白芍、泽泻各10g，郁金9g，青皮6g，枳壳7g，木香5g,，炙甘草3g。
【制法用法】水煎服。每日1剂，日服2次。
【功效主治】疏肝理脾，行气活血。主治肝硬化之肝脾血瘀、水湿内困。
补肝汤
【组成】附子、白术、白芍各9g，桂枝6g，炙甘草、青皮、陈皮各4.5g，，当归12g，鸡血藤15g。
【制法用法】水煎服。每日1剂，日服2次。
【功效主治】温阳，理气，养血。主治肝硬化之肝气虚、脾阳弱、气血两亏。
强肝软坚汤
【组成】丹参、黄芪各30g，当归、白芍、郁金、丹皮各12g，栀子、白术、茯苓、生地黄、鳖甲、茵陈各10g。
【制法用法】水煎服。每日1剂，日服3次。
【功效主治】补气养血，活血化瘀。主治肝硬化。
健脾行水汤
【组成】太子参、茯苓、泽泻、大腹皮、车前子（包）12g，紫丹参、马鞭草各12g，白术、猪苓各10g，木香6g。
【制法用法】水煎服。每日1剂，日服3次。
【功效主治】健脾，行水，化瘀。主治肝硬化。
运脾汤
【组成】苍术、炒鸡内金、莪术各6g，山楂、神曲、党参各10g，麦芽15g，茯苓12g，陈皮8g。
【制法用法】诸药水煎取汁150ml。每日1剂，分3次服，6天为1疗程。
【功效主治】运脾开胃。主治肝硬化之脾胃不和。
运脾活血汤
【组成】生蒲黄、神曲、谷芽、麦芽各10g，三棱、莪术各15g，怀山药、白扁豆、丹参、赤芍各30g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。服3~6个月。
【功效主治】健脾活血。主治早期肝硬化。
丹芍软肝汤
【组成】丹参、赤芍、川芎、桃仁、红花各15g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】活血化瘀。主治早期肝硬化。
消瘀汤
【组成】牡蛎30g，鳖甲、党参各15g，鸡内金9g，三棱、莪术、赤芍、茯苓、当归各10g，枳壳、川芎各6g，柴胡、青皮各5g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】理气活血，破瘀散结。主治肝硬化。
健肝软坚汤
【组成】丹参、鳖甲各30g，黄芪25g,，党参20g，白术、郁金、柴胡、枸杞子各10g，茯苓15g，当归、怀山药各12g。
【制法用法】水煎服。每日1剂，疗程1年。
【功效主治】补气活血，疏肝化瘀。主治早期肝硬化。
活血化瘀汤加减
【组成】生地黄、紫丹参各15g，土鳖虫、赤芍、桃仁各12g，当归10g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。服2~3个月。
【功效主治】活血化瘀。主治肝炎后肝硬化。
芪苓汤
【组成】黄芪25g，党参20g，白术、郁金、柴胡、枸杞子各10g，茯苓15g，当归、山药各12g，赤芍60g，丹参、鳖甲各30g。
【制法用法】水煎服。每日1剂，3个月为1个疗程。
【功效主治】活血疏肝，益气健脾。主治早期肝硬化。
荣肝汤
【组成】王不留行、白芍、当归、党参各12g，炒白术、炒苍术、木香、佛手、香附各10g，茵陈、山楂、泽兰、生牡蛎各15g。
【制法用法】水煎服。分2次服，每日1剂。
【功效主治】健脾疏肝，清热利湿。主治慢性肝炎、早期肝硬化（肝郁脾虚）。
苍牛防已汤
【组成】苍术、白术、川牛膝、怀牛膝、防己、大腹皮各30g。
【制法用法】水煎服。分2次服，每日1剂。
【功效主治】健脾，活血，行水。主治水臌（肝硬化腹水）。
海藻消臌汤
【组成】川厚朴50g，海藻40g，茯苓60g，牵牛子30g，白术25g，槟榔20g，人参、木香各15g。
【制法用法】水煎服。分2次服，每日1剂。
【功效主治】行气逐水，益气健脾。主治肝硬化腹水。
浚川汤
【组成】醋甘遂、醋芫花、醋大戟各9g，牵牛子10g，大腹皮、厚朴、木香各12g，生薏苡仁、茯苓各30g。
【制法用法】水煎服。每日1剂，煎2次，分2次服，得泻则止服。
【功效主治】泻下逐水，健脾渗湿。主治肝硬化腹水。
软肝化瘢汤
【组成】当归、泽泻、鸡内金各10g，白芍、板蓝根、怀山药、丹参、片姜黄、茵陈各20g，茯苓15g，三七6g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】益气健脾，逐水化痞。主治肝硬化腹水。
消臌方
【组成】苍术、大腹皮、白术、牛膝各20g，防己、槟榔各15g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】健脾燥湿，行气利水。主治肝硬化腹水。
丑商棱蓬汤
【组成】牵牛子（打碎）、茯苓皮、白术、葶苈子各15g，泽泻、猪苓、丹参各10g，商陆、三棱、蓬莪术、郁金、枳实、青皮各7.5g。
【制法用法】水煎2次。每日1剂，分2次服。
【功效主治】逐水消肿，行气健脾。主治肝硬化腹水。
黄芪丹参汤
【组成】生黄芪20g,，白术12g,，丹参、菌灵芝各15g,，广郁金、肥猪苓、建泽泻、车前子各10g。
【制法用法】水煎服。早晚分服，每日1剂。
【功效主治】益气，化瘀，行水。主治肝硬化腹水。
五参五皮饮
【组成】五参（丹参、党参、苦参、玄参、沙参）、五皮（茯苓皮、生姜皮、大腹皮、桑白皮、青皮）各10g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】益气养阴，利水消胀。主治肝硬化腹水，症见腹臌胀痛者。
补肾养血汤
【组成】盐枸杞子、制巴戟天、制续断、当归、酒白芍、炒枳壳、泽泻、木瓜、萆薢各9g，川厚朴6g，汉防己、云茯苓各12g，北黄芪15，竹茹30g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】补肝益肾，益气除湿。主治肝硬化腹水恢复期。
益气养阴汤加减
【组成】党参、茯苓、马兰各15g，白术、陈皮、厚朴、泽泻、大腹皮、沙参、玉竹、麦冬各10g，枳实、炙甘草各6g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】益气养阴。主治肝硬化腹水。
滋补肝肾治臌汤
【组成】生地黄、郁金各10g，怀山药12g，山茱萸、白茅根、车前子、冬瓜皮各15g，石斛、丹参各30g，牡丹皮、女贞子各9g，楮实子20g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】滋补肝肾，利水消臌。主治肝硬化腹水。
保肝利胆汤
【组成】鲜白茅根60g，鸡内金6g，女贞子、墨旱莲、柏子仁各12g，生地黄15g，冬瓜皮、陈葫芦、车前子各9g。
【制法用法】水煎服。每日1剂。
【功效主治】养肝益肾，利水消肿。主治肝硬化腹水者。
肝硬化中医辨证方法
肝硬化中医属“积聚”“臌胀”“黄疸”等病范畴。可分为以下几型。
1．湿热夹瘀
身目发黄，脘腹痞满，恶心欲吐，口干不欲饮，纳差厌油，身重体困，胁下癥块坚硬或有压痛，腹壁青筋显露，腹水或多或少，小便黄如浓茶，大便或干或溏，舌暗红，苔黄腻，舌下静脉瘀血，脉弦滑或弦涩。
2．肝脾不和
纳差，嗳气，脘腹胀满，胸胁窜痛，倦怠乏力，大便溏泄，肝大，质稍硬，舌淡胖大有齿痕，脉弦细。肝功能可有轻度损害，多见于坏死后性肝硬化缓解期。
3．脾阳不运
面黄而晦暗不泽，腹水转多，纳呆腹胀，形寒畏冷，倦怠乏力，活动则喘息气促，下肢水肿，大便溏泄，次多量少，小便短少而黄，舌苔白腻，质淡体胖；脉沉迟而弱。
4．阴虚阻络
形瘦神萎，腰背劳困，腹部膨隆，青筋显露，午后低热，口干咽燥，时有鼻出血，牙龈出血，或有蛛丝赤缕，
小便短赤，大便干结或有黑粪，舌红少津，苔黄而干或剥脱，脉弦数或涩。多见于坏死后肝硬化晚期。
第二节 食疗偏方
一、茶饮类偏方
麦芽山楂枣仁饮
【组成】炒麦芽15g，炒山楂15g，炒枣仁60g，红糖适量。
【制法用法】将麦芽与山楂、炒枣仁水煮，去渣取汁，加红糖拌匀即成。随意饮用。
【功效主治】健脾和胃。适用于肝硬化之睡卧不宁患者。
参梨饮
【组成】人参6g，梨汁100ml。
【制法用法】将人参放入碗中，加适量水，然后隔水炖30~60分钟，取出待用；生梨适量粉碎取汁100ml，加入人参液中即成。每日分2次服完，可长期服用。
【功效主治】补气滋阴。适用于气阴两亏型肝硬化患者。
复方玉米须饮
【组成】玉米须30g，冬瓜皮、茯苓皮各15g。
【制法用法】将玉米须、冬瓜皮、茯苓皮用水煎，去渣即成。
作饮料常饮用。
【功效主治】清热利尿。适用于肝硬化腹水患者。
五味龙眼洋参茶
【组成】五味子5g，西洋参5g,，龙眼肉5g,，冰糖20g。
【制法用法】将五味子洗净，去杂质；西洋参润透、切成片；龙眼肉洗净，去杂质；冰糖打碎。把五味子、西洋参、龙眼肉、冰糖一同放入炖锅内，加水250ml，置大火上煮沸，改用小火炖煮25分钟即成。每日代茶饮。
【功效主治】益气生津。适用于肝硬化患者。
五味大枣茶
【组成】五味子10g，大枣5枚，冰糖20g。
【制法用法】将五味子洗净，去杂质；大枣洗净，去核；冰糖打碎。把五味子、冰糖、大枣同放炖锅内，加入清水250ml，置大火上煮沸，再用小火炖煮25分钟即成。每日代茶饮。
【功效主治】滋肾，生津。适用于肝硬化转氨酶增高患者。
佛花茶
【组成】佛手9g，玫瑰花6g。
【制法用法】将上2味共放入杯中，用开水沏即成（可反复冲泡数次）。代茶饮。
【功效主治】疏肝理气。适用于早期肝郁脾虚之肝硬化患者。
二、粥类偏方
茯苓赤小豆粥
【组成】茯苓15g，赤小豆50g，大米100g。
【制法用法】将茯苓打成细粉；赤小豆洗净，去杂质，用水浸泡2小时；大米淘洗干净。把大米、赤小豆放入锅内，注入清水800ml，用大火煮沸，改用小火炖煮40分钟后，加入茯苓粉，再煮10分钟即成。每日1次，每次吃粥100g。
【功效主治】除湿利水。适用于肝硬化腹水患者。
五味子粥
【组成】五味子10g，大米100g。
【制法用法】将五味子洗净，去杂质；大米淘洗干净。把大米、五味子放入锅内，加清水600ml，大火上煮沸，打去浮沫，改用文火煮40分钟即成。每日1次，每次吃粥80~100g。
【功效主治】益气生津。适用于肝硬化患者。
复方赤豆粥
【组成】赤小豆、薏苡仁、大米各30g，陈皮末3g。
【制法用法】将上述4味入锅中，加适量水共煮为粥即成。每日2次饮服。
【功效主治】利水消肿。适用于肝硬化患者。
紫菜赤豆粥
【组成】紫菜30g，赤小豆100g，粳米200g。
【制法用法】将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分。把赤小豆、粳米入锅内，加入清水1500ml，煎煮半小时后加入紫菜，再煮15分钟即成。每日1次，佐餐，可经常食用。
【功效主治】养血利尿。适用于肝硬化所致腹水患者，以及贫血者。
桃仁粥
【组成】桃仁15g，粳米50g。
【制法用法】将粳米淘洗干净；桃仁去皮，放入锅中，加水500ml，小火煎约30分钟，取药液，弃渣。用桃仁液和粳米同煮，加水适量，大火煮开后，小火煮至米粥即成。每日1次，空腹食用。
【功效主治】润肠通便。适用于肝硬化患者。
茵陈大枣五味粥
【组成】大枣10枚，茵陈10g，五味子5g，大米100g。
【制法用法】将大枣洗净，去核；茵陈洗净，用纱布包好，放入炖锅内，加水80ml，煎煮25分钟，去茵陈，留汁液待用；五味子、大米淘洗干净，去杂质。把大米、茵陈药液、大枣、五味子同放锅内，加水500ml，置大火上煮沸，改用小火炖煮40分钟即成。每日1次，每次吃粥100g。
【功效主治】滋养肝肾。适用于肝硬化患者。
赤小豆鸭肉粥
【组成】赤小豆50g，大米100g，鸭肉50g，姜末、葱花、精盐、大蒜末各适量。
【制法用法】将赤小豆洗净，去杂质，浸泡2小时；鸭肉洗净，去骨，切成肉粒；大米淘洗干净。把大米放入锅内，加入赤小豆，注入清水600ml，大火煮沸，再加入鸭肉、姜末、葱花、蒜片、精盐同煮，用小火继续煮45分钟即成。每日1次，每次吃粥100g。
【功效主治】利水消肿。适用于肝硬化腹水患者。
三、汤羹类偏方
赤豆鲤鱼汤
【组成】鲤鱼1条（约500g)，赤小豆120g，陈皮6g，白糖适量。
【制法用法】将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮、赤小豆共煮，以烂为度，可加适量白糖即成。佐餐，吃鱼喝汤。
【功效主治】健脾，利尿。适用于肝硬化、肝腹水患者。
车前草黄瓜汤
【组成】车前草20g，黄瓜100g，姜丝、葱段、精盐各适量。
【制法用法】将车前草洗净；黄瓜洗净去瓤，切薄片。把车前草、黄瓜、姜丝、葱段、精盐放入炖锅内，加水300ml，置大火上煮沸，改用小火煮30分钟即成。喝汤，吃黄瓜。
【功效主治】清热，利水。适用于肝硬化患者。
双豆海参汤
【组成】赤小豆50g，绿豆50g，海参2只，姜、葱、精盐、大蒜、料酒各适量。
【制法用法】将赤小豆、绿豆洗净，去杂质，用清水浸泡2小时；海参泡发好备用；姜拍松，葱切段。把双豆、海参、姜块、葱段、大蒜、料酒、精盐放入炖锅内，注入清水500ml，置大火上煮沸，打去浮沫，改用小火炖煮1小时即成。每日2次，吃鸭肉喝汤，随意吃豆。
【功效主治】补气血，消腹水。适用于肝硬化腹水患者。
玉米须黑豆猪肉汤
【组成】玉米须30g，黑豆50g，猪瘦肉100g，姜片、葱段、精盐、大蒜各适量。
【制法用法】玉米须洗净，黑豆洗净，猪瘦肉洗净并切块，大蒜去皮后切片。把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜片、葱段、精盐同放炖锅内，加水500ml，置大火上煮沸，用小火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃猪肉50g，随意喝汤吃豆。
【功效主治】平肝利胆。适用于肝硬化，兼有胆石症患者。
猪脾杨桃汤
【组成】猪脾1具，杨桃100g，姜片、精盐、味精、香油各适量。
【制法用法】将猪脾、杨桃分别洗净，切块，注入清水适量，煮开后，加入姜片、精盐，小火煮熟，下入味精，淋香油即成。佐餐，分1~2次趁热服。
【功效主治】健脾利湿。适用于慢性肝炎、肝硬化、肝脾大患者。
鲫鱼黄芪汤
【组成】黄芪30g，活鲫鱼1条（重约400g)，酱油、葱、精盐、上汤、姜、味精各适量。
【制法用法】将鲫鱼去鳞及内脏，抠去鳃，洗净；黄芪切片，洗净，用纱布袋装好，扎紧口。先将盛黄芪的药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入酱油、姜、葱、精盐、味精调味即成。佐餐食用。
【功效主治】健脾和胃。适用于肝硬化腹水患者。
三豆白鸭汤
【组成】赤小豆50g，绿豆50g，蚕豆50g，白鸭1只（约1000g)，姜、葱段、精盐、大蒜、料酒各适量。
【制法用法】将三豆洗净，去杂质，用清水浸泡2小时；白鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松。把三种豆子、白鸭、姜、葱、大蒜、料酒、精盐放入炖锅内，注入清水1500ml，置大火上煮沸，打去浮沫，改用小火炖煮1小时即成。每日2次，吃鸭肉喝汤，随意吃豆子。
【功效主治】补气血，消腹水。适用于肝硬化腹水患者。
大枣鳖甲汤
【组成】鳖甲15g，大枣10枚，食醋、白糖适量。
【制法用法】将鳖甲拍碎，大枣洗净，两者共放入锅中，加水适量，置于小火上慢炖1小时，加入白糖、食醋稍炖即成。佐餐，可长期服用。
【功效主治】滋阴潜阳。适用于肝硬化初期患者。
四、菜肴类偏方
赤小豆冬瓜炖黑鱼
【组成】鲜黑鱼250g，连皮冬瓜500g，赤小豆100g，葱头3个，姜、葱、精盐、大蒜、料酒各适量。
【制法用法】将黑鱼去鳞、去肠杂，洗净；冬瓜洗净，切片；葱头切片。把黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中，加适量清水，加入各种调料，共炖熟烂即成。佐餐食用。
【功效主治】补脾，利水。适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿患者。
瓜蒌大腹皮炖猪肚
【组成】瓜蒌20g，大腹皮25g，猪肚1个，姜、葱、精盐、大蒜各适量。
【制法用法】将大腹皮洗净，瓜蒌洗净；猪肚洗净，放沸水中氽透，捞起待用；姜切片、葱切段；大蒜去皮，切片。大腹皮、瓜蒌放入猪肚内，把猪肚放炖锅内，加水1500ml，放入精盐、姜片、葱段、大蒜，置大火上煮沸，再用小火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃猪肚50g，随意喝汤。
【功效主治】散结，利水。适用于肝硬化兼有糖尿病患者。
红糖谷糠蒸黄鸡
【组成】红糖150g，谷糠150g，黄鸡1只（约600g)，姜5g，葱5g，精盐5g,，大蒜适量。
【制法用法】将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；谷糠碾成细末。
把鸡放入沸水锅内汆去血水，放入蒸盆内，加入姜、葱、精盐，把谷糠、红糖放入鸡腹内，注入清水300ml，放入蒸笼内，用大火、大汽蒸1小时即成。每日1次，每次吃鸡肉50g，随意喝汤。
【功效主治】补血，健脾。适用于肝硬化腹水患者。
大枣五味炖兔肉
【组成】大枣10枚，黑豆150g，五味子10g，兔肉200g，荸荠100g，姜片、葱段、大蒜、精盐、上汤各适量。
【制法用法】将大枣洗净，去核；黑豆洗净，去杂质，发透；五味子洗净，去杂质；兔肉洗净，切成块；荸荠去皮，一切两半。把兔肉、大枣、黑豆、五味子、荸荠、姜片、葱段、大蒜、精盐同放炖锅内，注入上汤（或清水）500ml，置大火上煮沸，打去浮沫，用小火煲50分钟至黑豆熟透即成。每日1次，每次吃兔肉50g，随意喝汤吃豆。
【功效主治】补肝益肾。适用于肝硬化患者。
五味子炖鸡
【组成】五味子10g，鸡肉200g，西芹200g，蘑菇30g，上汤、料酒、姜、葱、精盐、大蒜、植物油各适量。
【制法用法】将五味子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切成块；西芹洗净，切成段；蘑菇发透，去蒂根，撕成瓣状；姜切片，葱切段，大蒜去皮，切片。把炒锅放在大火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱、蒜爆香，随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、精盐，加上汤，用小火炖35分钟即成。每日1次，每次吃鸡肉50g，随意吃西芹、蘑菇。
【功效主治】生津安神。适用于肝硬化兼有神经衰弱患者。
田七郁金蒸乌鸡
【组成】田七6g，郁金9g，乌鸡1只（约500g)，料酒、姜片、葱段、精盐、大蒜各适量。
【制法用法】将田七切成小颗粒（绿豆大小）；郁金洗净，润透，切片；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；大蒜去皮，切片。乌鸡放入蒸盆内，加入姜片、葱段，在鸡身上抹匀料酒、精盐，把田七、郁金放入鸡腹内，注入清水300ml，置蒸笼内，用大火大气蒸50分钟即成。每日1次，吃鸡肉50g，佐餐食用。
【功效主治】补血，祛瘀。适用于肝硬化患者。
枳壳砂仁炖猪肚
【组成】枳壳9g，砂仁3g，赤小豆30g，猪肚1个，料酒、精盐、姜片、葱段、蒜片各适量。
【制法用法】将枳壳润透，切丝；砂仁烘干，打成粉；赤小豆洗净，去杂质；猪肚洗净。把赤小豆、枳壳、砂仁粉放入猪肚内，然后放炖锅内，加入姜片、葱段、精盐、蒜片，注入清水1500ml，置大火煮沸，用小火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃猪肚50g。
【功效主治】行气，健脾。适用于肝硬化腹水患者。
茵陈大枣煲蚌肉
【组成】茵陈10g，大枣10枚，蚌肉100g，西兰花100g，姜片、葱段、蒜片、精盐、植物油各适量。
【制法用法】将茵陈用炖杯加水100ml，熬取汁液，去茵陈待用；大枣去核，洗净；蚌肉洗净，切薄片；西兰花洗净，撕成小
朵。把炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜片、葱段、蒜片爆香，随即下入蚌肉、西兰花、精盐，炒匀，加入茵陈药液、红枣及清水200ml，用小火煲30分钟即成。每日1次，每次吃蚌肉50g。
【功效主治】滋阴，平肝。适用于肝硬化患者。
茵陈香菇煲墨鱼
【组成】茵陈蒿50g，香菇30g，墨鱼100g，精盐、姜丝、葱段、鸡汤、植物油各适量。
【制法用法】将茵陈蒿洗净，去杂质；香菇发透，去根蒂，一切两半；墨鱼洗净，切成块。把炒锅置大火上烧热，放植物油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香，下入香菇、茵陈蒿、精盐、鸡汤，用小火煲10分钟即成。每日1次，佐餐食用。
【功效主治】疏肝利胆。适用于肝硬化之身体虚弱患者。
鸡冠花炖猪肺
【组成】白鸡冠花20g，猪肺100g，冰糖适量。
【制法用法】将白鸡冠花洗净，用纱布袋装好封口；猪肺洗净，切成颗粒状，冰糖打碎。把白鸡冠花、冰糖、猪肺同放炖锅内，加水200ml，置大火上煮沸，改用小火炖煮50分钟即成。每日1次，每次食用1杯。
【功效主治】清热解毒，凉血止血。适用于肝硬化腹水兼有出血患者。
黄芪鲫鱼炖豆腐
【组成】鲫鱼500g，黄芪30g，豆腐250g，精盐、植物油、
葱、姜各适量。
【制法用法】将鲫鱼去杂，洗净，用植物油煎至半熟，加入黄芪、水、精盐、葱、姜炖至八成熟，放豆腐炖熟即成。佐餐，吃肉喝汤。
【功效主治】健脾，利湿。适用于黄疸和腹水的肝硬化患者。
山楂大枣蒸红斑鱼
【组成】山楂片15g，大枣12枚，红斑鱼1尾（约1000g)，精盐、酱油、料酒、姜、葱、鸡汤、植物油适量。
【制法用法】将山楂洗净，切片；大枣洗净，去核；红斑鱼去鳞、鳃及内脏；姜切片、葱切段。把红斑鱼放在蒸盆内，抹上酱油、料酒、精盐，放上姜、葱，并加入鸡汤、大枣及山楂片，置蒸笼内大火大气蒸30分钟即成。每日1次，每次食红斑鱼100g，吃山楂、大枣。
【功效主治】化湿，健脾。适用于肝硬化之身体虚弱患者。
红枣茵陈烧龟肉
【组成】大枣10只，茵陈蒿30g，乌龟1只（200g)，精盐、姜片、葱段、鸡汤、植物油各适量。
【制法用法】将红枣、茵陈蒿洗净；乌龟宰杀后，去头、尾、爪及内脏，切成块，留下龟板。把炒勺放在大火上，加入植物油，烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香，下入龟肉炒2分钟，加入鸡汤、精盐、茵陈蒿、大枣，烧至浓稠肉熟即成。每周1次，佐餐食用。
【功效主治】清湿热，补气血。适用于肝硬化之身体虚弱患者。
怀山芹菜炒肉丝
【组成】怀山药12g，芹菜300g，猪瘦肉100g，鸡蛋1个，精盐、姜丝、葱段、鸡汤、植物油各适量。
【制法用法】将怀山药洗净，切细丝；芹菜洗净，切段；猪瘦肉洗净，切丝。鸡蛋、生粉、精盐同瘦肉加水拌匀挂浆。把炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜片、葱段爆香，随即投入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山药丝翻炒，断生即成。每日1次，每次吃瘦肉30~50g，随意吃芹菜。
【功效主治】平肝，健脾。适用于肝硬化患者。
芪精桃仁煨乳鸽
【组成】乳鸽1只（约500g)，黄芪20g，黄精15g,，败酱草15g，桃仁12g，精盐、葱、姜、料酒各适量。
【制法用法】将乳鸽宰杀，去毛弃肠洗净后，切成块待用；将上述药物洗净，放于烧锅内，加水适量煮沸，再用小火煎20分钟，去渣存汁。将乳鸽放入锅中，加精盐、葱、姜、料酒适量，煮熟即成。佐膳食用。
【功效主治】补气活血。适用于气血亏虚型肝硬化患者。
蒜蓉拌茄瓜
【组成】大蒜30g,，茄子200g，葱、精盐、香油、酱油各适量。
【制法用法】将大蒜去皮，捣成蒜蓉待用。茄子洗净，一切两半，上笼用大火、大汽蒸25分钟，出笼后，把茄子放入盆内，加入蒜蓉、香油、精盐、酱油拌匀即成。佐餐食用，常用菜肴。
【功效主治】清热开胃。适用于肝硬化之食欲缺乏患者。
乌参煲西芹
【组成】水发海参200g，西芹100g，枸杞子15g，精盐、姜片、葱段、植物油、鸡汤各适量。
【制法用法】将海参用水发透，去肠洗净，切薄片（顺海参长度切）；西芹洗净，切成段；枸杞子洗净，去杂质。把锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜片、葱段爆香，加入海参、西芹、枸杞子、精盐、鸡汤炒匀，用小火煲25分钟即成。每日1次，佐餐食用，10日为1个疗程。
【功效主治】补肾，养肝。适用于肝硬化之营养不良患者。
藕汁炖鸡蛋
【组成】藕汁30ml，鸡蛋1个，冰糖适量。
【制法用法】将鸡蛋打开搅匀后加入藕汁，拌匀后加少许冰糖稍蒸熟即成。每日1次，每次1杯。
【功效主治】清热消积。适用于肝硬化患者。
蒿芩蒸鳜鱼
【组成】鳜鱼1条（约500g)，青蒿、黄芩各9g，地骨皮18g，秦艽18g，酱油、葱、精盐、上汤各适量。
【制法用法】将鳜鱼除鳞及内脏，清洗干净，放入蒸盆内，抹上酱油、精盐，放入姜、葱，注入上汤，加入上述中药，置蒸笼内，用大火大气蒸35分钟即成。每日1次，吃鱼肉，随意喝汤。
【功效主治】滋阴清热。适用于肝硬化症见发热者。
佛手青皮甲鱼
【组成】佛手30g，青皮15g，甲鱼150g，精盐、葱、姜各适量。
【制法用法】将佛手、青皮、甲鱼、精盐、葱、姜共蒸至熟烂即成。佐餐食用，每周1次。
【功效主治】滋阴，散结。适用于肝硬化患者。
玉米穗烧鲫鱼
【组成】玉竹15g，玉米穗50g，鲫鱼500g，精盐、料酒、姜丝、葱段、鸡汤、植物油各适量。
【制法用法】将玉竹洗净，切成段；玉米穗（有罐头产品）备齐；鲫鱼去鳞及内脏，洗净，切块。把锅置大火烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入葱段、姜丝爆香，加入鲫鱼、玉竹、玉米穗、精盐、鸡汤，烧至浓稠即成。每日1次，佐餐食用。
【功效主治】滋阴，利尿。适用于肝硬化腹水，症见口咽干燥者。
马齿苋白菜
【组成】马齿苋50g，白菜、精盐、姜、葱、植物油各适量。
【制法用法】将马齿苋洗净，去杂质；白菜洗净，切成段；姜拍松，葱切段。锅置大火上，放入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱段爆香，加入清水1000ml，下入马齿苋、白菜煮熟即成。佐餐食用，可长期食用。
【功效主治】清热，利水。适用于肝硬化腹水，症见小便赤黄不畅者。
二参蒸甲鱼
【组成】太子参10g，党参12g，甲鱼1只（约300g)，精盐、姜、葱、鸡汤、植物油适量。
【制法用法】将太子参洗净，去杂质；党参洗净，切薄片；甲鱼宰杀后，去头及内脏、爪、尾，留鳖甲（甲鱼盖）；姜切片，葱切段。把甲鱼放蒸盆内，加入精盐、姜片、葱段、鸡汤，在甲鱼身上放太子参、党参，盖上鳖甲，置大火大气上蒸30分钟即成。每周1次，佐餐食用，吃甲鱼喝汤。
【功效主治】补脾益肾。适用于肝硬化之身体虚弱患者。
海参烧淡菜
【组成】海参100g，淡菜100g，精盐、植物油、上汤、姜、葱、酱油各适量。
【制法用法】将海参洗净，发好备用；淡菜洗净，用沸水焯透；姜切片，葱切段。植物油放在热锅内，加入姜片、葱段爆香，下入淡菜、海参、精盐、酱油炒匀，加入上汤，用小火煮至熟透即成。每日1次，每次吃淡菜30~50g。
【功效主治】补肾，利水。适用于肝硬化腹水，症见身体虚弱者。
海参烧黑木耳
【组成】水发海参200g，水发黑木耳50g，西芹100g，精盐、姜、葱、鸡汤、植物油各适量。
【制法用法】将发透海参去肠杂，顺着切薄片；木耳洗净，去杂质及蒂根；西芹洗净，切段；姜切片，葱切段。炒锅置大火
上，将植物油烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香，加入海参、木耳、西芹、精盐炒匀，放入鸡汤，用小火煮25分钟即成。每日1次，每次吃海参50g。
【功效主治】健脾，平肝。适用于肝硬化之身体虚弱患者。
杞子核桃炒羊腰
【组成】枸杞子12g，核桃仁15g，羊腰2只，鸡蛋1枚，黑木耳30g，西芹30g，精盐、料酒、酱油、植物油、姜、葱、生粉各适量。
【制法用法】枸杞子洗净，去杂质；核桃去壳，留仁；羊腰一切两半，去臊腺洗净，切成花，再切段；姜切片，葱切段；黑木耳发透去蒂根，撕成瓣状；西芹洗净，切段。把羊腰放碗内，打入鸡蛋，加入生粉、精盐、酱油拌匀，加少许水挂浆待用。把炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香，加入羊腰，炒匀，下入黑木耳、西芹，炒至断生即成。每周2次，佐餐食用。
【功效主治】补肾，养肝。适用于肝硬化之身体虚弱患者。
冰糖炖海参
【组成】水发海参50g，冰糖适量。
【制法用法】将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。每日1次，早饭前空腹食用。
【功效主治】补肾。适用于肝硬化患者。
枸杞烧白鹅
【组成】枸杞子12g，西兰花100g，胡萝卜100g，白鹅肉
200g，姜片、葱片、精盐、植物油。
【制法用法】将枸杞子洗净，去杂质；西兰花洗净，撕成小朵；胡萝卜洗净，切块；白鹅肉洗净，切块。把炒锅置大火上，加入植物油，烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香，下入白鹅肉，炒变色，加入胡萝卜、西兰花、枸杞子、精盐，加入清水300ml，用小火煮35分钟即成。每日1次，每次食鹅肉30~50g，随意吃西兰花、胡萝卜。
【功效主治】益气补虚。适用于肝硬化之身体虚弱患者。
五、主食类偏方
番薯饭
【组成】番薯100g，大米100g。
【制法用法】将番薯洗净，去皮，切小颗粒。大米淘洗干净，同番薯粒放入电饭煲内，加水适量，如常规煲饭至熟即成。每日1次，每次吃80~100g。
【功效主治】益气，补中。适用于肝硬化腹水患者。
茯苓赤小豆包子
【组成】茯苓15g，赤小豆100g，面粉500g，白糖、发酵粉各适量。
【制法用法】将茯苓、赤小豆烘干，打成细粉，加入白糖，上笼蒸熟待用；面粉加入水，发酵粉适量，揉成面团，搓面剂子（每个20g)），用擀面杖擀成皮。把赤小豆、茯苓、白糖馅放入面皮，逐个包成包子生坯；把包子生坯置蒸笼内，用大火、大汽蒸15分钟即成。每日2次，每次吃包子60g，当主食吃。
【功效主治】除湿健脾。适用于肝硬化腹水患者。
肝硬化患者的饮食安排
肝硬化可引起多种营养物质的代谢障碍，因此营养支持治疗非常重要。
肝硬化治疗的目的是为了提供足够的营养，保护肝脏，减轻肝脏负担，防止并发症，促进肝细胞修复再生及肝功能恢复。所以饮食要以足够的热能、高蛋白质、高维生素、适量脂肪饮食为原则，并针对病情变化及时调整膳食质地与营养素含量。
