第一节 如何管理经济型酒店
一、经济型酒店的特性与类型
经济型酒店力求经济、简约、规模小，设施相对简单，注重功能性，减免大型辅助设施，投入运营成本大幅降低，努力在住宿和早餐上精益求精。与一般小旅馆不同的是，经济型酒店主要在于以多种形式吸引更多顾客，客房内只保留基本设施，突出房间实用功能，以足够大的客流量保证薄利多销，进而取得旅客与投资者的双赢局面。
经济型酒店一般采取连锁经营、特许加盟、委托管理、顾问管理和租赁经营等形式实现品牌延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。只有做成规模后，才能获得较好的经济效益。
经济型酒店的客房与工作人员比例比较低。一般主题酒店、商务酒店每100间房需要配备60名员工，有的甚至达到100：100以上；而经济型酒店一般在100：40左右即可，管理追求简单有效。
经济型酒店突出专业化与社会化。它以客房为中心，餐饮、商务属于配套服务。一般除客房（部分含餐饮）外，其他业务采取外包。为了提高配套能力，许多企业采用战略联盟方式经营经济型酒店或者通过社会化方式配套。
对经济型酒店的管理，只有对经济型酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，才能保证酒店经营活动的顺利进行，以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
按照经济型酒店的特点可分为以下类型。
（一）青年经济型酒店。主要分布在开发较为成熟的旅游景点或大型文教区、高新区。消费群体针对青年群体，特别是学生背包一族、创业青年一族。
（二）城市商务经济型酒店。主要分布在大中城市的繁华路段、商业娱乐中心或交通枢纽。这是目前经济型酒店发展的主流。
（三）汽车经济型酒店。主要分布在大中城市边缘和旅游景点的入口处、交通主干道两边、汽车站、火车站、飞机场、码头等交通枢纽附近，主要特点是有一个较大规模的停车场。主要消费群体为长途货运或客运司机及需要中转的乘客、自驾车旅游的家庭或中小型企业公务旅游者、消费水平较低的普通旅游者和旅游团队。
二、经济型酒店的管理措施
（一）统筹管理。不同于主题酒店、旅游度假酒店，经济型酒店的核心是经济。因此，要做成经济型酒店，一是酒店选址要合理，注重交通便利和环境优美；二是酒店的功能布局追求简洁明快和富有创意；三是酒店服务讲究快捷便利和规范统一；四是投资成本和劳动成本按国际标准合理配置和严格控制，不能超标也不能太差；五是房价适中，能被社会大众消费者接受；六是酒店不追求豪华，但是要干净、方便、温馨。
（二）加强学习。任何一个酒店要取得成功管理，必须加强学习。从目前来看，中国经济型酒店与发达国家经济型酒店在经营、管理等方面相比都还有较大差距，这就需要学习国外先进、适用型酒店的管理模式，譬如从建筑外观到先进材料，从设施到使用物品，从电脑硬件到软件，从经营模式到管理服务规范，以及绿色环保等，都要进一步学习，尤其是要通过学习提高管理者、员工的文化知识和业务知识，用先进的酒店管理理念指导经济型酒店的实践。
（三）岗位设置合理。岗位设置要科学合理，达到“一人多职，一职多能”，如前台问讯、接待、收银、兑换的合并，不但节省了人力，也免除了客人找了接待又找收银的麻烦；保安、门卫和行李员可兼职；商务中心、票务服务、商品柜台由前台接待兼职；客房服务中心由话务员或前台接待兼职；人力资源、工程部、安保部统归为行政办主任负责。全店员工编制不到70人，人员工资、福利的费用占营业收入的12%至15%，大大低于同档次酒店的费用水平。
（四）合理利用人力资源。在经济时代最重要的资本是人力资本，最重要的资源是人力资源。因此，首先应注重酒店的人才培养。经济型酒店的管理人才目前是非常稀缺的，人才短缺是限制经济型酒店发展的最大障碍。其主要原因是传统酒店管理机构培养的人才都是适应星级酒店的运营系统，不适应经济型人才发展的需要。为适应经济型酒店发展，酒店人事管理系统要培养“一人多岗，一职多能”的人才。其次是做好员工的职业生涯。要做到要能上能下、能进能出、视才录用，切忌岐视临时工、合同工，在待遇上要一视同仁，按岗、按劳、按效取酬，真正做到公正、公平。要正确看待员工的流动，对员工的流动要分析原因，在掌握情况的基础上做出正确引导，避免员工人为流失。最后要兼顾酒店和员工得利益。特别是国有酒店转轨后要注意一般的用人原则和保障老员工利益的平衡，既要把握“精简、经济、高效”的用人原则，又需要照顾老职工的利益，保证员工、酒店和社会的安定和效益。
（五）提高自动化服务水平。国外许多国家将酒店服务分为全面服务和有限服务两类。高档酒店提供全面服务，中低档酒店提供有限服务。作为经济型酒店，要解除无限服务的误区，要让顾客明知，住经济型酒店不可能得到全面服务。但经济型酒店的服务项目应该向无限服务发展，即除总台和早餐外，基本服务都是自动化、电子化。如叫醒服务，只要按键盘储进指令，早上就准时叫醒；买烟、买饮料，有自助售货机；要冰块，有制冰机；要洗衣，有投币洗衣机……该有的服务，都设想得十分周全。
（六）加强成本管理。经济型酒店的特点明确，要在行业内取得发展，成本控制是基础。合理控制成本，一方面要避免一些经济型酒店没有完全摆脱星级酒店的思路，成本居高不下，自然不可能取得经济效益；另一方面又要避免一些经济型酒店对成本控制太严格，以至于严重影响酒店产品的舒适度。为了避免这两种极端，就需要合理控制成本。如可以租用廉价的房子，投资家居以精致、简洁为目标，不用豪华材料，不造奢侈场所，不搞宴会、会议、娱乐设施。这些都可以作为成本考虑范围，但缩和减都必须适度，达到合理。
（七）采用连锁和特许经营模式管理。根据国内外管理经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许经营，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，同时不用依靠自己长期的经验积累，无须支付太多的费用。譬如锦江、新亚、首旅集团，既采取连锁方式，也采取特许方式，通过投资或租赁，发展经济型酒店。
（八）加强品牌建设。品牌代表着标准，包括数量、质量、价格方面的标准。中国经济型酒店目前最缺乏的是品牌，同时也意味着缺乏标准，这是影响中国经济型酒店发展的一个重要因素。作为酒店，要积极发展自己的品牌，加强品牌建设，增强企业在市场中的竞争力。
总之，经济型酒店的成功管理，靠的不仅是薄利多销、价廉物美，更是要在发展经济型酒店中摒弃不符合市场经济运行的各种要素，解决经济型酒店中普遍存在的客源、服务、效益问题。客源，需要预订系统来搭桥，通过建立健全预订系统来降低销售成本，稳定分销渠道。服务，需要新技术支持和先进的管理制度来帮助，如前台管理、客户管理等，进而有效地提高服务效率。效益，需要控制成本和扩大规模来获得，控制成本需要适到好处，避免走极端；扩大规模需要连锁经营、特许经营与委托管理等适合的方式来促成，以规模降低成本，从而达到效益目标。
第二节 商务酒店的管理特征是什么
一、商务酒店的特征
商务酒店是以商务客人为主要服务对象的酒店，主要是为各种会议、组织提供多种服务的酒店。商务酒店通常与各种经济组织、团体的业务联系较多。一般情况下，商务客人因长期在外，因而希望在酒店找到家的感觉。另外，对于商务客人来说，酒店不仅要有很好的住宿，还要有很好的宴会厅、会议室和商务中心。现在，对商务酒店的要求是：位置好，距离商务活动中心比较近；酒店的商务设施齐全，不低于四星级；由酒店管理集团统一管理。其管理就是对商务酒店进行控制的活动，即商务酒店管理。
随着世界经济的发展、贸易间的不断交流，商务旅游者越来越多，酒店业开始认识到商务旅游市场的潜力和实力，进而着手调整其内部结构和类型以及进行服务变革，在市场销售定位、销售策略等方面做出了重大调整。为此，他们专门推出适销对路的产品，向住店客人提供某种特权，包括快速入住和结账服务、在商务酒店享受免费早餐、每日有免费报纸、提供免费下午茶、客房服务、免费图书馆设施、部分免费娱乐服务等。由此，商务酒店便开始有所发展。
今后的商务酒店主要朝着以下几个智能化方向发展。一是进门无需钥匙。商务客人进入酒店，印上指纹后，用手指对应门锁，门锁就会自动开关。二是客人自我选择窗外风景，以虚拟的方式，为客人提供窗外风景。三是环境自动调节。客房内的光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节。四是光线唤醒起床。不再由闹铃声来调整起床时间，而是在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒客人。五是客房内虚拟娱乐中心。可使客人在房间内参加高尔夫球、篮球等任何自己喜爱的娱乐活动。六是电子控制用床。电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒适的床上感受。七是根据客人身体状况设计客人营养食谱。酒店有专门的营养学家，根据每一位客人的身体状况设计食谱，供客人选择可供的食谱。由此，商务酒店的品牌效益也能进一步凸显。
二、商务酒店的管理途径
（一）提高酒店配置功能。由于商务酒店入住的是商业客人，这就要求商务酒店必须功能齐全，才能满足这类人的住宿需求。酒店要为住客提供各种会议场所、餐饮、娱乐、商务中心等服务系统及其他特约服务，使客人的人身、财产更为安全，住宿更为方便、舒适，环境更为安静优美，足不出户即可办好各种事情。
（二）强化服务管理。入住商务酒店的客人一般修养较高，因此要求商务酒店的服务质量也要较高，服务人员不仅要热心助人、敏于观察、工作耐心，还要外语娴熟、谈吐优雅，而且反应敏捷，能在最短的时间里办好所有事项，尽可能地与客人多沟通、交流来提供个性化服务，最终使客人从服务人员那里感受到亲切、诚恳、热情。
（三）提高系统化管理水平。商务酒店要有先进的通讯管理系统，可以通过数据交换机和通讯线路，为客人提供各种通讯服务，如数字式内部电话交换系统、外部通讯体系、局域网、多功能电话、办公自动化终端；要有适用的管理系统，客房要能自动调光、自动调温、自动开关用水、水转换、热能转换、太阳能利用，要有房门管理、遥控监视、报警系统、自动灭火、排烟防毒、停电措施、紧急疏散等；要有灵敏的自动化系统，最主要的是计算机系统，要积极利用超级微机、小型机、中型机、大型机等计算机系统来实现对客人所需的各项服务。
（四）方便客人办公。商务客人入住酒店后，一般要做必要的办公。所以，商务酒店要方便办公。譬如客房的写字台和床头照明应更亮一些，特别是要达到足够工作的亮度。由于便携式个人电脑的流行，桌面一定要方便供人进行电脑操作。同时，还要求办公桌上放置传真机和打印机，并配有调制解调器和安装更多的插座，在写字台上有电话和国际互联网接口。这样，客人在客房里办公时，就可以方便地使用笔记本电脑在互联网上发布信息。床头柜也成为集空调、电视、灯光到窗帘启闭于一体的电子控制中心。
（五）保证客人安全。为保证客人安全，酒店最好做到三点：一是客房安全。客房要安装电子门锁，要求电话、传真加装保密装置，以防止泄露商业机密。二是场所安全。商务楼公共区域或会议室，要有安全和保密系统，确保商务会议的安全性。三是电梯安全。酒店的电梯要有特别的服务，如不使用公务酒店客房的房门钥匙，电梯不会在公务酒店相应的楼层停下来。这三方面的工作做好了，就能提高商务酒店的安全性、可靠性，可以有效地防止内部盗窃、诈取，确保商务机密、隐私不泄露，增强商务客人的返住率。
（六）强化品牌建设。要提升商务酒店在国际市场中的竞争力，关键在于强化品牌建设。在商务酒店培育期，必须致力于以品牌和规模为核心的可持续竞争体系的形成和提升。特别是要培育真正有竞争力的酒店集团，以品牌增强竞争，在竞争中获得效益。
总之，商务酒店要产生良好的经济效益，首先是酒店地址要选择商贸、文化的黄金地段，还要在经营中，根据不同时期的发展需要对酒店进行改造；二是要努力提高酒店员工素质，特别是要多培养出复合型人才，员工在搞好服务的同时，要能完成商务客人交办的事务，使客人满意；三是酒店应设置大小不同的会议场所，以适应入住客人研讨会、论坛、讲座、培训、会谈等的需要；四是提高酒店各种现代化系统，如会场有各种信源接口，具有同声翻译系统、电子投票系统、多媒体咨询系统、声像播放系统和电子白板系统等；五是实现酒店的多国语言翻译，要能从网上摘录客房客人本国的新闻及信息，用客人的本国语言打印出来，然后装进信封送给客人；六是酒店必须安全，要能有效地防止内部盗窃、诈取，确保客人的商务机密、隐私不泄露。
第三节 怎样对旅游度假酒店进行管理
一、旅游度假酒店管理的特性与问题
旅游度假酒店是以接待旅游度假顾客为主，为旅游度假客人提供住宿、餐饮、娱乐、探险等多种服务的酒店。通常，旅游度假酒店多建在海滨、山川、湖泊等自然风景区附近，远离市区，交通便利。与商务、观光、会议、长住性酒店产品不同，旅游度假酒店一诞生就带着浓厚的特色，其自然资源具有不可替代性。此外，大部分旅游度假酒店拥有的六大要素——阳光、沙滩、大海、空气、绿色和风景，也是区别于其他类型酒店的重要标志。
旅游度假酒店的管理特性是：经营季节性强，对娱乐设施要求较完善，突出个性化服务。在设计风格上，旅游度假酒店返璞归真，讲究人与自然的融合，努力为住客创造休闲放松的环境，实现人与环境的和谐发展。
就我国旅游度假酒店的发展来说，我国的旅游服务设施、基础设施和对外旅游促销都有长足进步，但旅游服务管理水平还远远满足不了形势的要求。具体来说，目前我国旅游度假酒店的发展主要面临了以下几个问题。
（一）国内大多数旅游度假酒店基本上还是类似于城市中的转型酒店或观光型酒店。我国的旅游度假酒店是在商务酒店的基础上演变而来的，所以各家旅游度假酒店在建筑风格、装饰装潢、布局格调等硬件和管理程序、服务标准等软件方面相互模仿，使旅游度假酒店这一个应该具有个性化特色的“新生儿”烙上了传统酒店统一标准的印迹，造成了许多度假酒店在本质上并没有太大差别，缺少文化品位。而且，旅游度假酒店的客房收入占总收入的比重过大，而来自文娱、体育、餐饮等方面的收入比重过低。
（二）国内旅游度假酒店市场竞争重点放在价格竞争及装修升级上，导致旅游度假酒店雷同、房地产化。从全国范围来看，目前我国旅游度假的开发力度还远远不够，尤其是缺乏大型国际性的、综合性的旅游度假酒店。很多旅游度假酒店还是单纯依靠自然、人文资源，片面强调区位优势，缺乏配套的娱乐功能、服务设施，尤其是服务主题与服务特色、个性化方面没有引起足够的重视，难以与夏威夷等传统度假胜地的旅游度假酒店相比。
（三）国内旅游度假酒店的增长速度与发展模式与游客日益增长的多元化需求并不协调，这种不协调在高端客源方面表现得尤其明显。比如一般旅游度假酒店的泳池、餐厅、咖啡厅等都属于公共场所，无法满足高端游客对神秘性或安全性的需求；客房统一规范的服务标准和服务程序使高端游客很难体会到尊贵与个性化自由等。
（四）国内旅游度假酒店服务产品的组合功能不强。随着国内经济的快速发展，中产阶级、白领阶层等高端消费群体迅速兴起，游客对度假产品和服务的需求更趋于多样化、个性化，迫切需要“一站式”服务产品，希望旅游度假酒店能够提供一些延伸的服务，比如希望旅游度假酒店将所在地的其他景点、娱乐、休闲产品进行整合、打包经营。
（五）国内度假市场的国际化使国内旅游度假酒店面临更大的竞争压力。长期以来，进入中国的跨国集团经营管理的酒店都是观光和商务相结合的城市型酒店。近年来，商务旅游活动和度假旅游活动在某些地区已经形成了很大的需求，跨国酒店集团凭借其雄厚的资本实力与先进的服务理念（如假日集团的“热情式”服务、喜来登的“关怀体贴式”服务、香格里拉的“亚洲式”亲情服务）也开始进入这些细分市场，这些酒店集团已经意识到中国度假旅游活动未来的发展潜力，积极地尝试进入高端需求，为今后的扩张奠定基础。
（六）旅游度假酒店面临一个服务过程性信息如何有效传递的问题。目前一些旅游度假酒店对于服务前广告性信息关注较多（如吸引游客去哪里），但服务过程中信息（如游客怎么去）提供不足，服务后关系性信息（如游客是否再去）更是几乎没有。这在很大程度上制约了旅游度假酒店产品和服务的完整性、便利性，影响客人满意度和回头率。
二、旅游度假酒店的管理
目前，由于旅游度假酒店存在诸多问题。针对这些问题，对旅游度假酒店进行管理应注意以下环节。
（一）加强政府监管
1．通过宏观调控，促进旅游度假酒店朝着健康的方向发展。企业体制改革，主要包括产权制度、管理体制和企业机制三方面。改革的核心内容是努力实现市场化运作，减少层次管理，划小核算单位，对内竞争，对外统一形象、财务、政策、规划的系列措施，避免度假产品开发中多头投资开发、多头管理的通病，使其产生良好的经济效益。
2．以客源市场为依据，合理控制酒店总量。各地方旅游酒店管理部门，要进行酒店的床位数预测，并根据各地区旅游业发展的实际需要及市场变化的具体情况来进行总量控制，使旅游酒店有序发展，旅游酒店资源得到有效发挥。
3．做好旅游度假区规划，选择适应不同阶段需求的建设项目。中国度假区多数旅游度假消费者仍然追求高品位、低价位、价廉物美，因此在这一基础上，既要防止不切实际的过高投入，也要积极引导旅游度假消费的普及化和大众化。旅游度假区可以合理地规划花草树木、房屋、森林、小溪等景观，做到“因地制宜”“构景随机”，以达到天然生动的造景效果。
4．面对旅游度假酒店的发展，要处理好各个方面的关系。政府需要处理的关系很多，如城市化进程与休闲度假的关系、第二居住地与旅游目的地关系、酒店管理式公寓、产权旅游度假酒店、家庭旅馆、投资型的房地产项目与正常营业的休闲旅游度假酒店之间的关系等。政府在处理各关系中，要促进旅游酒店朝着两个方向发展，让该闹的地方闹起来，让该静的地方静下来，使旅游产品的下游产品进一步深度开发。
5．完善旅游酒店配套设施建设，建设综合性的城市旅游娱乐中心。在旅游区兴建一批设备先进、功能齐全的大型旅游活动中心，集会议、展览、文娱为一体，以创造良好的社会、经济、环境效益。在旅游区增设适量康乐运动设施，丰富酒店内的娱乐活动。旅游酒店除按星级评定标准设置娱乐设施、健身设备和康乐中心外，还应积极创造条件开展常年娱乐演出活动，如时装表演、风情歌舞等。
（二）理顺关系
1．理顺多元化与个性化的关系。旅游度假酒店是在个性化基础上发展起来的。但是，在个性化消费时代的今天，旅游度假必须在多元化基础上，兼顾个性化发展，使两者都能充分发挥优势。
2．理顺度假休闲与康体娱乐的关系。旅游度假是旅游者在工作紧张之余寻求消遣，以达到消除疲劳和增进身心健康为目的的旅游形式。无论是泛舟、垂钓、品茗，还是冲浪、骑马、攀岩，都要使这些旅游度假产品更好地为旅游者服务。
3．理顺长远利益与近期利益的关系。在产品开发上，必须统一规划、持续建设，不能为短期盈利的目的而掠夺或破坏资源与环境。在价格上，要避免“超前消费”或“削价恶性竞争”的极端经营行为。与此同时，还要从旅游者的利益出发来寻求建立新型的、健康的社会关系，在休闲、娱乐的同时益智、健身，以获得较为持久的旅游利益。
4．理顺生态化与都市化的关系。旅游度假本身是一种复合型产品体系，它既可以表现为追求回归自然的乡村度假形式，又可以表现为城市旅游度假类型。乡村旅游度假一般利用农村或山区优美自然环境来丰富乡土文化，使旅游者获得异乡生活体验。而城市旅游度假一般是会务旅游、商务旅游的延伸，旅游者一般白天“自动”观光，晚间自娱自乐。这两种旅游度假形式一定要达到很好的融合，要在大城市的周边，形成以生态旅游度假为主要形式的旅游度假区模式布局，为都市旅游度假提供新的发展空间、项目选择和功能拓展途径。
（三）内部管理
1．质量管理。酒店所有部门和员工都要参加质量管理，也就是说，每个部门、每个岗位的员工都要有质量管理意识，而不应该把质量管理仅仅看作是质检部门的事。对酒店所有员工，要进行教育和考核，让他们都知道，十个环节有九个做好了，其中一个没有做好就全盘皆输。所以，酒店要使每位员工每次的服务都成为优质产品。
要达到这一点，必须要有严密的服务质量管理规章制度，将其作为酒店人员管理、经营管理、服务质量管理的核心准则。而且要建立起完善的日检、周检、月检的质量检查管理体系，由各级领导负责，实施全面督导检查。在进行日常三级质检督导工作的同时，还可以聘请业内同行、酒店业星级评定员或是酒店的常住客人等，对酒店的服务质量、卫生质量等情况进行明查暗访，以便及时修正、改进酒店的整体服务质量管理水平。
需要指出的是，酒店的督导检查条例制定一定要总经理亲自挂帅，统一部署，全员参与。在实施过程中一定要坚持原则，质检纪律面前人人平等、赏罚分明。中国许多酒店之所以质检工作力度不大，最主要的原因就在于人情大于法治，制度只是触及表皮，而不能触及核心问题。综上所述，全面质量管理要以顾客为中心来全员参与、一次到位，最终使顾客满意。
2．创新管理。一是产品需求创新，要根据旅游者求新、求奇、求异的心理需求变化，生产出能够满足度假客人的现实需求及其潜在需求的后续产品。
二是产品功能创新。旅游度假产品的功能主要涉及观赏、休闲、娱乐、康体、度假等几大方面。若对其功能特点进行划分，可划分为主导功能、支撑功能、辅助功能。其中主导功能是度假、休闲；支撑功能主要为康体、健身、娱乐；辅助功能为观赏、观光。在开发度假产品时，应当做到分层次、有重点。总体说来，度假产品的核心功能是享受功能，这是度假产品区别于一般性观光产品的特色所在。因此度假产品在度假基础设施的配置上应有较高的起点，力争做到设施现代化，积极实现主导功能的创新。
三是产品手段创新。度假产品的创新离不开科学技术。目前，度假产品已逐步推行网络化管理，旅游者度假消费实现一卡通，客房使用VOD系统、自动控制技术、生物工程技术、新型节能技术也开始运用于度假区的建设。这些都是高科技成果向现实生产力转化的现实表现。
四是品牌维护与创新。品牌是一种资源，谁抢在前面，谁就能占有和运用这份资源，从而占领市场。中国旅游度假产品经过近十年来的发展，已涌现出了一批知名度和效益度较好的品牌，如以大连、三亚为代表的都市旅游品牌，以武夷山、碧峰峡为代表的山区旅游度假品牌，以北戴河为代表的海滨旅游度假品牌，以世博园为代表的生态旅游度假品牌等。进行旅游品牌质量维护的核心和出发点是保护这些度假品牌的自身特色。要通过提高人们的生态保护意识和法律手段，维护好这些度假品牌的生态环境。对度假产品项目和景区进行持续的改造，保持景区面貌常变常新，为游客提供个性化服务，也是度假品牌质量维护的重要内容。
3．个性化服务管理。个性化服务是指以标准化服务为基础，不囿于标准，以客人需要为中心去提供各种服务，即针对性的服务，同时包括超越标准的特殊服务。酒店的客人在年龄、职业、经历、文化程度、兴趣爱好等各方面都存在个性差异，对顾客“热情、礼貌、周到”等是共性，但各人的情况又有所不同，只有满足了不同的个性需求，才能提高酒店信誉及知名度，从而创造利润。
在标准化服务基础上，提供个性化服务和超常化服务。顾客入住酒店，最基本的目的是为了获得酒店所提供的实际服务，然后才是价值。酒店实物产品必须与服务结合后，才能给客人以价值，其高低取决于服务水平的高低。酒店还要为顾客创造良好的经历，预见到顾客的愿望和需求，做到客人想到的，服务员早已想到了，并已做了准备；顾客没想到的，服务员也想到了。因此，酒店全体员工必须尽力了解顾客的整个消费过程，尽力从整体上提高顾客感觉中的消费价值，创造酒店产品在物有所值的同时，达到物超所值。
总之，旅游度假酒店的成功管理，在宏观层面上要重视政府主导、产品开发、形象建设、产业融资、市场开拓、科技支撑的综合运用，积极为企业培养更多的销售人才、高级管理人才，要将资源开发和资源保护结合起来，防止低水平粗制滥造、盲目开发和近距离重复建设。对于一些经营不善的酒店，要把现有的资源加以重新整合。在微观层面上，每个酒店面对新的挑战，必须着手品牌经营，注重品牌建设，塑造品牌形象，以品牌优势战胜竞争对手。总体来看，旅游度假的开发方向应当以特色为战略灵魂、以质量为战略根本、以效益为战略目标、以产业为战略水准，尤其是要以顾客为中心，兼以个性化服务，提供高质量的服务，实现资源最佳整合、经济效益的最大化，为国家财政、税收、环境等做出积极的贡献。