美容养生 - 第四章 - 春煜万卷阁

肥胖可分为单纯性肥胖和继发性肥胖两大类。平时所见到的肥胖多属于前者。单纯性肥胖被称为原发性肥胖，可能与遗传、饮食和运动习惯有关。所谓继发性肥胖，是指由于其他健康问题所导致的肥胖，也就是说继发性肥胖是有因可查的肥胖。中医对肥胖的认识可以说是源远流长，早在《黄帝内经》中就有不少关于肥胖病的记载。如《丹溪心法》指出：“肥人多痰湿。”另外还有“久卧伤气，久坐伤肉”等等。认为过食肥甘、缺乏运动、久病正虚、情志所伤可导致脏腑功能失调，以致水湿、痰浊、膏脂等壅盛于体内而发生肥胖。肥胖多以脾肾之虚为本，水湿痰瘀为标，气滞贯穿其间，三焦气化失常随行，虚实、寒热兼杂。中医减肥的治疗方法很多，主要有内治法和外治法。内治法根据中医辨证论治来确定证型，或配合药膳、食疗等等。外治法有针灸、耳贴、刮痧、熏蒸、气功、按摩等等。中医将单纯性肥胖症（无并发症）按辨证分为六型。 1．胃热湿阻型：多有肥胖家族史，或由脾虚湿阻、久郁化热所致。表现为形体肥胖，头胀眩晕，消谷善饥，肢重怠惰，口渴喜饮，口臭，便秘，舌质红，苔腻微黄，脉滑或数。治则：清热利湿。 2．脾虚湿阻型：多年龄偏大，表现为形体肥胖但超重不明显，浮肿，疲乏无力，肢体困重，纳少腹胀，便溏尿少，下肢时有轻度水肿，舌淡边有齿痕，舌苔薄腻，脉濡或缓。治则：健脾，益气，祛湿。 3．肝郁气滞型：多见于青中年或更年期女性，肥胖多与月经不调有关，胸胁苦满，胃脘痞满，月经不调或闭经，失眠多梦，舌质红，苔白或薄腻，脉弦细。治则：疏肝，理气，清热。 4．脾肾阳虚型：多见于中老年人或反复减肥并反复反弹者，表现为虚肿肥胖，疲乏无力，嗜睡，腰酸腿软，舌质淡红，苔白，脉沉细无力。治则：温肾，健脾，化湿。 5．阴虚内热型：肥胖程度不重，头昏眼花，头胀头痛，腰膝酸软，五心烦热，失眠，舌尖红苔薄，脉细数微弦。治则：滋养肝肾。 6．气滞血瘀型：可见肥胖，心悸气短，胸胁作痛，痛有定处，妇女月经不调，色黑有块，舌苔薄，舌质暗、有瘀点、瘀斑，脉细弦或涩。治则：理气，活血，化瘀。一、中药内服偏验方减肥降脂方【组成】泽泻、决明子各30g,，荷叶24g,，生石膏40g，红参12g，知母、半夏、甘草、黄粳米各10g组成。【制法用法】制成冲剂，袋装备用。每日2次，每次1袋，饭前服用，连用30日为1个疗程。【功效主治】清热，除湿，和胃。适用于祛脂减肥。轻身方【组成】番泻叶15g，泽泻、山楂、决明子各12g。【制法用法】水煎。每日1剂。【功效主治】清胃热，利水湿。适用于祛脂减肥。三花减肥方【组成】川芎1.5g，玫瑰花、茉莉花各0.3g，玳玳花0.5g，荷叶、通草、参三七末各lg，郁李仁、火麻仁各5g，佛耳草、全瓜蒌、玉竹各12g。【制法用法】水煎。代茶饮，每日1剂。【功效主治】理气，祛瘀，利水。适用于祛脂减肥。健美减肥方【组成】泽泻、山楂、莱菔子、麦芽、神曲、夏枯草、陈皮、炒牵牛子、决明子、云茯苓、赤小豆、藿香各7g组成。【制法用法】水煎服。每天1剂。【功效主治】利湿消积。适用于祛脂减肥。防己黄芪汤【组成】车前草30g，白术、泽泻、桂花各15g，茯苓12g，黄芪、苍术、防已各10g。【制法用法】水煎取汁。每日1剂，分2次饮用。【功效主治】理气，除湿，化瘀。适用于减肥。清消饮【组成】决明子、泽泻、茯苓、薏苡仁、防己各15g，荷叶、白术各12g，陈皮10g组成。【制法用法】水煎服。每日1剂，连用10剂为1个疗程。【功效主治】清热祛湿。适用于祛脂减肥。加减五苓散方【组成】泽泻、茯苓、猪苓各30g，白术60g，桂枝18g组成。【制法用法】制成散剂，装瓶备用。每次取散剂3~6g,，早晚用温白开水送服，每日2次。【功效主治】健脾利水。适用于祛脂减肥。防己党参方【组成】防己、党参、白术、泽泻、车前子、补骨脂各10g，附子、肉桂各3g，甘草5g。【制法用法】水煎。代茶饮，每日1剂。【功效主治】健脾补肾，温阳化湿。适用于祛脂减肥。泽冯焦楂方【组成】泽泻、焦山楂、荷叶、薏苡仁、茯苓、黄芪、昆布、橘红、莱菔子、甘草各等量。【制法用法】共研为末和匀，装瓶备用。每日取末50~100g，微煎后或用沸水冲泡后，代荼饮用，冲淡为止。【功效主治】疏泄肝胆，化痰降浊，活血减肥。消肥饮【组成】泽泻、荷叶、山楂各等份。【制法用法】各味混匀，贮存备用。每日1~2次，每次取30g，冲入沸水，代茶饮用，连用90日为1个疗程。【功效主治】消积利湿。适用于祛脂减肥。真武汤加减【组成】黄芪、党参各15g，白芍12g，附子、茯苓、白术、补骨脂各10g。【制法用法】水煎取汁。每日1剂，分2次饮用。【功效主治】理气，活血，化瘀。适用于减肥。健美茶方【组成】白术、苍术、泽泻、云茯苓、猪苓、防己、车前子各10g组成。【制法用法】水煎服。每天1剂。【功效主治】健脾燥湿，利尿消肿。适用于减肥。白术减肥方【组成】白术、茯苓、菟丝子、枸杞子各9g，党参、仙茅、覆盆子各15g，半夏、陈皮各45g,，甘草3g组成。【制法用法】水煎服。每天1剂。【功效主治】补脾益肾，温阳化湿。美容养生偏验方术仁方【组成】炒白术、炒苍术、柏子仁各15g，法半夏、陈皮、白茯苓、炒薏苡仁、大腹皮、车前草、炒泽泻、冬瓜皮、炙香附各19g。【制法用法】水煎服。每天1剂。【功效主治】燥湿，健脾，利湿。适用于减肥。祛痰湿方【组成】茯苓、炒薏苡仁、大腹皮、法半夏、炒苍术各12g，陈皮10g。【制法用法】水煎服。每天1剂。【功效主治】健脾，祛湿，化痰。适用于减肥。海藻虎杖方【组成】海藻8g，虎杖、陈皮各12g组成。【制法用法】水煎。代茶饮，每日1剂。【功效主治】清热，化痰，祛痰。适用于减肥。消胖灵【组成】泽泻、郁李仁各15g，决明子30g，火麻仁、山楂各10g组成。【制法用法】各味研为细末和匀，装袋（每袋20g）备用。每次1-2袋泡水饮用，每日3次，连用30日为1个疗程。【功效主治】清热，除湿，消积。适用于减肥。桃红四物汤加减【组成】降香、川芎、白芍各12g，桃仁、红花、当归、熟地黄各10g。【制法用法】水煎取汁。每日1剂，分2次饮用。【功效主治】行气，活血，化瘀。适用于减肥。防己蒲黄荷叶方【组成】防已、生蒲黄各15g，泽泻、冬瓜皮、黄芪、荷叶各20g，杏仁、川楝子各12g，苍术、白芥子、陈皮各10g，人参、白豆蔻各6g组成。【制法用法】水煎。代茶饮，每日1剂。【功效主治】健脾利水，行气化痰。适用于减肥。二、饮食偏方酿黄瓜【组成】黄瓜750g，豆腐200g，水发木耳50g，水发玉兰片50g，蘑菇2g，精盐、白糖、水淀粉、花生油、芝麻油、葱花、姜末、味精、胡椒粉、素鲜汤各适量。【制法用法】将黄瓜切去两头，洗净后切成约4cm长的段，挖去瓜瓤，呈空筒状；豆腐用沸水焯一下，捞出沥水，晾凉，放人碗内用筷子搅碎成泥；水发黑木耳拣去杂质，洗净，剁成碎末；蘑菇、水发玉兰片切成细丁。将以上各料均放入盛豆腐泥的碗内，加精盐、味精、葱花、姜末、胡椒粉、水淀粉、花生油调拌均匀成馅；逐一将黄瓜筒填满馅心，用水淀粉涂抹黄瓜段美容养生偏验方的两端，将其--竖摆大蒸盘内，上笼蒸熟后取出，将汤汁滗入碗中。炒勺上火，加素鲜汤和滗出的汤汁，再加白糖、精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，淋入芝麻油，浇在蒸熟的黄瓜筒上即成。馅香汁浓，佐餐食用。【功效主治】降脂，通便。适用于单纯性肥胖，对兼有高脂血症、高血压病、习惯性便秘者尤为适宜。扒冬瓜条【组成】冬瓜500g，精盐、水淀粉、鲜汤各适量，味精、芝麻油、花生油、葱、姜、料酒各少许。【制法用法】将冬瓜去皮、籽，洗净，切成长条，在沸水锅中焯透，捞出沥水；葱、姜均洗净后切末，待用。炒勺上火，放花生油烧热，下葱末、姜末炝勺。加入鲜汤，将葱末、姜末捞出不要，随即加入料酒、味精、精盐，轻轻推入码好的冬瓜条，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入芝麻油推匀，出勺装盘即成。清香爽口，佐餐食用。【功效主治】利水降脂。适宜肥胖人减肥食用。蒜香菠菜【组成】菠菜300g，大蒜20g，芝麻油、麻酱、精盐、味精各适量。【制法用法】将菠菜择洗净，人开水锅中稍焯后捞出，放人凉开水中过凉，捞出切段；大蒜用刀拍碎后剁成末，待用。将味精用温水化开；芝麻油与麻酱调匀备用。菠菜段放盘内，撒上蒜末、味精水、调好的麻酱及精盐，调拌均匀后即可食用。清淡爽口，蒜香味浓，佐餐食用。【功效主治】清热，消积。适宜肥胖人士食用。芹菜拌笋丝【组成】芹菜150g，竹笋100g，味精、精盐、醋、芝麻油各适量。【制法用法】将芹菜去叶，洗净，斜刀切3cm长的段；竹笋洗净后切丝，待用。炒勺上火，放入适量清水，水沸后将芹菜段、竹笋丝放入略焯，捞出沥水，晾凉，人盘中，放味精、精盐、醋，淋入芝麻油拌匀后即可食用。清香爽口，佐餐食用。【功效主治】健胃，利水。是减肥的理想食品。山楂酱拌菜心【组成】白菜心250g，山楂酱150g，白糖少许。【制法用法】将白菜心洗净，顶刀切成细丝，用开水烫一下，捞出后用凉开水过凉，捞出，沥水。将白菜心放盘内，山楂酱放在上面，撒上白糖，食用时拌匀即可，酸甜可口，佐餐食用。【功效主治】消食化积。此菜是减肥的理想食品。三七蒸冬瓜【组成】三七10g，冬瓜500g，料酒10g，姜5g，葱10g，精盐3g，味精、芝麻油各少许，高汤适量。【制法用法】将三七研成细粉；冬瓜去皮、籽，洗净，切成2cm厚、4cm长的块；姜切片，葱切段。将三七粉、冬瓜块、姜片、葱段、料酒同放蒸盆内，放精盐、味精，加入适量高汤，上笼置武火用大汽蒸约45分钟，取出后将汤汁滗出，淋入芝麻油即成。清淡适口，佐餐食用。【功效主治】化瘀，利水。此菜是肥胖人减肥佳肴。三七蒸莲藕【组成】三七10g，鲜藕500g，姜5g，葱10g，精盐、味精各适量，芝麻油少许，高汤适量。【制法用法】将三七研粉；鲜藕去皮洗净，切成2cm厚的片；姜切片，葱切段，待用。将三七粉、藕片、姜片、葱段、精盐、味精、芝麻油同放蒸盆内，加入适量高汤，上笼置武火用大汽蒸约45分钟即成。软烂适口，佐餐食用。【功效主治】化瘀，和胃。适宜肥胖人士食用。丹参炖冬瓜【组成】丹参15g，冬瓜300g，料酒10g，姜5g,，葱10g,，精盐适量，味精、芝麻油各少许。【制法用法】将丹参洗净，润透。切薄片；冬瓜去皮、籽，洗净后切4cm长、2cm宽的块；姜拍松，葱切段。将丹参片、冬瓜块、姜、葱段、料酒、精盐同放炖锅内，加适量清水置武火上烧沸，再用文火炖约35分钟，用味精调味，淋入芝麻油即成。软烂适口，佐餐食用。【功效主治】清心，利尿。适用于减肥。荷叶炖白萝卜【组成】荷叶2张，白萝卜500g，姜5g，葱10g，精盐、味精各适量，芝麻油少许。【制法用法】将荷叶洗净，切成小片；白萝卜洗净，切成2cm 厚、3cm长的块；姜切片，葱切段。将荷叶、白萝卜块、姜片、葱段同放炖锅内。加适量清水、精盐，置武火烧沸，用文火炖至白萝卜块酥烂，加入味精调味，淋入芝麻油即成。熟烂鲜香，佐餐食用。【功效主治】清热，健胃。适用于除暑热、减肥。薏苡仁炖苦瓜【组成】薏苡仁50g，苦瓜300g，猪瘦肉50g，料酒10g，姜5g，葱10g，精盐、味精各适量，芝麻油少许。【制法用法】将薏苡仁去杂质洗净；猪肉洗净，切成1cm见方的丁；苦瓜洗净，去瓤，切成3cm长的条；姜拍松，葱切段。将薏苡仁、猪肉丁、苦瓜条、精盐、料酒、姜、葱段同放炖锅内，放适量清水，置武火上烧沸，撇净浮沫，用文火炖至苦瓜烂熟，用味精调味，淋入芝麻油即成。佐餐食用。【功效主治】清热，健脾。适宜肥胖人士食用。薏苡仁炖冬瓜【组成】薏苡仁50g，冬瓜300g，姜5g，葱10g，精盐、味精各适量，芝麻油少许。【制法用法】将薏苡仁去杂质洗净；冬瓜洗净，切成3cm宽、4cm长的块；姜拍松，葱切段。将薏苡仁、冬瓜块、姜、葱段同放炖锅内，加适量清水精盐，置武火上烧沸，再用文火煮至薏苡仁、冬瓜块熟烂，用味精调味，淋入芝麻油即成。软烂鲜香，佐餐食用。【功效主治】利湿，消肿。适宜肥胖人士食用。薏苡仁炖萝卜【组成】薏苡仁50g，白萝卜250g，姜5，葱10g，，精盐、味美容界生偏验方精各适量。芝麻油少许。【制法用法】将薏苡仁去杂质洗净；白萝卜去皮，洗净后切滚刀块；姜切片，葱切段。将薏苡仁、白萝卜块、姜片、葱段同放炖锅内，加适量清水、精盐置武火上烧沸，再用文火炖约35分钟，放味精调味，淋人芝麻油即成。软烂鲜香，佐餐食用。【功救主洽】健胃，消食。适宜消化不良、肥胖患者食用。拌山药丝【组成】鲜山药400g，水发木耳20g，葱丝10g，姜丝10g，醋、精盐、味精各适量。芝麻油少许。【制法用法】将山药削去皮，洗净后切成细丝，放清水盆内，浸泡；木耳择洗净后切丝，待用。锅内放水，上火烧开，放人山药丝焯熟捞出，用凉开水过凉，沥水，装人盘内，上放木耳丝、葱丝、姜丝。将醋、精盐、味精、芝麻油同放碗内，兑成调味汁、食用时淋浇在山药丝盘内，拌匀即成。清淡爽口，佐餐食用。【功效主治】健脾益气。适宜肥胖人土食用。芹菜牛肉丝【组成】芹菜300g，牛肉100g，酱油、精盐、味精、料酒、蒽花、姜末、淀粉各适量，花生油50g。【制法用法】将牛肉洗净后切成丝，装碗内，用酱油、料酒、淀粉抓匀上浆；将芹菜去老叶，择洗干净，切成3cm长的段，用沸水焯一下，捞出用清水过凉，沥净水分。炒锅放火上，放花生油烧热，下葱花、姜末炝锅，放人牛肉丝，滑熟后出勺，待用；再将芹菜下油锅内编炒，加人精盐，倒人滑熟的牛肉丝，并放入余第四章减肥瘦身偏验方下的酱油、料酒和味精，翻炒抖匀装盘即成。嫩香适口，佐餐食用。【功效主治】补气健脾。适用于单纯性肥胖症，对兼有体质虚弱者尤为适宜。青椒兔肉丝【组成】熟兔肉150g。青椒50g，葱、姜、料酒、味精、精盐、酱油各适量，花生油50g。【制法用法】将熟兔肉切丝，在沸水锅内焯一下，捞出；青椒去蒂、籽，洗净后切丝；葱、姜切末。炒锅内放花生油。上火烧热后放青椒丝炒几下，再放入葱末、姜末和兔肉丝、酱油、精盐、料酒煸炒透，放味精调味，抖匀装盘即成。清脆可口，佐餐食用。【功效主治】益气健脾。适宜肥胖人士，尤兼有体质虚弱者食用。胡萝卜炖牛肉【组成】鲜牛肉250g，胡萝卜250g，料酒、大料、酱油、葱、姜各适量。【制法用法】将牛肉、胡萝卜均洗净，牛肉切2cm见方的块；胡萝卜切滚刀块，放人锅内，加适量水、酱油、料酒、大料、葱、姜，烧开后撇净浮沫，转小火炖至牛肉熟即成。鲜香味醇，佐餐食用。【功效主治】补气健脾。适宜单纯性肥胖人士，兼有体质虚弱者食用。冬瓜汆牛肉丸子冬瓜250g，牛肉100g。香菜、葱末、姜末、料酒、酱油、精盐各适量。【制法用法】将冬瓜去皮洗净后切片；牛肉洗净后剁碎，装碗内，放葱末、姜末、料酒与酱油搅拌均匀；香菜择洗净后切段。锅内加适量水、精盐、冬瓜烧沸，将调好的牛肉馅用手挤丸子人锅，大火烧沸。待丸子浮起撇净浮沫，放味精调味，撒人香菜段即成。熟烂鲜香，佐餐食用。【功效主治】益气，利湿。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有体质虚弱、浮肿者尤为适宜。山楂炒肉片【组成】山楂20g，猪瘦肉250g，芹菜50g,，黑木耳20g,，精盐、姜、葱、味精各适量，花生油30g。【制法用法】将山楂去核洗净，切片；猪肉洗净，切片；黑木耳用水泡发，去蒂，撕成小朵；芹菜去叶，切成3cm长的段；姜切片，葱切段。炒锅上火，放花生油，烧至六成热，用姜片、蒽段炝勺，下人山楂片、猪肉片，炒至变色，加人黑木耳、芹菜、精盐、味精，煸炒片刻后出勺装盘即成。鲜嫩适口，佐餐食用。【功效主治】消食，化积，健脾。适宜食积不化之肥胖人士食用。薏苡仁炖兔肉【纽成】薏茴仁50g，兔肉200g，料酒10g，姜5g,，葱10g 精盐、味精各适量，芝麻油15g。【制法用法】将薏苡仁去杂质洗净；兔肉去筋膜洗净，切成2cm见方的块；姜拍松，葱切段。将薏苡仁、兔肉块、料酒、姜、葱段同放炖锅内，加入适量清水、精盐，置武火上烧沸，撇净浮沫，用文火炖至兔肉烂熟，放味精、芝麻油调味即成。熟烂鲜香，佐餐食用。【功效主治】祛湿，清热。适宜肥胖人士食用。冬瓜鸡块【组成】冬瓜250g，鸡肉100g，姜、葱、香菜、味精、精盐、料酒各适量。【制法用法】将姜切片，香菜、葱择洗净后切末；冬瓜去皮，洗净后切片；鸡肉去筋膜，洗净后切片。锅内加水置火上，放入鸡片、姜片、葱末、料酒，用小火炖至鸡肉片将熟时加入冬瓜片，至鸡肉烂冬瓜熟时，用味精、精盐、香菜调味即成。熟烂鲜香，佐餐食用。【功效主治】健脾，利湿。适用于单纯性肥胖，对兼有体质虚弱者尤为适宜。鹅鹑烩玉米【组成】鹌鹑3只，罐装玉米150g，松子仁50g，熟猪肉50g，料酒、味精、精盐、芝麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、水淀粉、花生油各适量，鸡蛋清1个。【制法用法】将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净，分别将鹌鹑、熟猪肉切成玉米粒大小的丁，盛入碗内，用鸡蛋清、味精、精盐、淀粉抓匀上浆。松子仁下沸水锅内煮熟捞出，沥水；锅内放花生油，上火烧至五成热，将松子仁下锅炸呈金黄色捞出；将玉米粒沥水；取碗一只。放适量鸡汤、味精、精盐、胡椒粉、水淀粉调匀，兑成调味汁。待用。炒锅上火，放花生油烧至四成热，放人鹌鹑丁、熟肉丁用勺划开，捞出沥油。原锅倒人玉米、鹌鹑丁、猪肉丁炒匀，烹人料酒，倒入调味汁，烧开后淋人芝麻油推匀，撒上松子仁即成。鲜嫩可口，佐餐食用。【功效主治】健脾，益肾。常食有一定减肥效果。山楂炒鸡丝【组成】山楂20g，鸡脯肉150g，料酒10g，姜5g，葱10g，精盐、味精各适量。花生油30g。【制法用法】将山楂去核、洗净，切薄片；鸡脯肉去筋膜，洗净，切成丝；姜切丝，葱切丝。炒锅上火，放花生油，烧至六成热、用姜丝、葱丝炝锅，下人鸡肉丝、山楂片，烹人料酒，炒至变色，再用精盐、味精调味，抖匀装盘即成。嫩香适口，佐餐食用。【功效主治】益气，消食。适宜气血亏损、食积不化之肥胖人土食用。山茱萸炖乌鸡【组成】山茱萸15g,，乌鸡（约750g)1只，料酒10g，姜块5g，葱段10g，精盐、味精各适量，芝麻油少许。【制法用法】将山茱萸去杂质洗净；乌鸡宰杀，去毛、内脏及脚爪；姜拍松，葱切段。将山茱萸、乌鸡、姜块、葱段、精盐、料酒同放炖锅内。加适量清水，置武火上烧开后撇净浮沫，用文火炖鸡肉熟烂，放人味精。淋入芝麻油即成。熟烂适口，佐餐食用。【功效主治】补肝，益肾，滋阴。适用于肝肾亏损、虚劳所致的肥胖。薏苡仁炖鹌鹑【组成】薏苡仁50g，鹌鹑肉200g，料酒10g，精盐、味精、姜、葱各适量，芝麻油少许。【制法用法】将薏苡仁洗净；鹌鹑肉洗净，切成2.5cm见方的块；姜切片，葱切段，待用。将薏苡仁、鹌鹑肉块、姜片、葱段、料酒、精盐同放炖锅内，加适量清水，上火烧开，撇净浮沫，用文火炖至鹌鹑肉熟烂，用味精调味，淋入芝麻油即成。香鲜味醇，佐餐食用。【功效主治】补气，利湿。适宜肥胖人士食用。笋烧鲤鱼【组成】鲤鱼肉150g，春笋100g，料酒、水淀粉、葱末、姜末、蒜片各适量，胡椒粉、味精各少许，花生油50g。【制法用法】将鲤鱼肉洗净，在沸水锅内焯一下，切成2cm 见方的块；春笋去皮洗净，切成0.2cm厚的片，待用。炒锅上火，放花生油烧至八成热，放入鲤鱼块、春笋片、蒜片煸炒片刻，再加料酒、葱末、姜末、适量清水，用大火烧开，待汤变白时放精盐、味精，烧至鱼肉入味后用水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉翻勺抖匀即成。佐餐食用。【功效主治】利水，健脾。适宜肥胖人士食用。拌蜇皮芹菜【组成】芹菜梗150g，海蜇皮100g，精盐、味精、辣椒油、醋各适量，芝麻油少许。【制法用法】将芹菜梗洗净，沥水后斜刀切成细丝，放盆内，用精盐腌渍20分钟；海蜇皮放凉水中浸泡一夜，撒盐后洗净，放人开水中烫一下，捞出切成细丝，放盘内。将腌好的芹菜丝挤净水。放在海蜇丝上面，食用时用精盐、芝麻油、辣椒油、醋和味精拌匀即可。佐餐食用。【功效主治】化痰，消积。适宜减肥人士食用。山楂炒鱿鱼【组成】鲜山楂50g，鲜鱿鱼300g，青菜200g，料酒、姜片、葱段、精盐、味精各适量，花生油25g。【制法用法】将山楂去核，洗净，切片；鱿鱼择洗净。切成3cm见方的块，在沸水锅内焯熟；姜切片，葱切段；青菜择洗净，切4cm长的段，在沸水锅内焯至断生，待用。炒锅上火，放花生油，烧至六成热，用姜片、葱段炝锅，放入鱿鱼。烹入料酒，放山楂片、青菜段、精盐、味精煸炒片刻，抖匀出锅装盘即成。鲜嫩适口，佐餐食用。【功效主治】消食，降脂。适用于脾胃虚弱所致之肥胖。山茱萸炖鲤鱼【组成】山茱萸15g,，鲤鱼1尾（约500g)，料酒15g,，姜片5g,，葱段10g，精盐、味精各适量。芝麻油15g 【制法用法】将山茱萸去杂质洗净；鲤鱼宰杀后去鳃、鳞及肠杂，洗净；姜切片，葱切段。将山茱萸、鲤鱼、姜片、葱段、料酒、精盐同放炖锅内加适量清水，上火烧沸，撇净浮沫，用文火炖至鱼肉熟烂，加入味精调味。淋人芝麻油即成。熟烂鲜香，佐餐食用。【功效主治】补肝肾，健脾胃。适用于肝肾亏损、脾虚所致之肥胖。女贞子炖海带【组成】女贞子10g，海带250g，料酒10g，姜5g，葱10g 精盐、味精各适量，芝麻油少许。【制法用法】将女贞子去杂质洗净；海带用清水浸泡，发透，反复冲洗几次，捞出，切成细丝；姜切片，葱切段。将女贞子、海带、姜片、葱段、料酒、精盐、味精同放炖锅内，加适量清水，置武火烧沸，撇净浮沫，用文火炖至海带熟烂即成。熟烂适口，佐餐食用。【功效主治】清虚热。适宜阴虚内热型肥胖人士食用。白茅根炖田螺【组成】白茅根50g，田螺500g，料酒10g，姜5g,，葱10g，精盐、味精各适量，芝麻油20g。【制法用法】将白茅根洗净，切3cm长的段；田螺去壳、肠杂，洗净，切薄片；姜切片，葱切段。将白茅根、田螺肉、姜片、葱段、料酒、精盐同放炖锅内，加适量清水，上火烧沸，撇净浮沫，用文火炖煮至螺肉熟烂，放味精调味，淋入芝麻油即成。熟烂鲜香，佐餐食用。【功效主治】凉血，利尿。适用于阴虚火旺之烦渴、小便不烧三冬【组成】水发冬菇100g，冬笋150g，冬菜30g，味精、精盐、姜计各适量、料酒10g，酱油15g，花生油、水淀粉、清汤各适量、芝麻油少许。【制法用法】将冬菜用水浸泡好，撒盐后洗净；冬笋洗净，切成片；水发冬菇洗净，一剖为二，待用。炒锅上火，放人花生油侥热，加人清汤、放人冬菇、冬笋、冬菜，烧开后加人味精、料酒、酱油、糟盐、姜计，烧开后水淀粉勾薄芡，淋人芝麻油，科匀出勺装盘即成。佐餐食用。【功效主治】询肠通便。此菜减肥作用显著。扒酿香菇【组成】鲜香菇20个，嫩豆腐100g，冬笋、雪里蕻各50g，姜计15g，料酒5g，青豆20g，精盐、味精、水淀粉、黄豆芽汤各适量，芝麻油少许。【制法用法】将香菇去蒂洗净，放碗内，用少量姜汁、料酒、精盐拌匀腌渍后挤净水分；再将豆腐、冬笋、雪里蕻切成末，放碗内，将每只香菇片酿满馅心并抹平；将青豆去皮，分两瓣插满香菇周边，逐一做好后上笼蒸20分钟，摆在平盘中。锅内加素鲜汤、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋人芝麻油，浇在香菇上即成。滑擻鲜香，佐餐食用。【功效主给】益胃护肝。适用于单纯性肥胖，对兼有慢性胃炎、慢性肝炎、高脂血症者尤为适宜。双菇玉兰片【组成】鲜草菇300g，鲜香菇50g，玉兰片30g，熟火腿25g，鸡架1只，鲜汤、料酒、味精、精盐、水淀粉各适量，花生油50g，芝麻油少许。【制法用法】将草菇去蒂洗净，切成大块；鸡架洗净，剁成小块，入沸水锅内焯一下捞出，洗净；火腿切薄片，待用。炒锅上火，放花生油烧热，下草菇、香菇、玉兰片煸炒片刻，烹入料酒。加精盐、鲜汤，炒好后盛入汤盆内，放上鸡骨，上笼用大火蒸约40分钟取出，拣去鸡骨。将双菇、玉兰片连汤汁倒入勺内烧开，用水淀粉勾芡，放入味精。淋入芝麻油抖匀，盛入盘内，并将火腿片放在上面即成。鲜香味美，佐餐食用。【功效主治】健脾养胃。适用于单纯性肥胖，对兼有慢性胃肠炎者尤为适宜。冬菇炝黄瓜【组成】黄瓜200g，冬菇100g，胡萝卜10g，精盐、葱、味精、料酒、水淀粉各适量，花生油30g。【制法用法】将黄瓜去头、蒂，切成0.3cm厚的片，下入沸水锅内焯一下，装盘；冬菇去蒂洗净，切粗丝；胡萝卜去蒂。洗净后切小碎丁；葱切丝，待用。炒锅上火，倒入花生油，烧热后下冬菇丝、胡萝卜丁与葱丝煸炒片刻。烹料酒、精盐、味精翻炒几下，水淀粉勾薄芡，抖匀后倒在黄瓜盘内即成。味道鲜香，佐餐食用。【功效主治】降脂。适宜肥胖人士食用。猴头菇菜心【纽成】水发猴头菇100g，青菜心500g，鲜汤、胡椒粉、淀粉、水淀粉、精盐、料酒、姜末、味精各适量，花生油75g。【制法用法】将猴头菇去蒂，洗净，放入沸水锅中略焯，捞出。挤净水、顺毛切成大片；青菜心用清水洗净，人沸水锅中焯至断生，捞出，放人清水中过凉，切成5cm长的段。碗内放淀粉、适量清水搅成糊，将猴头菇片逐一放人糊内上浆，人沸水锅中焯透，捞出，放人凉开水中过凉，捞出，仍整理成原来猴头菇的形状，放入碗内。炒锅上火，放花生油烧热，下姜末炝勺，放鲜汤、味精、精盐、料酒、胡椒粉，烧沸后将汤倒人盛有猴头菇的碗内，上笼用大火蒸约30分钟，取出，滗出汤汁，扣入盘内，揭去碗。原炒锅复上大火，倒人蒸猴头菇的原汁，放人青菜心烧沸，用水淀粉勾芡，出勺将青菜心装在猴头菇的周围，然后浇上汤计即成。滑嫩鲜香，佐餐食用。【功效主治】健脾养胃。适用于单纯性肥胖，对兼有慢性胃炎、体质虚弱者尤为适宜。猴头菇玉兰片【组成】鲜猴头菇250g，熟火腿片、玉兰片各50g，熟青豆25g,，鸡蛋清1个，水淀粉、葱段、姜汁、酱油、料酒、味精、精盐、鲜汤各适量，花生油50g。【刻法用法】将猴头菇去蒂，人沸水锅中略焯捞出，用清水漂洗净，捞出，挤干水顺毛切成薄片，放人碗内，用鸡蛋清、精盐、水淀粉抓匀浆好，使每片猴头菇裹上一层蛋清糊，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅内焯熟，捞出。炒锅上火，放花生油烧热，用葱段炝锅，烹人料酒，下玉兰片，加酱油、姜汁、精盐，倒入鲜汤，下猴头菇片烧沸，放入熟火腿片，盖严，用小火焖烧至汤汁浓稠时再改用大火，放味精，水淀粉勾芡，下青豆抖匀，出勺装盘即成。鲜嫩适口，佐餐食用。【功效主治】益气养胃。适用于单纯性肥胖症，对兼有慢性胃炎者尤为适宜。丹参炖木耳【组成】丹参15g，木耳100g，料酒10g，精盐、味精各适量。姜5g，葱10g，芝麻油15g。【制法用法】将丹参洗净，润透，切薄片；木耳用温水泡发好，去蒂、杂质，撕成小朵；姜切片，葱切段。将丹参、木耳、姜、葱、料酒、精盐同放炖锅内，加适量清水，置武火烧沸，再用文火炖煮约30分钟，用味精调味，淋入芝麻油即成。清淡适口，佐餐食用。【功效主治】活血，化瘀。常食对减肥有一定的作用。荷叶煮莴苣【组成】荷叶2张，莴苣300g，料酒10g，姜5，葱10g，，精盐、味精各适量，芝麻油15g。【制法用法】将荷叶洗净，切成4cm见方的块；莴苣去皮，切成2cm宽、4cm长的块；姜拍松，葱切段。将荷叶、莴苣、姜、葱、料酒、精盐同放锅内，加适量清水，置武火烧沸，再用文火煮约30分钟，用味精调味，淋入芝麻油，捡出荷叶不要。即可食用。清淡适口，佐餐食用。【功效主治】清暑利湿。适宜肥胖人士夏日食用。红烧素肉圆【组成】水发香菇250g，水面筋300g，鲜冬笋、面粉各50g，豆腐200g，熟扁尖笋50g，水淀粉、酱油各适量，花生油、素鲜汤、精盐、味精各适量。【制法用法】将水面筋切成小块。放入开水锅中煮熟，捞出后挤净水，切成碎末；用150g香菇和扁尖笋一起剁成碎末；豆腐洗净后用刀碾成泥；将这四种原料同放盆内。加上面粉、精盐和味精拌匀成馅。将鲜冬笋切成片，余下的香菇也切成片。炒锅上火，放花生油烧至六成热。用手将拌好的馅挤成若干个小丸子，放人油勺中炸呈金黄色时捞出沥油。锅内留底油，放入笋片、香菇片炒一下，加人酱油、精盐、素鲜汤、味精烧开，放入炸好的素丸子，用小火烧透，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，抖匀出勺装盘即成。鲜香适口，佐餐食用。【功效主治】健脾利湿。适于单纯性肥胖症，对兼有慢性胃炎者尤为适宜。薏苡仁炖豆腐【组成】薏苡仁50g，豆腐300g，姜5g，葱10g，精盐、味精各适量，芝麻油15g。【制法用法】将薏苡仁用清水浸泡1小时，洗净；豆腐洗净，切2cm宽、3cm长的块；姜切片，葱切段，待用。将薏苡仁、豆腐、姜、葱、精盐同放炖锅内，加适量清水，置武火烧沸，撇净浮沫，再用文火炖豆腐人味，用味精、芝麻油调味即成。松软适口，佐餐食用。【功效主治】益气和中。适宜肥胖人土食用。柚子酱【组成】柚子100g，红果50g，蜂蜜适量。【制法用法】柚子洗净，去皮、籽，切成小碎丁。放入带盖碗内。红果洗净，去核捣烂，也放在柚子碗内，再将蜂蜜倒在柚子、红果上拌匀。锅上火，加适量水；将盛柚子、红果碗盖严后上屉，隔水蒸约30分钟，以柚子、红果稀烂成酱为度，晾后食用。酸甜可口，佐餐食用。【功效主治】健脾，化痰。可辅助减肥。山楂荸荞【组成】山楂片30g，荸荠（马蹄）250g，冰糖少量。【制法用法】将山楂片洗净；荸荠去皮，洗净，切片；冰糖熬成汁。将山楂、荸荠放入炖锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，用文火煮约30分钟，调入冰糖汁即成。酸甜适口，佐餐食用。【功效主治】消积化食。适用于食积不化之肥胖。荞麦面【组成】荞麦仁100g，葱花、蒜茸各10g，精盐、酱油、醋、芥末油、辣椒油各适量。【制法用法】将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，再浸泡1天。直至泡涨发软，然后磨研成浆。细箩过滤，滤出粉渣，变为洁白细浆。将细浆放盆内，待全部沉淀，面、水分清后，去尽浆水。晾干成淀粉。待用。取荞麦淀粉400g，加水和成面团，蘸水捶软，边加水边捶，直至搅美容养生偏脸方成稀糊，然后将稀糊用勺舀人碗内，上笼蒸熟，取出晾凉。食时切成条，拌上用酱油、醋、精盐、芥末油、辣椒油、蒜茸、葱花兑好的调味计食用。酸辣适口，主食食用。【功效主治】健脾，消积。适于单纯性肥胖，对兼有糖尿病、浮肿者尤为适宜。燕麦面燕麦面500g，香菜末50g，黄瓜丝、白萝卜丝各100g，蒜茸10g，酱油、精盐、醋、芝麻油各适量。【制法用法】将燕麦面倒人盆内，开水烫面，用筷子朝一个方向搅动，和成软硬适中的面团，揪成小一点的剂子，搓成面条，轻轻叠放屉中，蒸熟。将蒜茸、酱油、精盐、醋、芝麻油放碗内，调匀成卤汁。将蒸熟的面条取出，抖散，放人碗内，上放黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝，浇上卤汁，食用时拌匀即成。蒜香味浓，主食食用。【功效主治】健脾，祛瘀。适于单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、浮肿者尤为适宜。香菇黄瓜面【组成】面条100g，香菇10g，嫩黄瓜20g，绿豆芽10g，精盐、味精、芝麻油各适量。【制法用法】将香菇泡发好，洗净后切丝；将嫩黄瓜洗净后切薄片。煮钢内加水，下香菇烧沸，再放人面条，待面条熟后放微黄瓜、绿豆芽、精盐、味精，待面条熟后淋人芝麻油即可。菜最鲜香，主食食用。【功蚁主治】滋阴清热，适于单纯性肥胖。韭菜香菇水饺【组成】韭菜100g，水发香菇50g，面粉100g，芝麻油、精盐、味精各适量。【制法用法】将韭菜、香菇均择洗净，切碎，放盆内，拌人芝麻油、精盐、味精，做成饺子馅。面粉加入揉匀，和成软硬适中的面团，饧好后揪成若干个剂子，擀皮，包入馅；锅加水烧沸，下饺子，煮熟即成。韭香味浓，主食食用。【功效主治】温肾，降脂。适于单纯性肥胖症，对兼有性功能障碍、高脂血症者尤为适宜。麦麸饼【组成】麦麸150g，粗麦粉50g，鸡蛋1个。花生油、芝麻油、葱花、姜末、精盐、味精各适量。【制法用法】将鸡蛋液磕入碗内，搅打均匀；再将麦麸、粗麦粉在盆内混合均匀，加适量清水，边搅拌。边调入鸡蛋液，再放花生油、芝麻油、葱花、姜末、精盐、味精，调匀后做成若干个圆饼蒸熟（或烙熟）即可。咸香适口，主食食用。【功效主治】健脾，降脂。适于单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、糖尿病、动脉硬化、习惯性便秘者尤为适宜。烤咸饼【组成】面粉100g，薏苡仁粉50g,，芝麻油2g,，花椒水、精盐、发酵粉各适量。【制法用法】将面粉及薏苡仁粉放盆内，放入适量发酵粉，用花椒水和成软硬适中的面团，揉匀饧好，待用。将面团擀成大美容界过偏验方片，撒精盐，刷芝麻油，从一边卷起成长条，中间断开，擀成3个圆饼、烤熟即成。成香焦脆，主食食用。【功效主治】健脾养胃。适于单纯性肥胖，对兼有慢性胃肠病者尤为适宜。白萝卜饼【纽成】白萝卜150g。面粉150g，猪瘦肉100g，酱油、姜末、葸末、精盐、花生油各适量。【制法用法】将白萝卜洗净，切丝，用花生油翻炒至五成熟；猪瘦肉剁碎，放盆内，用姜、葱、精盐、酱油、白萝卜丝调成白萝卜馅。将面粉加适量水和成面团饧好，揪成面剂，擀成薄片，填人萝卜馅，制成夹馅小饼，上笼蒸熟即成。馅香味美，主食食用。【功效主治】化痰通便。适于单纯性肥胖症，对兼有慢性支气管炎、习惯性便秘、高脂血症者尤为适宜。山药土豆糕【纽成】山药400g，土豆100g，豆沙馅50g。【制法用法】将山药、土豆蒸熟去皮，均捣成泥，一半铺于屉布上，再铺上豆沙馅，上面铺上另一半山药土豆泥，拍平，上屉蒸约5分钟即成。甜香适口，主食食用。【功效主治】健脾，利湿。适于单纯性肥胖症，对兼有慢性肠炎者尤为适宜。麦麸山楂糕【组成】麦麸50g，山楂30g，茯苓粉50g，粟米粉100g，糯米粉50g。【制法用法】将山楂去核，切碎，晒干（或烘干），与麦麸共研为细末，放盆内，与茯苓粉、粟米粉、糯米粉一起拌和均匀，加适量水，调拌均匀。将调匀的湿粉分装糕模具内，轻轻摇实，放入笼屉内，上笼用大火蒸约30分钟取出即成。松软糯香，主食食用。【功效主治】健脾，祛湿，化瘀。适于单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、脂肪肝、高血压病者尤为适宜。莲子糯米糕【组成】白莲子（去心）50g，糯米200g。【制法用法】将白莲子放碗内，加适量水煮烂，碾压成泥；糯米淘净与莲肉混合拌匀，置盆内，加适量水拌匀，蒸熟。晾凉后切成小块即可食用。软糯适口，主食食用。【功效主治】利湿。适于单纯性肥胖症，对兼有慢性肠炎者尤为适宜。萝卜丝米糕【组成】白萝卜200g，粳米粉100g，虾米、冬菇各10g,，精盐适量。【制法用法】将白萝卜洗净，切细丝；虾米、冬菇分别用温水泡软，洗净后切细末，待用。萝卜丝放盆内，拌入米粉，加精盐，倒入泡虾米的水和适量清水拌和，铺于屉布上，撒上虾米和冬菇末，蒸熟，出锅后切成小块食用。松软鲜香，主食食用。【功效主治】理气化痰。主治各种单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、胃肠胀气者尤为适宜。美容不过偽股方粟米赤豆糕【纽成】栗米面500g，面粉50g，赤小豆100g，鲜酵母适量。【制法用法】将赤小豆淘洗净，煮熟；面粉放盆内，加鲜酵母和适量温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后，加入粟米面，和成软面团，发好。将蒸锅内的水烧开，放好笼屉，铺上屉布，把和好的面团先放人1/3，用手蘸清水轻轻拍平，将煮熟的赤小豆撒上1/2，铺平，再放人剩余的1/2面团拍平，将余下的熟赤小豆放上，铺平，最后将面团全部放人，用手拍平，盖严锅盖，用大火蒸约20分钟即成。松软适口，主食食用。【功效主治】健脾利湿。适于单纯性肥胖，对兼有慢性胃肠炎、浮肿者尤为适宜。绿豆茶荞糕【组成】荸荠100g，绿豆粉100g。【制法用法】将荸荠去外皮捣烂，倒人锅内，放绿豆粉和适量水，小火熬煮，烧至汤汁发黏出锅，盛人盘内，晾凉后切成小块。软糯适口，主食食用。【功效主治】消暑化痰，降脂减肥。适宜肥胖人士夏日食用。二米饭【组成】栗米、梗米各50g。【制法用法】将粟米、粳米淘洗净，放入盆内，加适量清水，上届用大火蒸约40分钟至熟即可。软香适口，主食食用。【功效主洽】健脾养胃。适于单纯性肥胖，对兼有慢性胃肠炎、高脂血症者尤为适宜。杂粮饭【组成】粟米100g，玉米、荞麦、高粱米各50g。【制法用法】将粟米、玉米、荞麦、高梁米分别淘洗净，先将玉米人锅加适量水，煮至熟软，再加入粟米、荞麦、高梁米搅匀，再加适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮至米烂熟即成。香熟可口，主食食用。【功效主治】健脾除湿。适于单纯性肥胖，对兼有高脂血症、浮肿、糖尿病者尤为适宜。赤小豆饭【组成】粳米150g，赤小豆50g。【制法用法】将粳米淘洗净，放饭煲内，再放入煮至七成熟的赤小豆，再添适量清水，盖严蒸熟即成。香熟适口，主食食用。【功效主治】利水，消肿。适于单纯性肥胖，对兼有浮肿、高脂血症者尤为适宜。粟米稀饭【组成】粟米50g。【制法用法】粟米淘洗净，放锅内，加适量水。旺火煮沸后改小火煮至汁浓稠米烂即成。米烂汁稠，主食食用。【功效主治】益脾和胃。适于各种单纯性肥胖，对兼有慢性腹泻、糖尿病者尤为适宜。赤豆粟米饭【组成】粟米100g，粳米、赤小豆各50g。美容界生偏验方【制法用法】将粳米、粟米、赤小豆分别择洗净；将赤小豆煮至八成熟，捞出，掺人粳米、粟米中，置饭煲内，再加入适量清水，盖严，蒸熟即成。香烂适口，主食食用。【功效主治】健脾，消肿。适于单纯性肥胖症，对兼有贫血、糖尿病、浮肿者尤为适宜。冬瓜粥【组成】嫩冬瓜250g，粟米100g。【制法用法】将冬瓜洗净，切成滚刀块，待用。粟米淘洗净，放锅内加适量水，煮至粟米八成熟，放冬瓜块，烧开后用小火熬煮冬瓜熟烂、粥稠即可。熟烂粥稠，早晚食用。【功效主治】健脾利尿。适于单纯性肥胖，对兼有浮肿、高脂血症者尤为适宜。芹菜粥【组成】芹菜100g，粳米50g。精盐、味精各适量。【制法用法】将粳米洗净；芹菜去根、叶，洗净后切段，待用。粳米人锅，加适量水，上大火烧开改小火，粥熬好时撇去浮沫加人芹菜段，稍煮，放人精盐、味精调味即成。咸鲜适口，早晚食用。【功效主治】平肝，降脂。适于单纯性肥胖症，对兼有高血压病，高脂血症者尤为适宜。黄豆粥【组成】黄豆50g，粟米100g。【制法用法】将黄豆去杂质，洗净，放人清水中浸泡过夜，次日淘洗干净，待用。将粟米淘洗净，与黄豆同入砂锅内，加适量清水，大火煮开，撇净浮沫，用小火煨煮至黄豆熟烂、粟米熟烂即成。熟烂粥稠，早晚餐食用。【功效主治】益气健脾。适于单纯性肥胖，对兼有体质虚弱者尤为适宜。玉米撞粥【组成】玉米楂50g。【制法用法】将玉米楂放入锅内，加适量水，大火煮开后改小火，煮至玉米楂熟烂且粥稠时即成。早晚餐食用。【功效主治】降糖。适于单纯性肥胖症，对兼有高血压病、糖尿病者尤为适宜。玉米须粥【组成】玉米须50g（鲜品100g)，粳米100g，精盐适量。【制法用法】将玉米须洗净，切碎，剁成细末，放入碗内，待用。将粳米淘洗净，放入砂锅内，加适量水，上火烧开，用小火煮至米烂粥稠时调入玉米须末及精盐。再煮约5分钟即成。米烂粥稠，微咸，早晚餐食用。【功效主治】清热降压。适于单纯性肥胖症，对兼有高血压病、高脂血症、尿路感染者尤为适宜。赤豆粟米粥【组成】赤豆50g，粟米100g。【制法用法】将粟米与赤豆均淘洗净，放入锅内，加适量水，用小火煮至粟米、赤豆软烂，粥稠时即成。烂熟适口，早餐食用。【功效主治】健脾清热，利水减肥。适于单纯性肥胖症，对兼有暑热证、尿路感染、高脂血症者尤为适宜。绿豆粳米粥【组成】绿豆30g，粳米50g。【制法用法】将绿豆洗净后人锅，加适量水，用大火煮开。改小火煮至绿豆开花，加人淘洗净的粳米，再用小火煮至粥稠米烂即成。白绿相间，粥稠适口，早晚餐食用。【功效主治】清热解暑。适合肥胖者夏季食用。绿豆海带粥【组成】绿豆100g，海带50g，大米50g，陈皮3g，白糖适量。【制法用法】将海带泡软，洗净，切丝；绿豆、粳米、陈皮分别洗净。将海带、绿豆、大米、陈皮均放入开水锅内，大火煮开后转小火熬成粥，加白糖，再煮开即可。粥稠，微甜，早晚餐食用。【功效主治】清热解暑。适于单纯性肥胖，对兼有暑热证、高脂血症者尤为适宜。花生菠菜粟米粥【组成】花生仁100g，菠菜250g，粟米100g，精盐、味精各适量。【制法用法】将菠菜择洗净，切碎；花生仁用温水泡约1小时。将栗米淘洗净，与花生仁同放人锅内，上火煮开，改小火继续煮至粟米开花、花生仁熟烂时放人菠菜末，继续用小火煮开，放入精盐、味精调味即成。咸香适口，早餐食用。【功效主治】养血，润肠。适于单纯性肥胖症，对兼有贫血、习惯性便秘者尤为适宜。豆腐芹菜粟米粥【组成】豆腐100g，芹菜50g，粟米150g，精盐适量。【制法用法】将芹菜择洗净，切碎；豆腐洗净后切块，待用。将淘洗净的粟米放入锅内，加适量清水，用大火烧开，再用小火煮粟米熟烂时放入豆腐和芹菜末，继续烧煮约5分钟，用精盐调味即成。滑润适口，早晚餐食用。【功效主治】健脾益气。适宜肥胖人士食用。荷叶萝卜粥【组成】荷叶1张，白萝卜100g，粳米150g。【制法用法】将荷叶洗净，切成4cm见方的块；白萝卜洗净，切成丁；粳米淘洗净。待用。将荷叶、粳米、白萝卜同放锅内，加适量水，置武火烧开，再用文火煮至米烂粥稠即成。滑润适口，早餐食用。【功效主治】清热，消食。适用于肥胖伴食积不化等。冬瓜荷叶汤【组成】冬瓜500g，鲜荷叶1张，味精、精盐各少许。【制法用法】将冬瓜洗净，去皮去籽，切骨牌块；鲜荷叶洗净，用手撕碎。砂锅上火，加适量清水，放人冬瓜块、荷叶炖煮约30分钟，至冬瓜熟烂后调入味精、精盐即成。清淡适口，每日1次。【功效主治】清热，利水。此汤菜适宜肥胖人土食用。冬瓜冬菇蛋汤【组成】冬瓜250g，水发冬菇10g，鹌鹑蛋2个，料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。【制法用法】将冬瓜洗净（不去皮）切片；冬菇去蒂洗净后切丝；葱、姜切末，待用，鹌鹑蛋液磕人碗内调匀。锅内加适量清水上火，放人冬瓜片、冬菇丝，大火烧沸，改小火炖约30分钟，下葱、姜末，淋人鹌鹑蛋，再烧开，放精盐、味精、料酒，再煮开即成。嫩香适口。【功效主治】健脾，利水。适用于单纯性肥胖，对兼有浮肿、慢性胃炎者尤为适宜。山楂丝瓜汤【组成】山楂30g，丝瓜250g，料酒10g，精盐3g，味精2g，姜5g，葱10g，花生油30g。【制法用法】将山楂去核，洗净，切片；丝瓜去皮，洗净后切薄片；姜切片，葱切段。炒锅上火，放花生油，烧至六成热，下人姜、葱炝锅，再放人山楂片煸炒，加适量清水，烧开后下人丝瓜片，待熟烂后放精盐、味精调味，盛人汤碗内即成。熟烂适口，每日1次。【功效主治】祛脂，利尿。适用于食积不化引发的肥胖。金银花冬瓜汤【组成】金银花15g，冬瓜300g，姜5g，葱10g，精盐3g，味精2g,，芝麻油15g。【制法用法】将金银花去杂质洗净；冬瓜削皮去瓤，洗净后切成2cm宽、3cm长的块；姜拍松，葱切段。将金银花、冬瓜、姜、葱同放炖锅内，加适量清水，置武火烧开，再用文火炖煮约35分钟，用精盐、味精调味，淋入芝麻油即成。绵软适口，每日1次。【功效主治】清热，解毒，利尿。适宜肥胖人士夏日食用。薏苡仁黄花菜汤【组成】薏苡仁50g，黄花菜30g，猪瘦肉50g，料酒10g，精盐3g，味精2g，姜5g,，葱10g。【制法用法】将薏苡仁去杂质淘洗净；黄花菜用清水泡发好，择洗净，捞出沥水；猪瘦肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。将薏苡仁、猪肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加适量清水，置武火上烧开，打去浮沫，用文火煮约30分钟，下入黄花菜、精盐、味精即成。清淡适口，每日1次。【功效主治】清热，利湿，利尿，减肥。适用于肥胖兼有泄泻、水肿者。马齿苋兔肉汤【组成】鲜马齿苋100g，马兰根100g，兔肉150g，精盐、芝麻油各适量。【制法用法】将马齿苋、马兰根分别择洗净，同入布袋内扎牢；兔肉去筋膜，洗净后切片。锅放适量清水上火，放入包好的布袋、兔肉片，上火烧开，撇去浮沫，煮至兔肉片熟烂，拣出布袋，用精盐调味，淋人芝麻油即成。清淡适口，每日1次。【功效主洽】清热，利水，补脾。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有慢性肠炎、慢性肝炎者尤为适宜。金银花紫菜汤【组成】金银花15g，紫菜20g，鸡蛋1个，精盐3g，味精2g，姜5g，葱10g，花生油30g。【制法用法】将金银花去杂质洗净；鸡蛋液磕入碗内调匀；紫菜用温水发透，洗净；姜切片，葱切段。炒锅上火，放花生油，烧至六成热，下人姜、葱炝锅，加入适量清水烧沸，下人金银花、紫菜，淋人鸡蛋液，加入精盐、味精调味即成。清淡适口，每日1次。【功效主治】清热，利尿。适用于肥胖伴见水肿。蒲公英海鲜汤【组成】蒲公英嫩叶30g，水发海参、水发鱿鱼、虾仁各25g，葱、姜片、精盐、味精、料酒、芝麻油各适量。【制法用法】将水发海参、水发鱿鱼均择洗干净，切丝。锅内放清汤，人葱、姜片烧沸，放海参、鱿鱼丝、虾仁，烧约5分钟，放精盐、料酒，下蒲公英嫩叶，煮约10分钟后放味精调味，淋人芝麻油即成。鲜香适口，每日1次。【功效主治】清热滋阴。适用于单纯性肥胖，对兼有慢性胃炎、胆囊炎、口干咽燥者尤为适宜。三菇汤【组成】鲜草菇150g，鲜金针菇100g，水发香菇50g，鲜汤、料酒、葱姜汁、熟鸡油、精盐、绿叶菜各适量。【制法用法】将鲜草菇、金针菇去蒂洗净，人沸水锅中略焯捞出；水发香菇去蒂洗净；绿叶菜洗净。汤锅上火，倒入适量鲜汤，放料酒、葱姜汁、草菇、金针菇、香菇烧开。放入绿叶菜，加精盐再烧开，出锅盛入汤碗内，淋入熟鸡油即成。菇香味醇，每日2次。【功效主治】健脾养胃。适用于单纯性肥胖疟，对兼有慢性胃炎、高脂血症者尤为适宜。香菇紫菜汤【组成】水发香菇、鲜笋、五香豆腐干各50g，紫菜20g，鲜汤适量，花生油30g，芝麻油10g，酱油15g，精盐、味精、姜末各适量。【制法用法】将紫菜洗净后撕碎；豆腐干、香菇、鲜笋择洗净后，均切成细丝，待用。炒锅上火，放花生油烧至七成热，下人鲜汤、再将香菇丝、笋丝、豆腐干丝、紫菜放入锅内，再放精盐、酱油、味精、姜末，汤开后撇净浮沫，淋入芝麻油，起锅盛入汤碗内即成。汤鲜味醇，每日1次。【功效主治】健脾，通便。适用于单纯性肥胖症，对兼有慢性胃肠炎、高脂血症、习惯性便秘者尤为适宜。山楂竹荪汤【组成】山楂20g，竹荪20g，玉兰片30g，青菜叶50g,，姜5g，葱10g，精盐3g，味精3g，料酒10g,，芝麻油25g，胡椒粉3g。【制法用法】将山楂去核洗净，切薄片；竹荪洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥水；姜切片，葱切段；青菜洗净，切成2cm 长的段。炒锅上火，放芝麻油烧热，下姜、葱、山楂炝锅。随即美容爪生偏验方加入适量清水烧开，下人竹荪、青菜，约煮5分钟，加入精盐、味精、胡椒粉即成。清淡适口，每日1次。【功效主治】消食，祛脂。适用于食积不化所致之肥胖。虾仁青豆汤【组成】虾仁50g，青豆50g，味精、精盐、料酒、芝麻油各适量。【制法用法】将虾仁择洗净，待用。锅放清汤上火烧沸，放人虾仁、青豆，待青豆煮熟后加入精盐、味精、料酒调味，淋人芝麻油，盛人汤碗内即成。鲜香味醇，每日1次。【功效主治】补肾健脾。适于单纯性肥胖，对兼有体质虚弱者尤为适宜。黄豆芽鲫鱼汤【组成】黄豆芽300g，鲫鱼250g，精盐、味精、葱末、花生油各适量。【制法用法】将黄豆芽择洗净；鲫鱼去鳃、鳞及内脏，洗净，待用。炒锅上火，放花生油烧热，下葱末炝锅，放人黄豆芽，炒出香味时加适量水，在大火上烧开后放人鲫鱼，用文火炖至鱼肉熟烂，加人精盐、味精调味，倒人汤碗内即可。鲜香味醇，每日1剂，分次饮用。【功效主治】清热利水。适于单纯性肥胖，对兼有高血压病、高脂血症者尤为适宜。山药豆腐汤【组成】山药200g，豆腐400g，蒜茸、酱油、芝麻油、精盐、味精、葱末、花生油各适量。【制法用法】将山药去皮，切成小丁；豆腐用沸水焯后切成丁，待用。炒锅上火，放花生油烧热，爆香蒜茸，倒人山药丁煸炒片刻，加适量水，水开后下豆腐丁，煮约5分钟，加入精盐、味精、酱油，烧至入味，撒人葱花，淋人芝麻油。出锅即可。清淡适口，每日1剂，分次饮用。【功效主治】益气健脾。适于单纯性肥胖，对兼有慢性肠炎、高脂血症者尤为适宜。当归绿豆汤【组成】当归10g，绿豆300g，料酒10g,，姜5g，葱10g,，精盐3g,，味精2g,，芝麻油15g。【制法用法】将当归研粉，绿豆去杂质洗净。姜拍松，葱切段。将当归粉、绿豆、姜、葱、料酒同放炖锅内，加适量清水，置武火烧开，用文火炖煮绿豆烂熟，加入精盐、味精、芝麻油调味即成。清淡适口，每日1剂，分次饮用。【功效主治】补血，调经，利尿。适宜肥胖人士兼见月经不调、经闭、小便不畅者食用。山楂玉米须汤【组成】山楂30g，玉米须50g。【制法用法】将山楂去核洗净，切片；玉米须洗净，用纱布袋装好，扎紧口。将山楂、玉米须袋同放炖锅内，加适量水，上火烧沸。用文火炖煮约25分钟，去渣，留汁即可。清香适口，每日1剂，分次饮用。【功效主治】助消化，降血脂。适用于食积不化之肥胖。山楂茶【组成】山楂片30g，绿茶3g。【制法用法】将山楂片洗净，与绿茶一同放入锅中，加适量水，上火水煎5分钟，取水即饮。随意饮用。【功效主治】活血化瘀。适于单纯性肥胖，对兼有冠心病、高脂血症者尤为适宜。大黄茶【组成】绿茶3g，大黄4g。【制法用法】将绿茶、大黄放人杯中，倒人沸水冲泡，盖上茶杯盖稍闷即成。随意饮用。【功效主治】泻火，通便。适于单纯性肥胖，对兼有大便秘结者尤为适宜。橘皮茶【组成】橘皮15g，茶叶3g。【制法用法】茶杯内放入茶叶，用沸水泡开，然后过滤；另取杯，将橘皮撕成小块放入杯中，用沸水冲泡，然后将杯子盖严，使味进入水中；再将橘皮水过滤与茶水混合后饮用。随意饮用。【功效主治】理气化痰。适于单纯性肥胖，对兼有支气管炎、高脂血症者尤为适宜。马齿苋茶【组成】马齿苋30g，茶叶3g，冰糖10g。【制法用法】将马齿苋、茶叶洗净；将马齿苋、茶叶、冰糖同放入砂锅中，加入适量清水，煎煮片刻，取汁即成。随意饮用。【功效主治】清热利尿。适于单纯性肥胖症，对兼有肠炎者尤为适宜。玉米奶茶【组成】鲜嫩玉米100g，牛奶250g，精盐少许。【制法用法】鲜嫩玉米洗净后剥粒，捣烂呈糊状放锅中，加适量水煮即可。随意饮用。【功效主治】利肠通便。适于单纯性肥胖，对兼有高脂血症、习惯性便秘、糖尿病者尤为适宜。决明子茶【组成】决明子15g,，绿茶2g。【制法用法】将决明子放入锅中，用小火炒至微黄（勿焦），与绿茶一同放入茶杯中，用沸水冲泡。加盖闷15分钟即成。随意饮用。【功效主治】平肝，降脂。适于单纯性肥胖症，对兼有高血压病、高脂血症者尤为适宜。绞股蓝茶【组成】绞股蓝10g，绿茶2g。【制法用法】将绞股蓝烘干，研为粗末，与茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。随意饮用。【功效主治】益气，健脾。适于单纯性肥胖，对兼有高脂血症者尤为适宜。草菇红茶【组成】草菇25g，红茶5g。【制法用法】将草菇洗净，晒干后粉碎，与红茶混匀。每次饮用前将草菇红茶粉放人茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。随意饮用。【功效主治】益气养胃。适于单纯性肥胖，对兼有慢性胃炎、高脂血症者尤为适宜。柴胡绿茶【组成】柴胡10g，绿茶3g。【制法用法】将柴胡洗净后与绿茶同人锅中，加适量水，浓煎40分钟，去渣取汁即成。随意饮用。【功效主治】疏肝理气。适于单纯性肥胖，对兼有慢性肝炎、胸闷嗳气者尤为适宜。黑芝麻茶【组成】黑芝麻10g，绿茶2g。【制法用法】将黑芝麻炒熟后研碎，与茶叶混合均匀后放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟，代茶饮。随意饮用。【功效主治】滋补肝肾。适于单纯性肥胖症，对兼有老年眩晕、习惯性便秘者尤为适宜。山楂消脂茶【组成】决明子、山楂、麦芽各30g，茶叶5g，荷叶6g。【制法用法】将洗净的决明子、山楂及麦芽放锅内，加适量水煎30分钟，然后加入茶叶、洗净的荷叶，煮10分钟，倒出汁；再加水煎取汁，将两次汁混匀即成。随意饮用。【功效主治】平肝，降脂。适于单纯性肥胖症，对兼有高血压病、高脂血症者尤为适宜。荷叶二皮茶【组成】干荷叶50g，乌龙茶5g，丝瓜皮5，西瓜皮5g。【制法用法】用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜皮、乌龙茶包好，放清水中浸泡，洗净，待用。砂锅中放适量水，放入纱布包，上火煮至水开，取汁即成。随意饮用。【功效主治】清热利水。适于单纯性肥胖，对兼有浮肿、高脂血症者尤为适宜。荷叶橘皮茶【组成】干荷叶30g，橘皮5g，陈葫芦10g，乌龙茶20g。【制法用法】将干荷叶、橘皮、陈葫芦共研为细末，混入茶叶中。每次取5g冲泡，随意饮用。【功效主治】理气化痰。适于单纯性肥胖，对兼有胃炎者尤为适宜。菊花山楂茶【组成】菊花10g，山楂10g，绿茶3g。【制法用法】将菊花、山楂、茶叶一起放和茶杯中，加入沸水冲泡，加盖闷15分钟即成。随意饮用。【功效主治】平肝，降脂。适于单纯性肥胖，对兼有高血压昊字养生偏验方病、高脂血症者尤为适宜。萝卜豆奶茶【组成】新鲜白萝卜250g，豆奶250g。【制法用法】将新鲜白萝卜用清水洗净，用温开水冲一下，连皮（包括根在内）切碎，放人家用绞汁机中，绞取汁，甩洁净纱布过滤，所取滤汁与豆奶充分混合，放入砂锅内，用小火煮开即成。随意饮用。【功效主治】理气化痰。适于单纯性肥胖，对兼有支气管炎、体质虚弱者尤为适宜。陈皮山楂乌龙茶【组成】陈皮10g，山楂30g，乌龙茶5g。【制法用法】将陈皮、山楂入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，冲泡乌龙茶，加盖闷10分钟即成。随意饮用。【功效主治】理气活血。适于单纯性肥胖，对兼有胃炎者尤为适宜。茯苓饮【组成】茯苓20g。【制法用法】将茯苓研成细粉，放人锅内，加适量清水，上火烧开，用文火煮约30分钟即成。随意饮用。【功效主治】渗湿利水。适宜肥胖伴见水肿、脾虚小便不畅者食用。