高血脂症
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第二章
本章字数 30,322 更新时间 2026-06-09 13:20:09
一、粥类偏方
薏米粥
【组成】薏米60g，水发银耳30g，茯苓末20g，白糖适量。
【制法用法】前2味洗净入锅，加水煮沸，改小火煮至银耳酥烂，加入后2味和匀稍煮即可。每日分2次服用，可常用。
【功效主治】健脾利湿，清热润肺，去脂减肥。适用于脾虚湿盛型高脂血症患者。
螺旋藻粥
【组成】螺旋藻粉10g，鲜山药片、粟米各100g，白糖适量。
【制法用法】粟米淘洗后入锅，加水煮沸，改小火煮至米开花，加入山药煮沸，改小火煮至粥将成时，加入其余2味和匀煮沸即可。每日分2次服用，可常用。
【功效主治】健脾利湿，降浊去脂。适用于脾虚湿盛型高脂血症患者。
陈皮米粥
【组成】陈皮、黄精各10g，丹参15g，大米100g，红糖适量。
【制法用法】前3味水煎取汁，入淘洗干净的大米煮成粥，加红糖调味即可。每日分2次服用，可常用。
【功效主治】理气活血，滋阴补虚，化痰降脂。适用于气血瘀滞型高脂血症患者。
山楂小米粥
【组成】山楂片30g，橘叶15g,，三七末2g，小米100g，红糖适量。
【制法用法】前2味水煎取汁，入淘洗干净的小米煮沸，改小火煮至小米粥将成时，加入其余2味和匀煮沸即可。每日分2次服用，可常用。
【功效主治】理气活血，去脂降压。适用于气血瘀滞型高脂血症患者。
黄精山药粥
【组成】黄精15g，山药30g，大米100g，白糖适量。
【制法用法】山药研为细末；黄精洗净，水煎取汁，去渣。将黄精汁液与大米共煮为稀粥，待将熟时调入山药末、白糖，煮沸即成。每日1次，早餐食用。
【功效主治】健脾益肾。适用于高脂血症患者。
杜仲粥
【组成】杜仲10g，大米50g。
【制法用法】大米淘净；杜仲用布包。将杜仲水煎取汁、去渣，加入大米煮为稀粥。每日1次，早餐食用。
【功效主治】补肝肾，降血脂。适用于高脂血症患者。
山药杜仲粥
【组成】山药30g，杜仲10g，糯米50g。
【制法用法】糯米淘净，山药切片。将杜仲布包，与山药、糯米加水煮至粥熟后，去药包服食。每日1次，早餐食用。
【功效主治】补肾益气，降浊去脂。适用于高脂血症患者。
黄精决明子粥
【组成】黄精30g，决明子10g，大米50g。
【制法用法】决明子炒香，黄精切细。将黄精、决明子水煎取汁、去渣，加入大米煮为稀粥。每日2次，早晚服食。
【功效主治】清热养阴，去脂护肝。适用于高脂血症患者。
瘦身粥
【组成】白术、防己各15g，制何首乌、泽泻各20g，淫羊藿、黄芪、生山楂、莱菔子、花生壳各30g，大米100g。
【制法用法】将诸药择净，水煎取汁备用；大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入药汁，再煮沸即成。每日1次，连服2个月。
【功效主治】健脾利湿，化痰消脂。适用于高脂血症、高血压患者。
桑仁芝麻糊
【组成】桑仁、黑芝麻各60g，大米30g，白糖适量。
【制法用法】将黑芝麻、桑仁、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂备用；炒锅中放清水3碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化于水后缓缓加入捣烂的3种原料，煮成粥糊服食。当主食食用。
【功效主治】滋阴清热，降低血脂。适用于高脂血症患者。
桑仁粥
【组成】桑仁20g，大米50g，冰糖少许。
【制法用法】将桑仁择洗干净，冰糖敲碎；大米淘净，放入锅中加清水适量，煮沸后，下桑仁，文火煮至粥熟，调入冰糖，再煮1~2沸服食。当主食食用，每日1次。
【功效主治】滋阴养血，润肠通便。适用于高脂血症患者。
大枣首乌粥
【组成】大枣5枚，大米100g，制何首乌30g。
【制法用法】大枣去核；大米淘净。先取何首乌水煎取汁，再取药汁与大米、大枣共煮为稀粥。每日2次，早晚服食。
【功效主治】补肝肾，益气血，降血脂，润肠燥。适用于高脂血症患者。
李仁薏米粥
【组成】郁李仁6g，薏米50g。
【制法用法】将郁李仁研碎，水煎取汁，去渣；取药汁与薏
米共煮为稀粥服食。每日1次，早餐服食。
【功效主治】健脾利湿，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
薏米杏仁粥
【组成】薏米30g，杏仁10g，大米50g，白糖适量。
【制法用法】杏仁去皮；薏米、大米淘净。取薏米、大米煮粥，待半熟时下杏仁，煮至粥熟。以白糖调味服食。每日1次服食。
【功效主治】健脾除湿，除痰去腻。适用于高脂血症患者。
薏米莲子粥
【组成】薏米、莲子各30g，大米50g。
【制法用法】莲子、薏米用温水浸泡30分钟，淘净。将莲子、薏米、大米同放入锅中，加清水适量，煮为稀粥。每日1~2次，早晚服食。
【功效主治】健脾利湿，化浊去腻。适用于高脂血症患者。
茯苓薏米粥
【组成】茯苓、薏米各25g，陈皮5g，大米50g。
【制法用法】将茯苓、薏米、陈皮水煎取汁；取药液与大米同煮为稀粥。每日1次，晚餐服食。
【功效主治】健脾利湿，化痰降脂。适用于高脂血症患者。
赤豆内金粥
【组成】赤小豆30g，鸡内金10g。
【制法用法】将鸡内金烘干，研末；赤小豆洗净，加水煮至
八成熟时下鸡内金粉，继续煮至豆熟。每日1次，早餐服食。
【功效主治】清热利湿，消积化腻。适用于高脂血症患者。
茯苓栗子粥
【组成】茯苓20g，大枣10枚，栗子250g，大米100g。
【制法用法】茯苓研为细末，大枣去核，栗子去壳、去皮，研为细粒。将以上原料同放锅中，加清水适量煮沸后，转文火煮为稀粥。每日1次，早餐服食。
【功效主治】健脾安神，化痰降脂。适用于高脂血症患者。
茯神粥
【组成】茯神10g（茯神也称抱木神，为茯苓带有松根的白色部分，与茯苓功效相同而长于安神），大米100g。
【制法用法】茯神研为细末。先取大米淘净，煮为稀粥，待熟时调入茯神末，再煮沸即可。睡前服食。
【功效主治】宁心安神，化痰去腻。适用于高脂血症患者。
燕麦大米粥
【组成】燕麦、大米各等量。
【制法用法】燕麦碾碎，大米淘净。将二者同放砂锅中，加清水适量，煮至熟服食。每日1次，午餐或晚餐服食。
【功效主治】健脾养胃。适用于高脂血症患者。
玉米豆枣粥
【组成】玉米面、大枣各50g，白扁豆25g。
【制法用法】将大枣去核，原料洗净，同放入锅中，加清水
适量，如常法煮成粥。佐餐食用。
【功效主治】健脾利湿。适用于高脂血症患者。
山药扁豆粥
【组成】山药30g，白扁豆15g，大米50g，白糖少许。
【制法用法】大米、白扁豆淘洗干净；山药去皮洗净，切片；将大米、扁豆同放锅中，加清水适量，武火烧沸后转文火煮至八成熟，加山药、白糖煮至粥熟服食。每日2次，早晚餐服食，连服1周。
【功效主治】补益脾胃，利湿祛浊。适用于高脂血症患者。
扁荷粥
【组成】白扁豆50g，冰糖30g，荷叶1张，大米50g。
【制法用法】将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细；先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成。当早餐食用。
【功效主治】清暑利湿，利胃厚肠，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
陈皮粥
【组成】陈皮10g，大米50g。
【制法用法】陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣；大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥。当早餐食用。
【功效主治】健脾化痰降脂。适用于高脂血症患者。
山药莲枣粥
【组成】山药35g，莲子30g，大枣20g，糯米100g，红糖适量。
【制法用法】大枣去核；糯米、莲子、山药用清水淘净；将大枣、莲子、山药、糯米同放锅中，加清水适量同煮为粥，待熟时加红糖调味。每日1次，早、晚分2次温服。
【功效主治】补益脾肺，利湿化痰。适用于高脂血症患者。
燕麦赤小豆粥
【组成】燕麦片100g，赤小豆、大米各60g，白糖适量。
【制法用法】将赤小豆、大米分别淘洗干净，一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后改用文火煮粥，待粥将成时，调入燕麦片及白糖搅匀，再稍煮即可。每日早晚餐温热服食。
【功效主治】健脾和胃，利水除湿。适用于脾虚湿盛型高脂血症患者。
三豆茯苓粥
【组成】绿豆、白扁豆、赤小豆、茯苓、大米各30g。
【制法用法】将茯苓研为细粉备用。绿豆、白扁豆、赤小豆、大米分别淘洗干净，一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后改用文火煮粥，待粥将成时，调入茯苓粉搅匀，再稍煮即可。每日早晚餐温热服食。
【功效主治】清热利湿。适用于高脂血症患者。
山楂黄精粥
【组成】山楂15g，黄精15∼30g,，大米100g，白糖适量。
【制法用法】将山楂、黄精水煎，去渣取汁，与淘洗干净的大米一同倒入锅中，共同煮粥，待粥将成时，调入白糖搅匀，再稍煮即可。每日早晚餐温热服食。
【功效主治】调脾胃，润心肺，祛瘀血，降血脂。适用于高脂血症、动脉粥样硬化症患者。
花生壳粥
【组成】花生壳、大米各60g，冰糖适量。
【制法用法】将花生壳洗净，水煎去渣取汁，与淘洗干净的大米一同倒入锅中，共同煮粥，待粥将成时，调入冰糖搅匀，再稍煮即可。每日早晚餐温热服食。
【功效主治】润肺和胃，降脂降压。适用于高脂血症、高血压病患者。
绞股蓝粟米粥
【组成】绞股蓝15g,，粟米100g，红糖10g。
【制法用法】将绞股蓝水煎去渣取汁备用。将淘洗干净的粟米放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后改用文火煮粥，待粟米粥将成时，加入药汁及红糖搅匀，再稍煮即可。每日早晚餐温热服食。
【功效主治】健脾益气，化痰降脂。适用于高脂血症患者。
山楂粥
【组成】山楂45g，大米100g，红糖适量。
【制法用法】将山楂水煎取汁，与淘洗干净的大米一同放入锅中，再加清水适量，文火煮粥，待粥将成时调入红糖，使之充
分混合溶化即可。每日早晚餐温热服食。
【功效主治】健脾益胃，活血化瘀，降脂去浊。适用于高脂血症患者。
荷叶粥
【组成】鲜荷叶1张，大米50g。
【制法用法】荷叶洗净，切丝；大米淘净。将荷叶水煎取汁。取药汁与大米共煮为稀粥服食。每日1次。
【功效主治】清热化痰，去脂降浊。适用于高脂血症患者。
银耳粥
【组成】银耳5g，大米50g，白糖适量。
【制法用法】将银耳发开，择洗干净；大米淘净。锅中加清水适量，放入银耳及大米，武火煮沸后转文火煮至粥熟，下白糖再煮沸即成。佐餐食用，每日1次。
【功效主治】去脂化浊，滋养肌肤。适用于高脂血症患者。
三豆粥
【组成】绿豆、赤小豆、白扁豆各30g。
【制法用法】将绿豆、赤小豆、白扁豆去除杂质、择洗干净后同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后转文火煮至粥熟服食。佐餐食用，每日1次。
【功效主治】清热除烦，利湿化痰。适用于高脂血症患者。
山药赤小豆粥
【组成】山药、赤小豆各30g，白糖少许。
【制法用法】赤小豆洗净，山药切片。将赤小豆放入锅中，加清水适量，武火煮沸后转文火煮至半熟，下山药片、白糖，煮至粥熟即成。每日1次，早餐服食。
【功效主治】健脾利湿，化痰降浊。适用于高脂血症患者。
轻身冬瓜粥
【组成】冬瓜100g，大米30g。
【制法用法】将冬瓜皮用刀刮后洗净，不要把皮削掉，切成小块；大米淘洗干净，放入锅中加清水适量，煮沸后下冬瓜，煮至粥熟服食。当主食食用。
【功效主治】健脾利湿，去脂减肥。适用于高脂血症患者。
山药粉粥
【组成】生山药适量（100~150g)，或用干山药研粉，每次用面粉100~150g，葱、姜、红糖各少许。
【制法用法】将山药洗净、捣烂成糊，或将干山药研为细粉；葱、姜洗净，切为细末；将山药糊同面粉调匀，或将山药粉与面粉加冷水调匀，入沸水中煮为粥糊，将熟时加葱、姜、红糖，稍煮1~2沸即成。每日1次，温热服食。
【功效主治】养心气，健脾胃。适用于高脂血症患者。
山药大米粥
【组成】鲜山药100g，大米100g。
【制法用法】将山药去皮、洗净，切为细粒；大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮沸后转文火煮为稀粥，待熟时调入山药粒，再煮1~2沸即成。当主食食用。
【功效主治】健脾益胃。适用于高脂血症患者。
山药薏米大枣粥
【组成】山药、糯米各30g，薏米20g，大枣10枚，生姜3片，红糖15g。
【制法用法】将糯米、薏米淘洗干净，大枣去核，生姜洗净、切为细末；山药研为细末。将以上两种米与大枣同放锅中，加清水适量，煮沸后下生姜、山药同煮为粥。待熟后调入红糖服食。
【功效主治】健脾利湿，补益脾胃。适用于高脂血症患者。
荷叶二花粥
【组成】鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100g。
【制法用法】将鲜荷叶洗净，切细；先取大米煮粥，待熟后调入荷叶、荷花、扁豆花，再次煮沸服食。当主食食用。
【功效主治】清热解暑，除烦利尿。适用于高脂血症患者。
决明菊花粥
【组成】炒决明子12g，白菊花9g，粳米100g，冰糖适量。
【制法用法】将决明子和白菊花洗净后，置锅内加适量清水煎煮30分钟，去渣取汁，再放入粳米煮粥，加少许冰糖调味即成。每日1次，分早、晚餐食用。
【功效主治】清肝降火，降脂。适用于高脂血症患者。
荷叶粟米粥
【组成】荷叶细末15g，粟米100g，大枣15枚，红糖适量。
【制法用法】将大枣、粟米拣杂，淘洗干净，放入砂锅中，
加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调入荷叶细末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加入红糖，拌匀即成。每日分早、晚2次服。
【功效主治】补虚益气，通脉散瘀，降血脂。适用于高脂血症患者。
陈皮枸杞粟米粥
【组成】陈皮、枸杞子各15g，粟米100g。
【制法用法】将陈皮拣杂、洗净，晒干或烘干，研成细末备用。将枸杞子、粟米分别淘洗干净，同放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，待粟米酥烂、粥将熟时，调入陈皮细末，拌和均匀，再用小火煨煮至沸即成。每日分早、晚2次服。
【功效主治】滋补肝肾，化痰降脂。适用于高脂血症患者。
三七山楂粥
【组成】三七3g，山楂（连核）30g，粟米100g。
【制法用法】将三七洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用；山楂洗净，切成薄片待用。将粟米淘洗干净，放入砂锅中，加水适量，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥黏稠时调入三七粉，拌和均匀即成。每日分早、晚2次服。
【功效主治】消食导滞，化瘀降脂。适用于中老年气血瘀滞型高脂血症患者。
红花大枣粟米粥
【组成】红花5g，大枣10枚，红糖20g，粟米100g。
【制法用法】将红花拣去杂质、洗净，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用；大枣洗净，用温开水浸泡片刻，放入碗中待用。将粟米淘洗干净，放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后放入红花药袋及大枣，改用小火煮30分钟，取出药袋，继续用小火煨煮至粟米酥烂、粥黏稠时，调入红糖，拌匀即成。每日早、晚餐分食。
【功效主治】活血补血，益气健脾，祛瘀降脂。适用于高脂血症患者。
泽泻山楂粟米粥
【组成】泽泻10g，山楂20g，粟米100g。
【制法用法】将泽泻、山楂分别拣杂，洗净后同入砂锅中，加水煎煮40分钟，过滤去渣，取汁备用。将粟米淘洗干净，入锅后，加水煨煮至粟米酥烂、粥黏稠时，加入泽泻、山楂煎汁，用小火煨煮至沸即成。每日分早、晚2次分服。
【功效主治】消食导滞，化瘀消脂。适用于高脂血症患者。
花生决明子粥
【组成】决明子15g,，花生仁、粳米各50g，冰糖适量。
【制法用法】将决明子放入铁锅内，炒至微有香气，取出，待冷后放入砂锅内，加水适量煎煮，去渣取汁。花生仁、粳米淘洗干净，下入锅内，加水煮粥，粥将熟时加入决明子汁，放入冰糖，继续煮片刻。每日1次，5~7日为1个疗程，适合春、夏季食用。
【功效主治】清肝，明目，通便。适用于原发性高血压、高脂血症及习惯性便秘患者。
莲子萝卜薏苡粥
【组成】莲子、薏苡仁各15g,，白萝卜100g，大米50g。
【制法用法】莲子、薏苡仁、大米淘洗干净；白萝卜洗净，切成小片。将莲子、薏苡仁、大米、白萝卜片一同放入电饭煲中，加入清水1000ml，煲至莲子、薏苡仁、大米熟烂粥成即可。每日早、晚餐温热服食。
【功效主治】健脾利湿，下气消痰。适用于肥胖型高脂血症患者。
莱菔子粥
【组成】炒莱菔子10g，大米60g。
【制法用法】将炒莱菔子研为细末，与大米一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火煮至米熟粥成即可。每日早、晚餐温热服食。
【功效主治】下气消痰，养胃健脾。适用于肥胖型高脂血症患者。
丝瓜虾皮粥
【组成】丝瓜500g，虾皮15g，粟米100g，葱花、生姜末、食盐、味精、黄酒各适量。
【制法用法】将丝瓜刨去薄层外皮，洗净，切成小块备用。粟米淘洗干净，放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后改用文火煮粥，待米熟粥将成时，放入丝瓜块及虾皮，再加葱花、生姜
末、食盐、味精，烹入黄酒，搅匀，继续煮至米熟粥成即可。每日早晚随餐作主食服食。
【功效主治】清热化痰，生津除烦，止渴降糖。适用于高脂血症合并糖尿病患者。
天麻钩藤大枣粥
【组成】天麻12g，钩藤15g，大枣6枚，大米100g，白糖适量。
【制法用法】将天麻、钩藤一同放入砂锅中，加入清水适量，煎30分钟后，去渣取汁，与淘洗干净的大米、大枣共同煮粥，待粥将成时加入白糖调匀，再稍煮即可。每日早、晚餐温热服食。
【功效主治】平肝息风，和中开胃，化浊降脂。适用于高脂血症合并高血压患者。
丹参山楂粥
【组成】丹参15~30g，山楂30~40g，大米100g，红糖适量。
【制法用法】先将丹参、山楂水煎去渣取汁，与淘洗干净的大米一同倒入锅中，共同煮粥，待粥将成时加入红糖，再稍煮即可。每日早、晚餐温热服食。
【功效主治】健脾胃，消食积，化瘀滞，降浊脂。适用于高脂血症合并冠心病患者。
川芎红花粥
【组成】川芎、红花各6g，大米50~100g，白糖适量。
【制法用法】先将川芎、红花水煎去渣取汁，与淘洗干净的
大米一同倒入锅中，共同煮粥，待粥将成时加入白糖，再稍煮即可。每日早、晚餐温热服食。
【功效主治】行气活血，祛瘀止痛。适用于高脂血症合并冠心病患者。
注意饮食对高脂血症的作用
高脂血症是由于脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或几种脂质高于正常，它是脂蛋白紊乱的标志。合理的饮食是治疗高脂血症最合乎生理的和最有效的措施，即使正在服用降血脂药物的患者，也必须以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无节制的饮食所抵消。
不少高脂血症患者认为吃了药就万事大吉，其实非药物治疗对于高脂血症的康复也很重要。国内外的专家普遍认为，高脂血症患者首先应降低膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，通过控制总热量和增加体力活动来保证热量平衡，达到和维持理想体重的健康要求。在饮食治疗无效时，方才使用药物治疗。
1．减少脂肪的摄入量是控制热量的基础
动物性脂肪类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血
液凝固的作用，促进血栓形成。多不饱和脂肪酸可使血液中的脂肪酸向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，降低血液的黏稠度并增加抗凝血作用。
2．限制胆固醇的摄入量
胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多则危害很大，膳食中的胆固醇每日不超过300mg，忌食含胆固醇高的食物。
3．供给充足的蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，其来源非常重要，宜选择富含优质蛋白质的食物，且植物蛋白质的摄入量要在50％以上。如果饮食中缺乏蛋白质，可引起人体内脏器官的耗损，造成营养不良，抗病能力减低，容易生病。
4．多吃富含维生素和纤维素的食物
虽然人体中的维生素需要量很小，但是作用却非常巨大。维生素缺乏时便会出现营养缺乏病。膳食纤维在防治人体慢性病方面具有独特的生理作用，但并非多多益善，其摄入过多会影响一些维生素和矿物质的吸收。膳食纤维每日的推荐摄入量为30.2g。在鲜果和蔬菜中，含维生素
C、纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。
二、汤羹类偏方
黄精大枣汤
【组成】黄精10g，大枣10枚。
【制法用法】黄精洗净、切细，大枣去核。将黄精、大枣同放入锅中，加清水适量，文火煮熟，饮汤，嚼食黄精、大枣。
【功效主治】补益脾肺，去脂化浊。适用于高脂血症患者。
黄精二米汤
【组成】黄精20g，，莲子30g,，薏米50g，精盐、味精各适量。
【制法用法】黄精、薏米、莲子择洗干净；黄精切细。将以上3种原料同放入锅中，加清水适量，文火煮至米熟汤浓，调入精盐、味精适量，再次煮沸服食。每日1次，早餐食用。
【功效主治】补益脾肺，利湿降浊。适用于高脂血症患者。
黄精当归鸡蛋汤
【组成】黄精、当归各20g，鸡蛋3枚。
【制法用法】黄精、当归洗净，切细。将黄精、当归、鸡蛋同放入锅中，加清水适量，文火煮至鸡蛋熟后去壳再煮50分钟。食蛋饮汤，嚼食黄精。每日1次。
【功效主治】养血化瘀，去脂降浊。适用于高脂血症患者。
山楂首乌汤
【组成】山楂、制何首乌各15g，白糖适量。
【制法用法】山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡2小时，再熬煮约1小时，加入白糖，去渣取汤。每日分2次温服。
【功效主治】调补肝肾，降脂降压。适用于高脂血症、高血压患者。
腐竹莲子汤
【组成】腐竹100g，龙须菜、莲子各40g，瘦猪肉60g，味精、精盐各适量。
【制法用法】将上述材料择洗干净，一起煮汤后食用。佐餐食用。
【功效主治】滋阴清热，益气健脾，降脂降压。适用于高脂血症、高血压患者。
核桃大豆汤
【组成】核桃仁10个，大豆300g，白及10g，大米、白糖各50g。
【制法用法】先将大豆、白及同炒熟研粉，核桃仁放碗中，加开水浸泡5分钟，而后与泡过的大米混匀、研碎，放入瓷盆中，加入5~6杯水，经过充分浸泡后用纱布过滤，取汁，倒入锅中，加水3杯，煮沸；再将大豆、白及粉放入核桃液内，加白糖煮成糊状服食。每日食用。
【功效主治】通经，养荣，益血。适用于高脂血症、高血压患者。
薏米百合汤
【组成】薏米200g，百合30g。
【制法用法】将薏米、百合择洗干净，放入锅中，加水5碗，煎至3碗即成。每日分4次服用，并嚼食薏米、百合。
【功效主治】清热化痰，降脂降压。适用于高脂血症、高血压患者。
莲子豆仁汤
【组成】大枣、莲子各30g，绿豆、薏米、豆皮各60g，红糖适量。
【制法用法】大枣去核，莲子、绿豆、薏米泡洗择净，豆皮发开切细；将以上原料同放入锅中，加清水适量，煮至熟烂后用红糖调味。当早餐服食。
【功效主治】清热解毒，去脂降腻。适用于高脂血症患者。
银耳山楂汤
【组成】银耳20g，山楂片40g，白糖适量。
【制法用法】银耳发开，择洗干净；将银耳放入锅中加清水适量，煮至银耳熟烂后下山楂片及白糖，再煮沸即成。每日1次，佐餐食用。
【功效主治】活血祛瘀，化痰降浊。适用于高脂血症患者。
冬瓜排骨汤
【组成】冬瓜250g，猪排骨150g，香油、葱、生姜、花椒、食盐、味精各适量。
【制法用法】冬瓜去皮、洗净、切块，猪排骨洗净、剁块，葱洗净、切段，生姜洗净、切片，花椒研细；将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后去浮沫，下冬瓜及葱段、姜片、花椒末等调味品，煮至排骨、冬瓜熟后，下精盐、味精，再煮沸即成，最后淋上香油以增光。佐餐食用。
【功效主治】清热解毒，利湿化滞，降脂降压。适用于高脂血症、高血压患者。
虫草冬菇瘦肉汤
【组成】虫草2g，冬菇50g，猪瘦肉100g，植物油、花椒面、精盐、味精各适量。
【制法用法】冬菇发开、洗净、切丝，猪瘦肉洗净、切丝，勾芡；锅中放入植物油适量，烧热后下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、花椒面及清水适量焖煮，待熟后，加精盐、味精调味。佐餐食用。
【功效主治】温肾健脾，开胃消脂。适用于高脂血症、高血压患者。
赤豆冬瓜生鱼汤
【组成】赤小豆60g，冬瓜500g，生鱼（鳢鱼）1尾，葱白5段。
【制法用法】生鱼去鳞、杂，洗净；将赤小豆、冬瓜、生鱼、葱白等加水同炖，待鱼、豆熟烂后服食。佐餐食用。
【功效主治】利水消肿，化湿祛痰。适用于高脂血症、高血压患者。
芦笋冬瓜汤
【组成】芦笋250g，冬瓜300g，精盐、味精各适量。
【制法用法】将芦笋、冬瓜择洗干净后放入锅中，再加入精盐、味精等调料一起煮汤后食用。佐餐食用。
【功效主治】清热利水，降脂降压。适用于高脂血症、高血压等患者。
海带木耳肉汤
【组成】海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉各适量。
【制法用法】海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅中，煮沸，加入味精、精盐和淀粉，搅匀即成。佐餐食用。
【功效主治】降低血脂。适用于高脂血症患者。
百合芦笋汤
【组成】百合50g，芦笋罐头250g，黄酒、味精、精盐和素汤各适量。
【制法用法】百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。佐餐食用。
【功效主治】润肺滋阴，降脂通便。适用于高脂血症患者。
乳鸽枸杞汤
【组成】乳鸽1只，枸杞子30g，精盐少许。
【制法用法】枸杞子择洗干净；乳鸽去毛杂、洗净。将乳鸽与枸杞子同放入砂锅中，加清水适量，文火炖熟。调入精盐适量服食。
【功效主治】补气养血。适用于高脂血症患者。
杞子鸽蛋汤
【组成】鸽蛋2枚，枸杞子15g，白糖适量。
【制法用法】枸杞子择洗干净；鸽蛋煮熟去壳。将鸽蛋与枸杞子同放入碗中，加清水适量蒸熟，白糖调味后即可。服食，每日1次。
【功效主治】养心益肾，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
二菜汤
【组成】荠菜50g，淡菜20g。
【制法用法】淡菜洗净，泡发；荠菜洗净，切碎。将淡菜加水煎煮30分钟，再放入荠菜，煮沸即可。每日服食1次。
【功效主治】滋阴清热，平肝潜阳，降低血脂。适用于肝火亢盛、阴虚阳亢型高脂血症患者。
红花生姜豆腐汤
【组成】红花10g，豆腐500g，生姜、食盐各适量。
【制法用法】红花择洗干净；豆腐洗净，切成块；生姜洗净，切成细丝。将红花与生姜丝一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后下豆腐块，继续煮至豆腐熟，用食盐调味即成。每日1次，随量食豆腐并喝汤。
【功效主治】理气活血，祛浊降脂。适用于气滞血瘀型高脂血症患者。
冬瓜芦笋紫菜汤
【组成】冬瓜、芦笋各250g，紫菜50g，葱段、生姜末、食盐、味精、香油各适量。
【制法用法】先将冬瓜、芦笋加水煮沸，再放入紫菜、葱段、生姜末、食盐、味精稍煮，加入香油搅匀即成。每日1次，随量
食菜饮汤。
【功效主治】化湿泄浊，降低血脂。适用于高脂血症患者。
玉米须豆腐汤
【组成】玉米须100g，豆腐300g，水发香菇50g，葱段、生姜末、食盐、味精各适量。
【制法用法】先将玉米须水煎取汁，再将玉米须汁与豆腐、香菇一同放入锅中，加入适量清水和葱段、生姜末、食盐、味精等，煮汤即可。每日1次，随量食菜饮汤。
【功效主治】化湿利水，降低血脂。适用于高脂血症患者。
黄豆海带汤
【组成】黄豆200g，海带30g，芹菜60g，食盐、十三香、味精各适量。
【制法用法】黄豆淘洗干净；海带水发后，切成细丝；芹菜洗净，切成小条。将黄豆、海带、芹菜一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，加入食盐、十三香，改用文火慢煮，至豆熟汤成，用味精调味。每日1~2次，吃黄豆、海带，并喝汤。
【功效主治】健脾宽中，平肝清热，降低血脂。适用于高脂血症患者。
鲫鱼赤豆大蒜汤
【组成】鲫鱼（约200g)1条，赤小豆60g，紫皮大蒜1头，葱段、生姜片、食盐、香油、十三香各适量。
【制法用法】鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；赤小豆淘洗干净；大蒜去皮，切片。将鲫鱼、赤小豆、大蒜与葱段、生姜片、十三
香一同放入锅中，加入清水适量，文火慢炖至鱼熟汤成，用食盐、香油调味。每日1次，吃鱼喝汤。
【功效主治】祛风除湿，健脾利水，补益气血。适用于脾虚湿盛、痰浊阻滞型高脂血症患者。
首乌黑豆甲鱼汤
【组成】制何首乌30g，黑豆60g，枸杞子18g，甲鱼1只，大枣6枚，生姜片、食盐、十三香各适量。
【制法用法】甲鱼宰杀，去内脏，洗净，切块，略炒备用。将甲鱼块、黑豆、何首乌、枸杞子、大枣、生姜片、食盐、十三香一同放入汤盆中，加入清水适量，隔水炖至甲鱼熟烂即成。每日1次，吃甲鱼肉并喝汤。
【功效主治】滋肾养肝，降低血脂。适用于肝肾阴虚型高脂血症患者。
杞麦甲鱼汤
【组成】枸杞子30g，麦冬15g，甲鱼（约500g)1只，料酒、葱丝、生姜丝、食盐各适量。
【制法用法】先将甲鱼宰杀，去内脏等，洗净，放入小盆中，加入适量清水，再放入枸杞子、麦冬、料酒、葱丝、生姜丝、食盐，清蒸至甲鱼肉熟烂即成。每日1次，吃甲鱼肉，并喝汤。
【功效主治】滋补肝肾，降低血脂。适用于肝肾阴虚型高脂血症患者。
莲子豆仁汤
【组成】大枣、莲子各30g，绿豆、薏苡仁、腐竹各60g，红
糖适量。
【制法用法】大枣（去核）、莲子、薏苡仁、绿豆分别淘洗干净；腐竹发开，切成细丝。将大枣、莲子、薏苡仁、绿豆、腐竹细丝一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火慢煮，至莲子、薏苡仁、绿豆熟烂，用红糖调味即成。每日1次，随量食用。
【功效主治】清热解毒，除浊降脂。适用于高脂血症患者。
白萝卜海带汤
【组成】白萝卜250g，海带20g,，蒲黄10g，食盐、味精、十三香、大蒜泥、香油各适量。
【制法用法】海带用水泡发12小时，除掉杂质，用水冲洗干净，切成菱形小片；白萝卜洗净，削去外皮及萝卜缨，切成条。将萝卜条、海带片一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，放入用纱布包裹的蒲黄，改用文火再煮半小时，取出纱布包，加食盐、味精、十三香、大蒜泥搅拌调和，淋上香油即成。每日1次，随量食菜喝汤。
【功效主治】清热解毒，利湿和中，化浊降脂。适用于高脂血症患者。
海带薏仁冬瓜汤
【组成】海带30g，生薏苡仁15g，连皮冬瓜150g。
【制法用法】海带泡发，洗净，切丝；生薏苡仁淘洗干净；冬瓜洗净，切成小块。将海带丝、生薏苡仁、冬瓜块一同放入锅中，加入清水适量，共煮成汤。每日1次，吃海带、冬瓜，并喝汤。
【功效主治】清热化痰，健脾利水，降低血脂。适用于脾虚湿盛、痰浊阻滞型高脂血症患者。
海蜇荸荠大枣汤
【组成】海蜇皮50g，荸荠100g，大枣10枚，天麻9g，白糖适量。
【制法用法】海蜇皮洗净；荸荠去皮，洗净，切片。将海蜇皮、荸荠片与洗净的大枣、天麻一同放入锅中，加入清水适量，共煮汤，待汤成时捞出天麻，调入白糖即可。每日2次，吃海蜇皮、荸荠及大枣并喝汤。
【功效主治】清热平肝，健脾化痰，降低血脂。适用于脾虚湿盛、痰浊阻滞型高脂血症患者。
海带薏仁鸡蛋汤
【组成】海带、薏苡仁各30g，鸡蛋2个，香油、食盐、味精各适量。
【制法用法】海带用水泡发12小时，除掉杂质，冲洗干净，切成细丝；薏苡仁淘洗干净。将海带丝、薏苡仁一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火再炖，至薏苡仁熟烂，淋入鸡蛋清搅匀，再稍煮，调入香油、食盐、味精即成。每日1次，随量食用。
【功效主治】健脾除湿，化浊降脂。适用于高脂血症患者。
冬虫夏草鲫鱼汤
【组成】冬虫夏草3g，鲜鲫鱼250g，葱花、姜末、黄酒、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
【制法用法】冬虫夏草洗干净，盛入碗中备用。鲜鲫鱼宰杀后，除去鳃及内脏，洗净，放入大蒸碗（或蒸盆）内，将虫草分放在鲫鱼腹中或体表，加葱花、姜末、黄酒以及少许精盐，加清汤足量，上笼屉，大火蒸30分钟，待鲫鱼酥烂，取下后加味精、五香粉各少许，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食，喝汤吃鱼肉，嚼食虫草，当日吃完。
【功效主治】补虚健脾，化痰降浊，活血降脂。适用于高脂血症患者。
苦芹菊花汤
【组成】鲜芹菜250g，鲜苦瓜60g，鲜菊花10g，食盐、香油、味精各适量。
【制法用法】鲜菊花洗净；芹菜洗净，切段；苦瓜洗净，切片。将鲜菊花放入锅中，加入清水适量，煮沸后再入芹菜段和苦瓜片，待芹菜、苦瓜煮熟时，用食盐、香油、味精调味即可。每日1~2次，食菜并饮汤。
【功效主治】清热降压，降脂降糖。适用于肥胖型高脂血症合并糖尿病患者。
绿豆葫芦汤
【组成】绿豆100g，葫芦壳、西瓜皮、冬瓜皮各30g，白糖适量。
【制法用法】将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮分别洗净，切碎，与淘洗干净的绿豆一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火继续煮至绿豆熟烂，用白糖调味即成。每日1次，随量食用。
【功效主治】清热解毒，利水消肿，化浊降脂。适用于肥胖型高脂血症患者。
木耳豆腐汤
【组成】黑木耳30g，豆腐250g，味精、食盐各适量。
【制法用法】黑木耳洗净，豆腐洗净、切成小块。将黑木耳与豆腐一同放入锅中，加入清水适量，共煮成汤，用味精、食盐调味即可。每日1~2次，食木耳、豆腐，并喝汤。
【功效主治】清热和中，化浊降脂。适用于高脂血症患者。
橘子山楂羹
【组成】橘子300g，山楂糕丁40g，桂花糖、白糖各适量。
【制法用法】将橘子去皮、子及橘络，洗净，切成丁，放在容器中备用。锅中放入适量清水烧热，再放入白糖，待白糖汁沸时，撇去浮沫，入橘子丁稍煮，撒上山楂糕丁及桂花糖，出锅即可。每日1~2次，佐餐食用。
【功效主治】理气润肺，活血化瘀，化浊降脂。适用于高脂血症合并冠心病患者。
黑芝麻薏苡仁羹
【组成】黑芝麻、薏苡仁各50g，枸杞子20g。
【制法用法】黑芝麻去杂，淘洗干净，晒干后放入锅中，用文火炒熟出香，趁热研成细末备用；薏苡仁、枸杞子分别洗净。将薏苡仁、枸杞子一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火煮1小时左右，待煮至薏苡仁熟烂黏稠时，调入黑芝麻末，搅拌均匀即成。每日早晚食用。
【功效主治】补虚润燥，生津明目，降脂降糖。适用于高脂血症合并糖尿病患者。
人参核桃羹
【组成】生晒参（也可用人参茎叶、花蕾、果肉或种子等）2g，核桃仁50g，鲜牛奶200ml。
【制法用法】将生晒参、核桃仁拣净，用清水洗净、切碎，放在一起捣烂并搅拌均匀，盛入瓷碗中，加清水适量；置锅内隔水蒸熟，再调入煮熟的牛奶，拌和成羹即成。每日分早、晚2次服。
【功效主治】滋补五脏，益气降脂。适用于中老年阴阳两虚、气血瘀滞、脾虚湿盛型高脂血症患者。
大黄莲枣薏米羹
【组成】制大黄5g，莲子30g，大枣10枚，薏米50g，红糖20g。
【制法用法】制大黄洗净，切片后晒干或烘干，研成细末备用。将莲子、大枣、薏米分别拣杂、洗净后，同放入砂锅中，用温水浸泡30分钟，视水量可添加清水，和匀，大火煮沸后，改用小火煨煮至莲子、薏米、大枣酥烂呈羹状，调入制大黄细末及红糖，搅拌均匀，再煮至沸即成。每日分早、晚2次服，或当点心，上、下午随意服食，当日吃完。
【功效主治】清热解毒，攻积祛瘀，活血降脂。适用于中老年肝肾阴虚、脾虚湿盛型高脂血症患者。
决明子核桃芝麻糞
【组成】决明子、核桃仁、黑芝麻各30g，薏米50g，红糖10g。
【制法用法】将决明子、黑芝麻分别拣杂、洗净后，晒干或烘干，决明子敲碎，与黑芝麻同入锅中，微火翻炒出香，趁热共研为细末备用。将核桃仁拣杂、洗净，晾干后研成粗末待用。将薏米拣杂，淘洗干净，放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮成稀黏糊状，加红糖，调入核桃仁粗末，拌和均匀，再调入决明子、黑芝麻细末，小火煨煮成羹即成。每日分早、晚2次服。
【功效主治】补益肝肾，滋阴降脂。适用于中老年肝肾阴虚型高脂血症患者。
陈皮瘦肉羹
【组成】陈皮10g，猪瘦肉50g，生姜3片，植物油、葱、姜各适量。
【制法用法】陈皮洗净，切为细末；葱切为段；猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、黄酒勾芡。锅中放入植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入精盐、味精，炒熟即成。佐餐食用。
【功效主治】健脾开胃，化痰除湿。适用于高脂血症患者。
山药芝麻糊
【组成】山药15g，黑芝麻、冰糖各20g，牛奶200ml，大米60g，玫瑰糖6g。
【制法用法】大米洗净，用清水泡约1小时，捞出沥干水分，然后用文火炒香；山药洗净、切成小粒；黑芝麻炒香研末。将大米、山药、黑芝麻放入盆内，加牛奶、清水适量拌匀，磨细，滤出细茸待用；锅内加清水、冰糖，煮沸后至冰糖熔化，用纱布滤净糖汁，再将糖汁放入锅内煮沸后，倒入芝麻茸，不断搅动，再加玫瑰糖搅匀即成。当主食食用。
【功效主治】滋阴补肾，养阴益气。适用于高脂血症患者。
芝麻桃仁糊
【组成】芝麻25g，胡桃仁10g，白面及食用油各适量。
【制法用法】芝麻、胡桃仁炒香研末。将白面用食用油炒熟，置碗中，放入芝麻和桃仁粉，用沸水调为糊状服食。每日1~2次，每次2~3汤匙。
【功效主治】健脑益智，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
高脂血症患者应养成良好的生活习惯
科学的生活方式对于防治高脂血症有着非常重要的意义，有关专家认为，患有高脂血症的患者应该养成如下良好生活习惯。
（1）加强体育运动，每天坚持运动1小时，活动时心率以每分钟不超过170次为宜，或以身体微汗，不感到疲劳，运动后自感身体轻松为准，每周坚持活动不少于5次，
持之以恒。
（2）长期吸烟、酗酒可干扰血脂代谢，使胆固醇、甘油三酯上升，高密度脂蛋白下降。因此，高脂血症患者应该戒烟限酒。
（3）情绪激动、失眠、过度劳累、生活无规律、焦虑、抑郁等，这些因素可使脂肪代谢紊乱，因此高脂血症患者要避免精神紧张。
（4）避免使用干扰脂代谢的药物，如β受体阻滞剂、普萘洛尔、双氢克尿噻、呋塞米、利血平、避孕药、类固醇激素等，因其均可使胆固醇、甘油三酯上升，高密度脂蛋白降低。
（5）积极治疗影响血脂代谢的有关疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病综合征、酒精中毒、胰腺炎、红斑狼疮等，均可干扰脂代谢。
（6)45岁以上中年人、肥胖者、有高脂血症家族史者、经常参加吃喝应酬者、高度精神紧张工作者，都属高危对象，应定期（至少每年1次）检查血脂。
（7）凡是经过调整饮食，加强运动，改善生活方式3~6个月无效者，或已有冠心病者，或虽无冠心病但血脂过高者，均需药物治疗。一般原发性、家族性、遗传基因缺乏者，均须终身用药物治疗，中途停药往往易复发，易反弹。
三、茶饮类偏方
银杏叶茶
【组成】银杏叶10g，毛冬青、菊花各5g，白糖适量。
【制法用法】上几味放入杯中，冲入沸水，加盖闷15分钟即可。每日1剂，代茶饮用，冲淡为止。
【功效主治】清热平肝，去脂降压。适用于肝火炽盛型高脂血症、高血压患者。
绞股蓝饮
【组成】绞股蓝15g，决明子30g，菊花10g，白糖适量。
【制法用法】前3味洗净入锅中，加水煮沸，改小火煎煮30分钟，取汁，加入白糖调味即可。每日1剂，分2次饮用，连用10剂为1个疗程，可常用。
【功效主治】清热平肝，健脾降浊，去脂降压。适用于肝火炽盛型高脂血症、高血压患者。
荷叶饮
【组成】荷叶20g，枇杷、肉丁、苹果丁、藕丁各30g，蜂蜜适量。
【制法用法】荷叶水煎取汁，入枇杷和后三丁煮至酥软，加入蜂蜜调味即可。每日1剂，分2次服用，可常用。
【功效主治】清热利湿，健脾去脂。适用于脾虚湿盛型高脂血症患者。
天麻菊楂饮
【组成】天麻12g，菊花15g，山楂20g，白糖适量。
【制法用法】将天麻、山楂洗净，拍碎，与菊花一同水煎去渣取汁，再调入白糖使其溶化即可。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】化痰息风，活血通络，降脂降压。适用于痰浊阻滞、气滞血瘀型高脂血症、高血压患者。
山楂荷叶茶
【组成】山楂15g，荷叶12g。
【制法用法】将山楂、荷叶一同放入砂锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】活血化瘀，祛浊降脂。适用于高脂血症患者。
滋肾化瘀饮
【组成】枸杞子10g，黄精9g，山楂15g。
【制法用法】将打碎的山楂与枸杞子、黄精一同放入保温杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】滋肾养肝，化瘀降脂。适用于肝肾阴虚型高脂血症患者。
羊乳饮
【组成】羊乳250ml，竹沥15ml，蜂蜜20ml，韭菜汁10ml。
【制法用法】将羊乳煮沸后，加入竹沥、蜂蜜、韭菜汁，再煮沸即可。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】祛痰化瘀，降低血脂。适用于高脂血症患者。
山楂银花荼
【组成】山楂、金银花、菊花各10g。
【制法用法】将山楂、金银花、菊花一同放入砂锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】清热平肝，化瘀降脂。适用于高脂血症患者。
槐菊荼
【组成】槐花3g，菊花6g，绿茶4g。
【制法用法】将槐花、菊花、绿茶一同放入保温杯中，以沸水冲泡，加盖闷5~10分钟。每日1剂，当茶饮。
【功效主治】清热平肝，祛浊降脂。适用于肝肾阴虚型高脂血症患者。
菊花决明茶
【组成】菊花6g，山楂、决明子各15g。
【制法用法】将菊花、山楂（拍碎）、决明子一同放入保温杯中，用开水冲泡，加盖闷20分钟即可。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】平肝息风，降脂明目。适用于肝阳上亢型高脂血症患者。
二子饮
【组成】决明子50g，枸杞子15g，冰糖适量。
【制法用法】决明子略炒香后捣碎，与洗净的枸杞子、冰糖一同放入保温杯中，冲入沸水适量，加盖闷15分钟即可。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】滋肾养肝，降低血脂。适用于肝肾阴虚型高脂血症患者。
去脂茶
【组成】青柿叶、青荷叶、山楂、乌梅、麦冬各10g。
【制法用法】将青柿叶、青荷叶、山楂、乌梅、麦冬一同放入砂锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】降脂降糖，养阴止渴。适用于高脂血症合并糖尿病患者。
山楂麦芽饮
【组成】山楂、麦芽各50g。
【制法用法】将山楂、麦芽分别淘洗干净，一同放入砂锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】健脾和胃，活血化瘀，降脂降压。适用于气滞血瘀、痰浊阻滞型高脂血症、高血压患者。
天麻橘皮饮
【组成】天麻10g，橘皮20g。
【制法用法】将鲜橘皮洗净，与天麻一同放入砂锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】平肝息风，健脾化痰，祛浊降脂。适用于痰浊阻滞、脾虚湿盛型高脂血症患者。
槐花山楂饮
【组成】槐花15g,，山楂20g。
【制法用法】将槐花、山楂分别淘洗干净，一同放入砂锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】清热平肝，活血化瘀，化浊降脂。适用于高脂血症患者。
杜仲叶茶
【组成】杜仲叶9g，绿茶5g。
【制法用法】将杜仲叶洗净，与绿茶一同放入保温杯中，以沸水冲泡，加盖闷5分钟即可。每日1剂，代茶饮用。
【功效主治】滋肾养肝，降脂降压。适用于高脂血症、高血压患者。
山楂饮
【组成】生山楂100g。
【制法用法】将生山楂洗净，打碎，水煎，去渣取汁。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】活血化瘀，祛浊降脂。适用于痰浊阻滞、气滞血瘀型高脂血症患者。
莲心茶
【组成】莲子心5g，茶叶6g。
【制法用法】将莲子心、茶叶一同放入保温杯中，以沸水冲泡，加盖闷15分钟。每日1剂，当茶饮。
【功效主治】平肝清心，降低血脂。适用于高脂血症患者。
茵陈降脂茶
【组成】茵陈、泽泻、葛根各5g。
【制法用法】将茵陈、泽泻、葛根分别洗净，晒干或烘干，共研为细末，装入绵纸袋中，封口挂线，放入保温杯中，用适量沸水冲泡，加盖闷5~10分钟即可。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】清热利湿，化浊降脂。适用于高脂血症合并脂肪肝患者。
乌龙降脂茶
【组成】乌龙茶3g，槐角、冬瓜皮各18g,，制何首乌30g，山楂15g。
【制法用法】将槐角、冬瓜皮、何首乌、山楂水煎去渣取汁，再以沸药汁冲泡保温杯中的乌龙茶，并加盖闷5~10分钟。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】清热利湿，化瘀祛浊，降脂减肥。适用于高脂血症合并脂肪肝患者。
绞股蓝银杏叶茶
【组成】绞股蓝、银杏叶各适量。
【制法用法】将绞股蓝、银杏叶分别洗净，晒干或烘干，共研为细末。每次取10g，装入绵纸袋中，封口挂线，放入茶杯中，用适量沸水冲泡，加盖闷5~10分钟即可。每日1~2袋，代茶饮。
【功效主治】清热化痰，益气降浊，活血降脂。适用于高脂血症合并冠心病患者。
泽泻乌龙茶
【组成】泽泻15g，乌龙茶3g。
【制法用法】将泽泻淘洗干净，水煎去渣取汁，趁热把药汁倒入放有乌龙茶的保温杯中，加盖闷5~10分钟即可。每日1剂，代茶饮。
【功效主治】利湿减肥，降低血脂。适用于肥胖型高脂血症患者。
四、菜肴类偏方
枸杞子炖鸡块
【组成】枸杞子30g，柚子皮20g，胡萝卜块、鸡肉块各100g，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、高汤各适量。
【制法用法】上各味入砂锅中，加水适量煮沸，改小火煮至鸡肉块酥烂即可。每日分2次佐餐服用，可常用。
【功效主治】补益气血，理气化痰，去脂降浊。适用于各型高脂血症患者。
三七百合煨兔肉
【组成】三七5g，百合30g，兔肉250g，黄酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
【制法用法】三七洗净，切片后晒干或烘干，研成极细末备用；百合拣净后洗净，放入清水中浸泡一下备用。将兔肉洗净，切成小块状，放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后，撇去浮沫，加百合瓣、黄酒、葱花、姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂
酥软，趁热调入三七粉，加精盐、味精、五香粉适量，拌匀即成。佐餐当菜，随意服食，喝汤吃兔肉，嚼食百合。
【功效主治】清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于高脂血症患者。
盐渍虎杖芽
【组成】虎杖嫩芽500g，精盐、红糖、醋、味精、麻油各适量。
【制法用法】春季挖取虎杖嫩芽，洗净，晒干，用精盐腌渍1天，取出晾干，装瓶备用。服食时每次取30g，用冷开水浸泡回软后，切成细段，加红糖、醋、味精、麻油等调料，拌和均匀。当小菜食用，当日吃完。
【功效主治】清热解毒，活血化瘀，生血降脂。适用于高脂血症。
虎杖拌蘑菇
【组成】虎杖嫩芽100g，蘑菇30g，精盐、味精、五香粉、红糖、醋各适量。
【制法用法】虎杖嫩芽去外皮，洗净，入沸水锅焯一下，切成1cm长的小段，盛入大碗中备用。蘑菇泡发，拣杂后洗净，入沸水锅焯1分钟，取出沥去水分，撕成条状或切成细条状，放入盛有虎杖嫩芽的大碗中，加精盐、味精、五香粉、红糖、醋调拌均匀即成。佐餐当小菜，当日吃完。
【功效主治】清热解毒，补虚活血，生血降脂。适用于高脂血症患者。
首乌黑豆炖甲鱼
【组成】制何首乌30g，黑豆60g，甲鱼1只，大枣3枚，生姜3片。
【制法用法】将甲鱼去内脏，洗净切块，略炒，同黑豆、首乌、大枣（去核）及生姜一起隔水炖熟。调味后，饮汤吃肉佐膳。
【功效主治】补精血、益肝肾，有明显的降血清胆固醇的作用。适用于高脂血症、冠心病患者。
薏米冬瓜鸡
【组成】薏米30g，冬瓜500g，鸡肉300g，香菇、粉条、葱、姜、花椒、蒜、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。
【制法用法】冬瓜去皮、洗净、切块，鸡肉洗净、切块，香菇发开。将薏米、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中加清水适量及葱、姜、花椒、蒜、黄酒等，文火炖至熟烂后下粉条，煮熟后加精盐、味精调味服食。也可淋麻油少许以增光。佐餐食用。
【功效主治】健脾利湿，降脂化浊。适用于高脂血症患者。
山药香菇炒瘦肉
【组成】山药、香菇各50g，猪瘦肉150g，青椒、淀粉、酱油、黄酒、植物油、葱、姜、花椒粉、麻油、精盐、味精各适量。
【制法用法】山药去皮、洗净、切丝；香菇洗净、切丝；猪瘦肉洗净、切丝，用淀粉、酱油、黄酒拌匀。锅中放入植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下猪瘦肉炒至变色，而后
下山药、香菇丝及花椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油、精盐、味精调味服食。佐餐食用。
【功效主治】益气和血，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
黄精炖鸭
【组成】黄精20g，青鸭1只，葱、姜、花椒、精盐、味精各适量。
【制法用法】黄精洗净，切细；青鸭去毛杂，洗净，切块；葱切段；生姜切片。将黄精、青鸭同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后去浮沫，调入葱段、生姜片、花椒、精盐等，文火煮至熟烂，味精调味服食。佐餐食用。
【功效主治】养阴生津，利湿化浊。适用于高脂血症患者。
黄精炖白鸽
【组成】黄精50g，枸杞子20g，白鸽1只，葱、姜、花椒、精盐、味精各适量。
【制法用法】黄精洗净、切细；枸杞子择净；白鸽去毛杂，洗净。将以上三者同放入锅中，加清水适量，煮沸后下葱、生姜片、花椒、精盐等，煮至鸽肉烂熟，味精调味服食。佐餐食用。
【功效主治】滋阴补肾，去腻降脂。适用于高脂血症患者。
黄精鱼丁
【组成】黄精20g，青鱼100g，酱油、米醋、淀粉、植物油、葱、姜、精盐、味精各适量。
【制法用法】将黄精水煎取汁备用；青鱼洗净，去刺，切成小丁加酱油、米醋、淀粉勾芡。锅中放入植物油烧热后用葱、姜
爆香，而后下鱼丁爆炒，再下黄精汁，炖煮至鱼丁熟后下入精盐、味精调味服食。每日1次，佐餐食用。
【功效主治】养阴清热，去腻降脂。适用于高脂血症患者。
黄精炖瘦肉
【组成】黄精30g，猪瘦肉100g，淀粉、精盐、味精各适量。
【制法用法】猪肉洗净，切丝，加淀粉勾芡；黄精洗净，切细。将黄精加清水适量炖沸后下猪肉丝，待沸后调入精盐、味精适量。每日1次，食肉饮汤吃黄精。
【功效主治】健脾益气，滋养五脏，降脂化浊。适用于高脂血症患者。
陈皮鸭
【组成】陈皮10g，青鸭1只，奶粉、鸡汤、黄酒、酱油、胡椒粉各适量。
【制法用法】陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中加清水适量，稍煮烂时取出，候凉拆去鸭骨；将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，再将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，掺入黄酒、酱油、胡椒粉搅匀，倒入搪瓷盆内，而后将陈皮放在拆肉鸭上面，上笼蒸30分钟即成。佐餐食用。
【功效主治】开胃健脾，利湿降脂。适用于高脂血症患者。
陈皮鲫鱼
【组成】陈皮10g，鲫鱼250g，生姜、胡椒、葱、黄酒、醋、精盐、味精各适量。
【制法用法】陈皮泡开，洗净，切丝；生姜切片；胡椒研细；
葱切段；鲫鱼去鳞、杂，洗净。将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、醋、精盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。佐餐食用。
【功效主治】健脾化痰，利湿降脂。适用于高脂血症患者。
大枣炖兔肉
【组成】大枣50g，兔肉500g，葱白、精盐、味精、黄酒各适量。
【制法用法】大枣洗净，去核；兔肉去毛杂，洗净，切块。将大枣、兔肉同放入瓦锅中，加清水及葱白、精盐、味精、黄酒适量，隔水蒸炖1~2小时，以兔肉熟烂为度，调入味精适量。佐餐食用。
【功效主治】补中益气，养血强身，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
大枣全鸭
【组成】大枣50g，白鸭1只，葱、姜末、酱油、精盐、味精、花椒粉各适量。
【制法用法】大枣去核；白鸭去头、杂，洗净。将大枣纳于鸭腹内，再于白鸭表面涂上葱、姜末、酱油、精盐、味精、花椒粉等调料，上笼蒸烂。佐餐食用。
【功效主治】补气养血，健脾和胃。适用于高脂血症患者。
核桃大枣炖羊骨
【组成】核桃100g，大枣10枚，羊脊骨250g。
【制法用法】羊骨洗净，捶碎；大枣去核；核桃去壳取肉。
将核桃肉、大枣、羊骨三者同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后转文火炖熟，调味。佐餐食用。
【功效主治】补肾聪脑，降脂益气。适用于高脂血症患者。
茯苓泽泻鸡
【组成】茯苓30g，泽泻10g，母鸡1只，葱、姜、花椒、精盐、味精各适量。
【制法用法】茯苓、泽泻择洗干净，用布包好；母鸡去毛、杂，洗净；将药包置于鸡腹中，扎紧，放入砂锅中，加清水适量，武火煮沸后转文火，煮至鸡肉熟后去药包，调入葱、姜、花椒、精盐、味精等，再煮沸即成。佐餐食用。
【功效主治】清热利湿。适用于高脂血症患者。
冬瓜香菇菜
【组成】冬瓜200g，香菇50g，葱、姜、精盐、味精各适量。
【制法用法】冬瓜去皮，洗净，切成小方块；香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝；葱、姜洗净切丝。锅中放入植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下冬瓜、香菇以及泡香菇的水，焖烧数分钟，待熟时调入精盐、味精等，翻炒几下即可。佐餐食用。
【功效主治】下气消痰，利水渗湿，降脂减肥。适用于高脂血症患者。
一品山药
【组成】山药500g，面粉、白糖各150g，核桃仁、什锦果料、蜂蜜、淀粉少许。
【制法用法】山药去皮，洗净，蒸熟；核桃仁炒熟，研细。山药加面粉揉成面团，按成圆饼状，摆上核桃仁、什锦果料，上笼蒸20分钟，再在圆饼上浇一层糖蜜汁即成。佐餐食用。
【功效主治】滋阴补肾，降脂化浊。适用于高脂血症患者。
豆花煎鸡蛋
【组成】白扁豆花30g，鸡蛋2枚，精盐少许，植物油适量。
【制法用法】扁豆花洗净，切细；鸡蛋打入碗中，加扁豆花及精盐调匀。锅中放入植物油适量烧热后，下扁豆花鸡蛋糊于油锅内煎炒至熟服食。佐餐食用。
【功效主治】和中下气，化湿降浊。适用于高脂血症患者。
韭菜淡菜蒸排骨
【组成】韭菜50g，淡菜60g，猪排骨100g，白酒、黄酒、葱、姜、花椒、精盐、味精、米粉各适量。
【制法用法】韭菜洗净，切段；淡菜用白酒浸泡涨发，洗净；排骨洗净，剁块。以上三者同放入碗中，加黄酒、葱、姜、花椒、精盐、味精及米粉适量，拌匀。蒸熟服食。
【功效主治】养肝益肾，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
昆布海藻炖黄豆
【组成】昆布、海藻各30g，黄豆100g，精盐、味精各适量。
【制法用法】昆布、海藻用清水发开，洗净，切丝。黄豆用清水浸泡30分钟，捞出后放入锅中，加清水适量，武火煮沸后下昆布、海藻，文火煮至烂熟后调人精盐、味精即可服食。佐餐食用。
【功效主治】化痰散结，降浊去脂。适用于高脂血症患者。
香蕉蘸黑芝麻
【组成】香蕉500g，黑芝麻25g。
【制法用法】黑芝麻炒熟；香蕉去皮。用香蕉蘸黑芝麻嚼食。每日分2~3次食完。
【功效主治】降低血脂，润肠通便。适用于高脂血症患者。
芝麻海带蜜粉
【组成】黑芝麻500g，海带粉250g，蜂蜜适量。
【制法用法】黑芝麻炒香。将黑芝麻同海带粉混匀，加蜂蜜拌和备用。每日服食1~2汤匙，温开水送服。
【功效主治】养血荣颜，降低血脂。适用于高脂血症患者。
山药藕鱼
【组成】山药50g，鲜藕150g，草鱼肉200g，食用油、葱、姜、花椒、黄酒、酱油、米醋、淀粉、精盐、味精各适量。
【制法用法】山药、鲜藕分别去皮、洗净，切如黄豆大小备用；草鱼洗净，切块。将草鱼肉块置热油锅中煎至两面金黄，下山药、藕及葱、姜、花椒、黄酒、酱油、米醋及清水适量，文火焖熟后下淀粉及精盐、味精等，翻炒片刻即成。佐餐食用。
【功效主治】健脾益气，开胃醒脾。适用于高脂血症患者。
核桃仁蒸鸭
【组成】核桃仁200，荸荠150g，老鸭1只，鸡肉100g，葱、
姜、精盐、黄酒、蛋清、玉米粉、味精、食用油、香菜各适量。
【制法用法】将老鸭去毛、杂，洗净，加入葱、姜、精盐、黄酒适量拌匀，上笼蒸熟，取出切为两块；鸡肉剁泥，与蛋清、玉米粉、黄酒、味精、精盐调糊；核桃仁、荸荠捣碎加入糊内调匀，再放入鸭膛内，用油将鸭炸酥，切成条块状，放入盆内，四周撒些香菜即可服食。佐餐食用。
【功效主治】补肾生精，滋阴清热。适用于高脂血症患者。
决明烧茄子
【组成】决明子30g，茄子500g，植物油250g，蒜片、淀粉、葱丝、食盐、生姜丝各适量。
【制法用法】决明子捣碎，水煎去渣，取汁浓缩至100ml左右；茄子洗净，切成斜片备用。植物油放入锅中烧热，加入茄子片，炸至两面焦黄，捞出沥油。锅内留余油适量，用蒜片炝锅后，把炸好的茄子片入锅，放入葱丝、生姜丝、食盐，用决明子药汁调匀淀粉后倒入锅内翻炒一会，点几滴明油，再翻炒几下即可出锅。每日1~2次，佐餐随量食用。
【功效主治】清肝降逆，润肠通便，降低血脂。适用于高脂血症患者。
山楂配黄瓜
【组成】鲜山楂12个，顶花带刺的嫩黄瓜3根。
【制法用法】鲜山楂洗净，放入锅中蒸20分钟，凉后把山楂子挤出留山楂肉；嫩黄瓜先用少许盐水洗，再用清水冲洗干净后备用。在早、中、晚饭时每顿吃4个山楂；在早、中、晚饭后1~2小时各吃1根嫩黄瓜。
【功效主治】清热利水，消食散瘀，降脂。适用于高脂血症患者。
蒜泥马齿苋
【组成】鲜马齿苋100g，大蒜15g，食盐、味精、香油各适量。
【制法用法】鲜马齿苋去根、洗净，投入沸水中焯一下，捞出沥干，切成小段；大蒜剥皮，洗净后捣成蒜泥。将切好的马齿苋放入碗中，加大蒜泥拌匀，用食盐、味精、香油调味即成。每日1~2次，佐餐食用。注意即拌即食，不宜久放。
【功效主治】清热解毒，理气健胃，利湿降脂。适用于痰浊阻滞、脾虚湿盛型高脂血症患者。
鲤鱼山楂蛋
【组成】鲤鱼1条，鲜山楂片25g，鸡蛋（取清）2个，面粉150g，料酒、葱段、生姜片、食盐、白糖各适量。
【制法用法】鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净，切块，加入料酒、食盐腌15分钟；把面粉加入清水和白糖，打入鸡蛋清，搅成糊备用。将鱼块入面糊中浸透，取出后再粘上干面粉，放入爆过生姜片的油锅中翻炸3分钟捞出；山楂片加入少量水，上火煮溶，入调料及生面粉糊少量，制成芡汁，再倒入炸好的鱼块，煮15分钟，撒上葱段即成。每日1次，佐餐随量食用。
【功效主治】开胃利水，活血降脂。适用于高脂血症患者。
淡菜松花蛋
【组成】淡菜15g，松花蛋1个。
【制法用法】将淡菜焙干、研末；松花蛋去皮，洗净。每晚1次，以松花蛋蘸淡菜末吃。
【功效主治】补肝肾，益精血，降血脂。适用于高脂血症患者。
海带爆木耳
【组成】水发黑木耳150g，水发海带70g，大蒜1瓣，植物油、葱花、酱油、食盐、白糖、味精、香油各适量。
【制法用法】黑木耳、海带分别洗净，切丝备用。大蒜切成薄片，与葱花一同倒入烧热的植物油锅中爆香，再倒入海带丝、木耳丝，急速翻炒，之后加入酱油、食盐、白糖、味精，淋上香油即可。每日1~2次，佐餐食用。
【功效主治】活血化瘀，化浊降脂。适用于高脂血症患者。
天麻炖猪脑
【组成】天麻10g，猪脑1个，食盐适量。
【制法用法】将天麻浸软、切片，与猪脑一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火再煮1小时左右，用食盐调味即成。每日1次，猪脑、汤、天麻俱食。
【功效主治】滋养通脉，祛风止痛，降低血脂。适用于高脂血症患者。
天麻猪脑炖白鸽
【组成】天麻、川贝母、远志各10g，牛膝15g，石菖蒲、川芎各12g，猪脑1个，白鸽1只，芹菜200g，大葱、生姜、食盐各适量。
【制法用法】牛膝、石菖蒲、川芎、川贝母、远志用纱布袋装上扎口；白鸽宰杀，去毛、杂及内脏等，洗净，切块；芹菜、大葱洗净，切段；天麻、生姜洗净，切片。将药袋、白鸽肉块、猪脑一同放入锅中，注入清水适量，加入葱段及天麻片、生姜片，先用武火煮沸后，改用文火慢炖，至白鸽肉快熟时，加入芹菜，继续炖至鸽肉熟烂，捞出药袋，用食盐调味即成。每日1次，肉、汤及天麻片、猪脑、芹菜俱食。
【功效主治】祛风化痰，平肝养肝，活血降脂。适用于高脂血症患者。
马兰头拌豆腐干
【组成】马兰头200g，豆腐干50g，食盐、白糖、味精、香油各适量。
【制法用法】豆腐干切成细丁，用开水略烫一下；马兰头去杂，洗净，用沸水焯一下，凉后切成细末。将马兰头末和豆腐干拌匀，加食盐、白糖、味精，淋上香油，调匀即成。每日1~2次，佐餐食用。
【功效主治】清肝降火，泄浊降脂。适用于高脂血症患者。
天麻当归炖蹄筋
【组成】牛蹄筋100g，当归18g,，白芍15g,，天麻12g，红花9g，葱段、生姜片、食盐、味精各适量。
【制法用法】牛蹄筋除杂洗净，切成小块，与当归、白芍、天麻、红花一同放入砂锅中，摆上葱段、生姜片，加入清水适量，置文火上炖，待牛蹄筋熟烂时，捞出当归、白芍、天麻，加入食盐、味精调味即成。每日1次，食牛蹄筋喝汤。
【功效主治】平肝养肝强筋，养血活血降脂。适用于肝肾阴虚型高脂血症患者。
荷叶米粉肉
【组成】新鲜荷叶5张，猪瘦肉100g，大米150g，食盐、酱油、植物油、淀粉各适量。
【制法用法】大米淘洗干净，研为米粉；猪肉洗净，切成厚片，加入酱油、食盐、植物油、淀粉等，搅拌均匀备用。将荷叶洗净，切裁成10块，再把猪肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟至熟即可。每日1次，佐餐随量食用。
【功效主治】健脾养胃，升清降浊，降低血脂。适用于中老年人高脂血症患者。
鳝鱼芹莱炒翠衣
【组成】鳝鱼1条（重约150g)，西瓜皮120g，芹菜100g，葱段、生姜丝、蒜片、米醋、食盐、味精、香油各适量。
【制法用法】鳝鱼活杀，去头及内脏等，洗净切段；西瓜皮削去外层硬皮，洗净切成条；芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下捞起。将香油放入锅中，待油热后倒入鳝鱼段，炒至半熟时入西瓜皮、芹菜段及葱段、生姜丝、蒜片，翻炒至将熟时，入米醋、食盐、味精，继续炒至鳝鱼熟即可。每日1~2次，佐餐食用。
【功效主治】育阴化痰，平肝降压，活血降脂。适用于高脂血症、高血压患者。
凉拌苦瓜
【组成】新鲜苦瓜2根（约250g)，葱花、生姜丝、食盐、白糖、酱油、味精、香油各适量。
【制法用法】将苦瓜洗净，去子，用开水浸泡3分钟，切成细丝，拌入葱花、生姜丝，再加入食盐、白糖、酱油、味精、香油调味即成。每日1~2次，佐餐食用。
【功效主治】清肝火，降血压，调血脂。适用于高脂血症合并高血压患者。
荠菜拌二丝
【组成】荠菜250g，白萝卜丝60g，西瓜皮丝30g，食盐、味精、米醋、香油各适量。
【制法用法】荠菜淘洗干净，入沸水中焯一下，捞出沥干，切碎后放入盘中；萝卜丝入沸水中焯透，捞出沥水，切碎后放入盛有荠菜的盘中；西瓜皮丝入沸水中焯透，捞出后沥干水，也放入盛有荠菜的盘子中。将荠菜和萝卜丝、西瓜皮丝充分拌匀，再加入食盐、味精、米醋、香油充分调和即可。每日1~2次，佐餐随量食用。
【功效主治】清热解毒，祛湿利水，降脂降压。适用于高脂血症合并高血压患者。
芹菜茭白拌海带
【组成】芹菜段、茭白片各30g，荠菜、水发海带丝各20g，食盐、味精、香油各适量。
【制法用法】将芹菜段、茭白片、水发海带丝及洗净的荠菜
一同放入沸水中焯透，捞出沥去水，装入盘中，加入食盐、味精、香油，搅拌使其充分调和即可。每日1~2次，佐餐随量食用。
【功效主治】清热平肝，除烦润肠，祛脂降压。适用于高脂血症合并高血压患者。
豆豉蒸茄子
【组成】豆豉20g，茄子3个，蒜泥、食盐、米醋、香油各适量。
【制法用法】将茄子去皮，洗净，对半切开，码放在盘子中，豆豉及食盐撒在茄子表面，之后放入锅中蒸至茄子熟后，取出装有茄子的盘子，加入蒜泥、米醋及香油，使其充分调和即可。每日1~2次，佐餐随量食用。
【功效主治】清热利湿，疏肝利胆，降低血脂。适用于高脂血症合并脂肪肝患者。
老年高脂血症患者的饮食原则
老年人得了高脂血症，除了采取积极的药物治疗外，保持合理的饮食也是促进和维持脂质代谢平衡的重要措施。现总结如下。
1．保持良好的心态
高脂血症患者需注意生活方式要有规律性，适当参加
体育活动和文娱活动，保持良好的心态，尽量避免精神紧张、情绪过分激动、经常熬夜、过度劳累、焦虑或抑郁等不良心理和精神因素，以免对脂质代谢产生不良影响。
2．限制热量的摄入
老年人的基础代谢率降低，热量的需要量比成年人要低，热量摄入量控制在2kcal/(kg·d)，折算为主食每天不要超过6两。营养学家给老年人推荐的食品有：馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、蛋类以及各种蔬菜、水果。
3．低脂低胆固醇的饮食
患有高脂血症的老年人要严格控制动物脂肪和胆固醇的摄入，食用油应以含不饱和脂肪的植物油为主，如豆油、花生油、植物油，尤其是豆制品含有丰富的植物蛋白，还含有较大比例的亚油酸，且不含胆固醇，经常食用对健康很有帮助。
4．高纤维饮食
饮食中的食物纤维可与胆汁相结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇的浓度。富含纤维的农作物主要有粗粮、杂粮和新鲜的蔬菜水果，每人每天摄入量以35~45g为宜。同时，新鲜的蔬菜和水果中富含叶绿素和维生素，有助于健康。
5．饮茶
茶叶中含有500种化学成分，其中具有营养作用的有
蛋白质、氨基酸、多糖维生素和无机盐，此外还含有丰富的生物活性物质-茶多酚。实验研究证明，各种茶叶均具有降低血脂、促脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。因此，患有高脂血症的老年人不妨多饮茶。
五、主食类偏方
姜汁黄鳝饭
【组成】黄鳝150g，大米、姜汁、葱花、酱油、精盐、香油各适量。
【制法用法】将黄鳝去头、骨、杂，洗净，切段，与姜汁、葱花、酱油、精盐、香油拌匀备用；大米淘净，加清水适量放入笼中用武火蒸约40分钟后，将黄鳝倒在大米上，铺平，继续蒸20分钟即可。每日1次，午餐食用。
【功效主治】补血健胃。适用于高脂血症患者。
萝卜大米饭
【组成】大米50g，白萝卜150g。
【制法用法】大米淘净；白萝卜去皮，洗净，切如米粒大小。先取大米放入锅中，加清水适量煮至半熟后，下入萝卜粒，煮至米熟。每日1次，午餐或晚餐食用。
【功效主治】开胃消食，行气除胀。适用于高脂血症患者。
绿豆米饭
【组成】绿豆、大米各等量。
【制法用法】绿豆用清水浸泡30分钟，淘净；大米淘净备用。取绿豆加清水适量煮至开花后，下大米同煮至饭熟即成。每日1次，午餐或晚餐服食。
【功效主治】健脾养胃，清热化痰。适用于高脂血症患者。
雀麦大米饭
【组成】雀麦、大米各等量。
【制法用法】雀麦碾碎；大米淘净。将二者同放入锅中，加清水适量，煮至熟即成。每日1次，午餐或晚餐服食。
【功效主治】健脾养胃。适用于高脂血症患者。
参枣米饭
【组成】党参10g，大枣20枚，糯米250g，白糖50g。
【制法用法】将党参、大枣放入锅内，加水泡发，而后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用；将糯米淘净，加清水适量放入大碗内，蒸熟，取出扣入碗内，摆上大枣、党参；药液煮沸，加白糖适量，文火浓煎取汁，浇在枣饭上即成。经常服用，疗效更佳。
【功效主治】健脾益气，开胃消食。适用于高脂血症患者。
内金山楂面饼
【组成】鸡内金5g,，山楂10g,，小麦面50g，精盐、植物油各适量。
【制法用法】将鸡内金、山楂研为细末，与小麦面加清水适量，再加入精盐调匀呈稀糊状备用；锅中放植物油适量滑锅后，放入内金山楂面糊摊匀，煎至两面呈金黄色时即可。每日1次，
午餐或晚餐服食。
【功效主治】健脾和胃，消积去腻。适用于高脂血症患者。
内金芝麻面饼
【组成】鸡内金、黑芝麻各5g，小麦面50g，精盐、植物油各适量。
【制法用法】将鸡内金研为细末，与小麦面、黑芝麻同放入盆中，加清水适量，再加入精盐调匀呈稀糊状备用；锅中放植物油适量滑锅后，放入内金芝麻面糊摊匀，煎至两面呈金黄色时即可。每日1次，午餐或晚餐服食。
【功效主治】健脾和胃，消积去腻。适用于高脂血症患者。
荞麦面饼
【组成】荞麦面、精盐、植物油各适量。
【制法用法】将荞麦面加清水适量，再加入精盐调匀呈稀糊状备用；锅中放植物油适量滑锅后，放入荞麦面糊，摊匀，煎至两面呈金黄色时即可。每日1次，午餐或晚餐服食。
【功效主治】健脾利湿，消积除胀。适用于高脂血症患者。
山楂山药饼
【组成】山楂、山药、白糖各适量。
【制法用法】山楂去核；山药去皮，洗净，切块。将山楂、山药同入碗中，加清水适量，置笼中蒸熟，冷后加白糖搅匀。压为薄饼服食。
【功效主治】健脾消食，降脂去浊。适用于高脂血症患者。
山药糕
【组成】山药500g，豆馅、金糕、白糖各150g，面粉60g，青丝、红丝各少许。
【制法用法】山药去皮，洗净，蒸熟，捣泥。将山药泥加入面粉，搓成面团，铺干，拌匀豆馅，再摆上金糕，撒上白糖和青丝、红丝，切成条状入笼蒸熟即成。当主食食用。
【功效主治】补脾胃，助消化。适用于高脂血症患者。
山药茯苓包子
【组成】山药粉、茯苓粉各100g，面粉1000g，白糖300g，植物油、碱各适量。
【制法用法】将山药粉、茯苓粉加清水适量，浸泡成糊，上笼用武火蒸30分钟后取出；将山药茯苓糊加面粉200g、白糖、植物油调馅；余下的面粉加清水适量，揉成面团，再加发面揉匀，静置2~3个小时，至面团发起后，放碱揉匀，而后分成若干个小面团，放入馅心做成包子，上笼，用武火蒸15~20分钟即可。每日1次，早餐食用。
【功效主治】健脾益肾，利湿降浊。适用于高脂血症患者。
山药扁豆糕
【组成】山药200g，鲜扁豆50g，陈皮3g，大枣500g。
【制法用法】山药洗净、去皮、切成薄片；大枣去核、切碎；鲜扁豆切碎，陈皮切丝。将四者同放入盆内，加清水调和，制成糕坯，上笼，用武火蒸15~20分钟即成。每日1次，早餐食用，每次50g。
【功效主治】健脾利湿，降脂去腻。适用于高脂血症患者。
白雪糕
【组成】山药、芡实、莲米各30g，大米、糯米各1000g，白糖适量。
【制法用法】将山药、芡实、莲米、大米、糯米5味共磨成细粉；将细粉加清水适量，揉成面团，制成糕状，上笼，用武火蒸20~30分钟，待熟时，撒上白糖即成。每日1次，早餐食用。
【功效主治】健脾益肾，祛湿降浊。适用于高脂血症患者。
九仙糕
【组成】山药、莲米、白茯苓、薏米各5g，炒麦芽、炒扁豆、芡实各20g，柿霜2g，白糖500g，糯米粉1000g。
【制法用法】将前8味加清水适量，武火煮沸后，转文火煮25~30分钟，去汁取渣；将药渣放入盆中，加入糯米粉、白糖揉成面团，做成糕，上笼蒸25~30分钟即成。每日1次，早餐服食。
【功效主治】补虚损，健脾胃，消食积。适用于高脂血症患者。
核桃扁豆泥
【组成】核桃、黑芝麻各10g，扁豆150g，白糖100g，猪油80ml。
【制法用法】扁豆去皮，取豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取点清水捣泥，用细纱布过滤，余渣再捣成泥；黑芝麻炒香，研末；核桃炒香，研细。将锅刷净，置火上烘热，放入
植物油烧热，倒入扁豆泥翻炒，待水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放入植物油、黑芝麻、白糖、核桃仁混合炒片刻。候温服食。
【功效主治】健脾益肾，去脂降浊。适用于高脂血症患者。
茯苓包子
【组成】茯苓50g，面粉1000g，瘦猪肉、酱油、姜末、精盐、麻油、黄酒、葱花、胡椒粉、骨头汤各适量。
【制法用法】茯苓切片，加水煎取浓汁，共煎3次，取汁备用；将面粉倒在案板上，加酵面及茯苓液调成发酵面团，待面团发酵后，加碱水适量，揉匀碱液，搓制成面皮约20个；将瘦猪肉洗净，剁茸，加酱油、姜末、精盐、麻油、黄酒、葱花、胡椒粉、骨头汤等，搅拌成馅，放入面皮中，制成包子生坯。上笼蒸熟，服食。
【功效主治】健脾开胃，除湿化痰。适用于高脂血症患者。
茯苓造化糕
【组成】茯苓、莲米、山药、芡实各10g，大米1000g，白糖50g。
【制法用法】将茯苓、莲米、山药、芡实、大米共磨成细粉，与白糖同放入盆中，加清水适量，揉成面团，做成糕状，上笼蒸熟。每日1次，早餐食用。
【功效主治】补虚损，益脾胃。适用于高脂血症患者。
茯苓薏米饼
【组成】茯苓、薏米、面粉各30g，白糖适量。
【制法用法】将茯苓、薏米共研细末，与面粉及白糖同放入盆中，加水和匀压制为饼。蒸熟服食。
【功效主治】健脾和胃，化痰消腻。适用于高脂血症患者。
韭黄面条
【组成】韭黄50g，面粉100g，鸡蛋2枚，蘑菇100g，菜薹50g，精盐、黄酒、醋、胡椒粉各适量。
【制法用法】蘑菇洗净，切为两半；菜薹洗净，切段；韭黄洗净，剁碎。将鸡蛋打入面粉里，加清水适量，用筷子使劲搅，至面粉发透，放韭黄、精盐，揉成面团，做成面条；将蘑菇放入锅内，武火烧沸后，转文火续煮3~5分钟，再下面条煮熟，调入菜薹、精盐、黄酒、醋、胡椒粉即成。当主食食用。
【功效主治】疏肝理气，化瘀降脂。适用于高脂血症患者。
长寿包子
【组成】面粉适量，马齿苋、韭菜各等量，鸡蛋、精盐、酱油、味精、葱末、姜末各少许。
【制法用法】将马齿苋、韭菜分别洗净，阴干2小时，切碎；鸡蛋炒熟研碎，与马齿苋、韭菜及精盐、酱油、味精、葱末、姜末拌馅；面粉揉成面团，做成面皮，纳馅做成包子。蒸熟服食。
【功效主治】活血散结，化瘀消脂。适用于高脂血症患者。
高脂血症患者饮食应掌握的原则
（1）减少脂肪的摄入量是控制热量的首要途径。应减少动物性脂肪如猪油、黄油、肥猪肉、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等的摄入量，由于这类食物饱和脂肪酸含量过高，造成脂肪容易沉积在血管壁上，从而导致血液的黏稠度大大增加。饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平显著升高。如果饱和脂肪酸长期摄入过多，会造成甘油三酯升高，并对血液凝固起到加速作用，促进血栓形成。
（2）稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中存在着大量的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，的确有降低胆固醇的作用；而大豆中，豆固醇有明显降血脂的作用。为健康着想，我们提倡多吃豆制品。
（3）蛋白质的来源，更为重要。它主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类（应去皮）、虾、鱼类及大豆、豆制品等食品。值得注意的是植物蛋白质的摄入量要在50％以上。应适当减少碳水化合物，所以应该控制过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应控制在七八分饱。应多吃粗粮，如小麦、燕麦、谷类、豆类等食品，这些食品中纤维素含量相当高，具有不错的降血脂作用。
（4）应该引起大家关注的一点是，长期饥饿会导致血
清甘油三酯增高，有的高脂血症患者采用饥饿疗法反而使体内脂肪加速分解，血中游离脂肪酸增加，进而增加了甘油三酯的含量。国内曾有人对高脂血症患者进行调查，发现长期素食者的血清甘油三酯，反而比那些普通饮食者的还要高，因此绝对素食也不适宜。此外，高脂血症的患者应当忌烟、忌酒，因为烟酒长期作用于人体，对高脂血症患者的康复严重不利。鲜果和蔬菜应多吃，它们含有丰富的维生素C、无机盐和纤维素也较多，维生素C能降低β-脂蛋白，增加脂蛋白酶的活性，从而使甘油三酯降低。新鲜蔬菜和水果含纤维素较多，可促进胆固醇的排出。而无机盐对血管有很好的保护作用。酸牛奶、绿茶、蒜、洋葱、山楂、绿豆、香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等降脂食物可以选用。近年发现菇类中含有丰富的降胆固醇物质。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪时，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。若同时吃些香菇，发现血液中胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且绝对不影响对脂肪的消化。国外学者也认为，中国菜肴中常有木耳、香菇等，称得上是一种科学的配菜方法。每3~4朵香菇中就含有香菇素100ml，无论是降脂还是保健都有很好的作用。
